Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player

«    »

Averesti, de la Aligote la Zghihara

Comments Feed
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading ... Loading ...
Newsletter
AUTOR:
Publicat la data de: 29 Jul 2013
Rubrica: Articole si reportaje

Comunitatea Facebook - Vinul.ro

CITY BEST RESTAURANTS:

Recomandari:


Business Live - Prima revista live cu stiri si afaceri Romania - afla informatii despre piata vinului si ultimele evolutii | detalii...


Retetele Amelie - Mancaruri savuroase si delicatese pe care le poti gati in timpul liber - descopera retetele culinare ale pasionatilor | detalii...


Universitati si facultati - Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara din Bucuresti pregateste viitorii specialisti oenologi | detalii...


Comanda acum!

OLYMPUS DIGITAL CAMERALa Averesti se face vin de sute de ani. Insa Vinicola Averesti este unul dintre cei mai noi producatori din Moldova. Infiintata in anul 2000, ca urmare a impartirii prin divizare a fostului IAS, societatea n-a inceput sa creasca decat abia cinci ani mai tarziu, cand a fost preluata de Constantin Dulute. Un actionar hotarat si un enolog inspirat, Claudiu Cretu, au facut ca, in numai 8 ani, despre Vinicola Averesti sa se auda numai lucruri bune. Echipa Vinul.Ro facuse deja o vizita in zona care da cea mai mare aciditate vinurilor din intreaga Romanie, insa de atunci au trecut doi ani. Doi ani in care producatorul a crescut cat altii in zece. Atat ca investitii, cat si, mai ales, calitativ. Iar vinurile Colectiei Premium din recolta 2012 stau marturie. Un motiv suficient ca sa mai strabatem o data cei 400 de kilometri care despart redactia noastra de crama cea noua de la Averesti. Acolo unde Claudiu Cretu ne-a vorbit despre realizari, dar si despre proiectele de viitor ale societatii.

2012, un an special

OLYMPUS DIGITAL CAMERAUn an secetos precum precedentul, care a creat mari probleme multor producatori, a fost o adevarata mana cereasca pentru Averesti. Pentru ca, acolo unde normal aciditatea totala a vinurilor ajunge constant pe la 9 (si mai si depaseste aceasta cota), anul 2012 a adus valori mai „umane”, ce nu au mai trecut de 7, 5. Iar vinurile n-au avut decat de castigat, mai ales in echilibru. Dar anul nu a fost totul. Experienta de 21 de ani in vinuri de Averesti a lui Claudiu Cretu si-a spus si ea cuvantul. Mai ales ca, in 2012, crama functiona la parametri maximi. Un alt amanunt de care trebuie tinut cont este si specializarea pe care enologul de la Averesti a facut-o acum 20 de ani in Franta. „Am fost Cote de Nuits si acolo am vazut ce inseamna cu adevarat Aligote. Ma bucur ca, incet, incet, al nostru se apropie de cel de acolo”, povesteste Cretu. Toate aceste amanunte conteaza. Pentru ca, in tancuri diferite, vinurile se prezinta diferit. Am sesizat, in doua versiuni de Aligote, note de autoliza, specifice spumantelor. „Aici am lucrat putin mai elaborat, am facut batonaj, fermentare pe drojdii fine. Sunt special dorite aceste note. Si nu numai pentru, in viitor, ne vom apuca si de productia de spumante, ci pentru ca Aligoteul, ca soi, poate oferi niste vinuri cu totul si cu totul speciale”, ne destainuie enologul de la Averesti Tot 2012 a reprezentat si startul distributiei la un nivel superior. Daca pana atunci vinurile Averestiului erau cautate doar pe plan local, din decembrie 2012 acestea pot fi gasite in toata Moldova, dar si in Bucuresti si in Constanta. 2013, anul noilor soiuri Vinicola Averesti are in proprietate 550 de hectare. Pana acum, insa, doar 230 de hectare au produs struguri, celelalte fiind prinse in procesul de reconversie. Asa ca, de voie, de nevoie, Claudiu Cretu a facut vin doar din soiurile existente in via batrana, adica Aligote, Feteasca alba si regala si Zghihara de Husi. Din toamna acestui an, la Averesti vor aparea si alte vinuri. Pentru ca primele 70 de hectare cu vie noua vor intra pe rod. Iar pana la finalul anului 2015 in portofoliul producatorului vor aparea vinuri produse din Sauvignon Blanc, Muscat Ottonel, Rhein Riesling, Chardonnay, Tamaioasa romaneasca, Busuioaca de Bohotin, Traminer roz, dar si rosii, din Feteasca neagra, Merlot si Cabernet Sauvignon. Pana atunci, insa, Claudiu Cretu promite sa fie gata si cea de-a doua linie de vinificare, dedicata soiurilor semiaromate si aromate. Cu presa speciala, tancuri de diferite capacitati si tot ce mai este necesar.

Proiecte ambitioase

OLYMPUS DIGITAL CAMERACum spuneam mai sus, unul dintre proiectele de viitor ale celor de la Averesti este producerea de spumante. „Ar fi si pacat sa nu facem spumante, la ce aciditate avem aici. Vom produce si spumante dupa metoda traditionala, si dupa metoda Charmat. Pentru metoda Champenoise, vom folosi crama veche, unde avem o temperatura si o umiditate aproape constante, pe tot parcursul anului”, precizeaza Claudiu Cretu. Numai ca planurile producatorului nu se opresc aici. Vinurile rosii vor fi produse intr-o crama dedicata. „Va fi construita in deal si va fi gravitationala”. Dar mai e pana atunci. Cu siguranta, din primele recolte de struguri negri, la Averesti se va produce un rose. „De mult am acest vis, sa facem si un rose usor, proaspat, cu o aciditate crocanta, asa cum trebuie sa fie un astfel de vin”, precizeaza enologul.

Tot in stadiul de proiect este si renovarea Conacului Negruzzi, care va deveni centrul enoturismului din zona. Insa cand va fi finalizat acest proiect, nici macar Claudiu Cretu nu stie. „Cu siguranta, din moment ce ne-am propus s-o facem, o vom face. Dar, deocamdata, suntem mult mai interesati de finalizarea proiectelor care au stricta legatura cu productia. Sincer, pentru anul viitor imi doresc mai mult sa plantez 20 de hectare cu noua Zghihara, pe care o cream in Italia, decat sa bag conacul in circuitul enoturistic. Politica noastra este aceea a pasilor marunti, dar logici. Pana acum a dat rezultate, de ce am schimba-o?”.





Tags: , , , , , , , , , , ,

Comenteaza articolul

Alte articole din Articole si reportaje

Premiile Vinul.ro, pe JancisRobinson.com
Claudia Pendred, bancher si colaboratoare a portalului jancisrobinson. com, a publicat recent un articol despre impresiile pe care i le-au...

citeste tot »

Zece ani de Carl Reh la Oprisor
Inceputul povestii producatorului Carl Reh Winery, acum Crama Oprisor, incepe acum aproximativ zece ani si este strans legata de Nelu...

citeste tot »

Dosar: Un neamt calare pe butoaie. La Stirbey
Despre Agricola Stirbey e greu de scris ceva, orice, care sa nu fie patruns de morga la care obliga un...

citeste tot »

Maison Champy de Bourgogne la Vinexpert (galerie foto)
In seara de 15 februarie magazinul Vinexpert din magazinul Cocor a organizat o calatorie gustativa in Burgundia, avand calauza pe...

citeste tot »

Vinurile Fosters la Bucuresti
Grupul Fosters, liderul mondial in domeniul productiei si distributiei de vinuri premium, a intrat oficial pe piata romaneasca, prezentandu-si patru...

citeste tot »

Noutati in programul Forumului Vinul.Ro 2013 (12-14 aprilie)
Atat programul celei de-a doua editii a Forumului Vinul.Ro, cat si specialistii invitati sa sustina conferinte despre vanzarea si promovarea...

citeste tot »

Manualul somelierului: Carnea primadona din bucatarie (partea a IV-a)
Articol de Marian Timofti, somelier / marian@somelierul.ro Porcul a devenit, alaturi de vanat, prima carne din bucatarie. Ofera o carne catifelata,...

citeste tot »

Un elixir in bucatarie – otetul balsamic
Articol de MARIAN TIMOFTI, SOMELIER Editor: Horia Hasnas Otetul Balsamic Traditional de Modena DOP (Denumire de Origine Protejata), legenda, realitate,...

citeste tot »

Smaralde si alte bijuterii de la Castel Vinum
Articol de Horia Hasnas si Valentin Ceafalau // Italian pur-sange, Celestino Lucin e adeptul proverbului „Festina lente!”. Motiv pentru care vinurile...

citeste tot »

Cum se produce vinul spumant (ghid ilustrat)
Producerea vinului spumant reprezinta un proces complex, care necesita atat timp cat si implicare a fortei de munca in mai...

citeste tot »

Marci de legenda: Haut Brion, un standard de sase secole
Se banuieste, din suficiente motive arheologice si antropologice, ca vita-de-vie este cultivata si ingrijita in regiunea Bordeaux cel putin din...

citeste tot »

Corks – locul unde vinul se simte confortabil (galerie foto)
Cultura winebar-urilor incepe sa prinda si la noi, in ultima vreme, interesul din partea consumatorilor pentru astfel de localuri fiind...

citeste tot »

Juratii Premiilor de Excelenta Vinul.Ro 2013
Anul acesta, Premiile de Excelenta, eveniment care se va desfasura in perioada 12-15 noiembrie, la Casa Vernescu din Bucuresti, se...

citeste tot »

Vinul.Ro la Verona: concursul Vinitaly 2008, instructiuni de folosire
Text si foto: Loreta Budin, Clubul Presa de Vin “Stau la masa mea cea mica / Si compun o scrisorica…”....

citeste tot »

Vinul, in ADN-ul lui Catalin Paduraru
Fac multe pentru vin, chiar daca nu lucreaza neaparat intr-o crama. Insa lor li se datoreaza in mare masura calitatea...

citeste tot »

Dosar Vrancea – Productie faraonica. La Faraoane, evident!
Exista lucruri care nu se schimba niciodata. Sau nu suficient, cat sa se vada. La Cramele Faraoane se schimba doar...

citeste tot »

PunctRo – de la vizual la vin
Proiectul PunctRo, a carei aparitie a fost anuntata in numarul anterior al acestei publicatii, a luat nastere datorita dorintei initiatorului...

citeste tot »

Cauta vin dupa:
Cod de bare
(brand sau nume)

Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player

Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player

Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player

Comunitatea Facebook - Vinul.ro

Parteneri vinul.ro
Calculator greutate ideala
GREUTATEA: kg
INALTIMEA: m (ex:1.65)
Limite de greutate: 40 - 150 kg
discutam despre vinuri oamenii si vinul articole despre vin top 10 vinuri
producatori vinuri restaurante magazine de vinuri lifestyle


Revista Connaisseur - Vinul.ro - Despre vin si stil de viata | Editia Online - Fondata de Cezar Ioan in anul 2002 | Astazi este 24 Apr 2014

Recomandari: Vinul.ro | Producatori-Vinuri.ro | Vinuri-Romanesti.ro | BusinessLive.ro - Curs valutar / Convertor valutar | Amelie.ro - Horoscop Zilnic / Felicitari online