Se apropie vara, incepem sa ne gandim la mancaruri usoare, aromate, vinuri albe racoroase, pe terasa, pe balcon, in gradina, cu prietenii.
Imi vine in minte o reteta uluitoare prin simplitatea ei, insa de mare efect si ideala pentru o mica gustare, afara, intr-o seara placuta insotita de un chardonnay. Unul tanar, fructuos, nebaricat dar si de unul mai rafinat, trecut pe langa stejari… dupa care eu nu ma prea dau in vant.
500 g ricotta proaspata
2 linguri ulei extravergine de buna calitate
10 frunze de busuioc, maruntite
½ lingurita oregano
2 rosii uscate, in ulei, maruntite
piper proaspat macinat
sare de mare
Avem nevoie de un bol ceramic termorezistent pe care il ungem cu putin ulei de masline. Amestecam ricotta cu extravergine, busuioc, oregano, rosiile uscate, sare si piper si punem totul in bol. Deasupra, mai lasam sa cada cativa stropi de extravergine si putin oregano, doar pentru aspect… Punem bolul in cuptorul preincalzit la circa 150 C (nu mai mult!) timp de circa 15 minute.
Se serveste pe paine de casa, prajita, impreuna cu un pahar de chardonnay.
Happy summer!
