http://vinul.ro/culinar pagina culinara de bun gust Fri, 18 Dec 2009 08:03:57 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en Este o reteta de familie, strabunica mea o facea intotdeauna la ocazii speciale. La fel bunica si mama. Este ceva de lucru insa rezultatul merita toata osteneala. Ne sunt necesare: 1 bucata muschiulet de vita 2-3 morcovi, taiati rondele 2-3 radacini de patrunjel, taiate rondele 1-2 pastarnaci, tot taiati rondele 1 ceapa mare, taiata in patru 6 ... http://vinul.ro/culinar/supe/328/muschiulet-de-vita-in-sos-dulce-%e2%80%93-acrisor.html Orez salbatic cu legume si cumin (chimion turcesc) Este un preparat simplu, foarte usor de pregatit caruia aroma intensa de chimion turcesc si scortisoara ii confera un parfum exotic, inconfundabil. Avem nevoie de: 2 ceasti de orez salbatic (amestec) 1 dovlecel de culoare verde inchis 1 vinata 1 morcov mic 2 rosii tari 1 ceapa rosie o mana ... http://vinul.ro/culinar/supe/326/326.html Ma gandesc cu placere la mancarurile tipice ale germanilor din Banatul Montan pregatite de bunica: carne de vita fiarta in vin si mirodenii servita cu sos de visine, galustele cu prune si caise, Kaiserschmarrn ( un fel de omleta cu oua, faina, zahar, lapte si servita cu gem de afine ... http://vinul.ro/culinar/traditionale/321/majoran-nudeln-taietei-cu-maghiran-si-carne-de-vita.html Tilapia, aparut mai recent in magazinele noastre, este un peste de apa dulce cu o carne slaba, delicata si cu un gust dulceag, placut. Am gustat pentru prima data tilapia in Miami, acum vreo 6 ani si, sincer, mi-a placut desi nu ma dau in vand dupa pestii de apa dulce. Pe ... http://vinul.ro/culinar/peste/314/tilapia-in-crusta-de-parmezan-si-red-guacamole.html Crema de ciuperci e o inventie proprie ... am gasit pe net mai multe retete intitulate "crema di porcini" insa, invariabil, toate contin faina si supa de legume, unele chiar cubulete de supa concentrata care nu au ce cauta inr-o reteta care se respecta :) De asemenea ciupercile folosite in retetele ... http://vinul.ro/culinar/traditionale/309/gnocchi-de-cartofi-cu-crema-de-ciuperci-boletus-porcini.html Este un risotto de care am avut ocazia sa ma bucur in timpul unei vizite in Soave, exact in luna mai, cand sezonul de s'ciopet este in toi. Tot atunci si acolo am mancat si cel mai prost risotto cu un nume pompos "risotto con topinambur" care s-a dovedit a fi ... http://vinul.ro/culinar/traditionale/301/risotto-con-gli-sciopet-risotto-cu-gusa-porumbelului.html Este o continuare la reteta precendenta in sensul ca folosim apa in care am fiert sparangheleul impreuna cu cotoarele (care de multe ori, reprezinta cam jumatate din lungimea sparanghelului). Este mare pacat sa le aruncam pentru ca sunt incarcate cu aroma delicata si dau o supa crema delicioasa. La fel ... http://vinul.ro/culinar/supe/293/supa-crema-de-sparanghel.html ...de data asta pe nemteste. Luna mai este luna sparanghelului - din pacate, la noi, nu se gaseste decat pe la supermarket si, desigur, nu este ca cel proaspat cumparat, la nemti, pe marginea drumului si recoltat cu putin timp in urma. Ma rog,daca avem noroc sa gasim ... http://vinul.ro/culinar/legume/285/its-sparanghel-time-again.html O delicioasa specialitate grecesca, ideala ca aperitiv si binecunoscuta celor care si-au petrecut concediul in Grecia sau Cipru. Durata de preparare este de circa o ora, poate putin mai mult, insa rezultatul merita din plin efortul. Ingredientele de care avem nevoie sunt: 1 kg spanac 300 g branza de oaie 500 g aluat pentru foietaj ... http://vinul.ro/culinar/traditionale/277/spanakotiropita-placinta-cu-spanac-si-branza.html Dupa excesele din zilele trecute, ceva usor si rafinat cred ca ar merge bine. O sa ziceti: cee, untul e usor ? Eu folosesc unt Light cu un continut redus de grasimi si, recunosc, prefer oricand untul margarinei ! Pentru ca mancarea de fata este o delicatesa, o servim in portii ... http://vinul.ro/culinar/paste/267/tagliatelle-cu-unt-si-slavie-si-trufe-negre-tartufo-di-norcia.html