O sugestie pentru zilele calde de vara (cate or mai fi de-acum) – o reteta usoara, care se face foarte repede, fara mare bataie de cap, eleganta si rafinata prin simplitate.
O mancare care ne aminteste de mare si zilele frumoase de concediu petructe la malul marii.
Crevetii trebuie sa fie din cei mai maricei decorticati si congelati … inca nu am incredere sa cumpar creveti proaspeti de la magazin, de aceea ii prefer pe cei congelati.
O punga de 500 g este suficienta pentru 2 persoane, lasati la degongelat intr-un strecurator ca sa se scurga toata apa. Ii stergem apoi bine cu un servetel de bucatarie.
Pe urma pregatim un sos lejer din:
o ceasca de ulei de masline extravirgin, preferabil unul cu aroma robusta – din Creta, de exemplu ,
3 catei de usturoi maruntiti si apoi striviti cu lama cutitului pana obtinem o crema,
2 -3 linguri cu zeama de lamaie / lime
si … putina sare.
Cea mai buna solutie pentru un sos perfect este un mojar in care strivim cateii de usturoi cu putina sare dupa care adaugam uleiul de masline si zeama de lamaie si amestecam pana obtinem un sos ceva mai gros.
Marinam crevetii in sos timp de maximum 15 – 20 de minute dupa care ii prajim in tigaie cate 3 – 4 minute pe fiecare parte pana devin aurii.
La nevoie stropim cu putin sos.
Cand crevetii sunt gata ii servim pe un platou si turnam peste sosul ramas.
Amatorii de picant – iute, pot presara cativa fulgi de peperoncino sau piper proaspat macinat.
Eu refuz orice fel de garnitura si prefer, in schimb, cateva felii de paine alba (baguette) prajita si frecata apoi cu usturoi si stropita cu un firicel de ulei extravirgin.
Spuneam mai sus ca recomand un ulei robust, intens, cu un retrogust usor amarui – piperat, pentru ca se potriveste minunat cu crevetii.
Va pot recomanda un vin care se intalneste mai rar, un Sauvignon Gris din Uruguay. Un nas incarcat cu parfum de pere si guave si cu arome de fructe exotice….si, ce ma bucura enorm, nici urma de baric !
Fapt imbucurator, se gasete si pe la noi …
