5 comentarii
Loading ...
Abonare newsletter
(cu dedicatie pentru Cezar si Catalin)
O reteta cu care am avut succes constant, inca de acum vreo 25 de ani. In functie de preferintele musafirilor, se poate face mai dulce, mai picanta sau iute – para focului.
Se face destul de repede si nu necesita ingrediente sophisticate.
Cantitatile sunt pentru o tava de marime normala, aproximativ 30 x 20 cm
2 cani de orez thailandez
2 cepe mari
2 cutii cu pateu de ficat
5 oua
2 linguri curry de calitate
2-3 linguri sos de soia
½ lingurita piper macinat
½ lingurita boia dulce (sau iute)
2-3 linguri ulei vegetal
sare dupa gust
Se fierbe orezul in apa cu putina sare. Apa trebuie sa acopere orezul cu vreo 2 degete iar cand da in clocot facem focul mic, punem capacul si mai lasam sa fiarba vreo 10 minute.
Stingem apoi focul si punem oala deoparte sa se raceasca. Din cand in cand, amestecam cu o furculita, sa nu se incleiasca orezul.
Cepele - tocate nu prea marunt - se calesc in ulei, cu putina sare si boia si se amesteca apoi, intr-un castron, cu pateul, orezul fiert, galbenusurile, si restul de condimente.
Pentru ca aromele sa se “imprecheze” lasam combinatia timp de vreo 20 de minute si apoi incorporam, cu atentie, si albusurile batute.
Amestecul trebuie sa ramana pufos, aerisit. Il turnam apoi in tava pe care o punem in cuptorul incins la 190 -200 grade C pana cand deasupra se formeaza o crusta rumenita si apetisanta. Se taie sub forma de prajiturele care se servesc fie calde, fie reci… daca mai raman pana atunci.
Important este sa avem un curry de calitate, cu mai putina curcuma (sau turmeric – tot aia e), care da o culoare frumoasa -galben stralucitor- insa este amara. (Daca cineva este interesat, pot reveni cu reteta de home-made curry)
Noi am baut un Calice, Coteaux du Languedoc, deschis cu o seara inainte, care abia dupa o zi si-a dat drumul, doua vinuri spaniole ….dar oare ce nu am baut in weekend-ul asta ? …si cate au mai ramas !! 
TOP VINURI ALBE ROMANESTI
Ca unul caruia ii este dedicata aceasta reteta, si – mai ales – care a devorat-o, pot “sta chezashie” ca este ceva nemaipomenit. Cred ca am mancat vineri seara vreo jumate de tava de unul singur, pur si simplu este atat de usoara si de sa-vu-roa-sa incat nu te poti opri!!! Neaparat, Cristi, sa pui si reteta de curry home made, ca tocmai acolo cred eu ca e spilul…
Cat despre Calice 2003 Coteaux de Languedoc, este imperial! O sa incerc sa revin zilele viitoare cu o descriere mai amanuntita, sper sa reusesc sa prind tot ce-am simtit cand am baut acel vin.
Ma bucur ca ti-au placut currycakeurile
….data viitoare o sa ai la dispozitie vreo 4-5 tavi !!
Vinul a fost, intradevar exceptional si ma bucur ca nu l-am baut in prima seara, cand l-am destupat, ci in seara urmatoare cand a fost “la varf” !
Pacat ca nu mai tin minte cum se numeau celelalte doua vinuri, alea spaniole (cele doua despre care am zis ca nu-s de baut, sunt de degustat). Dar mi-a ramas in cap Pinot Grigio-ul River Route, Cabernetul Sauvignon River Route si vinul ala alb italian. Mergea de minune si ala cu curry cakes, imi aduc clar aminte cum infulecam cate-o “prajiturica” la aer liber si-mi mai turnam 3 degete de vin din ala, sa-l plimb prin toata gura inainte de a-l inghitzi. Parca tot pinot grigio, nu?
multumesc pentru dedicatie,multumesc pentru ospitalitate.vorbim de seri tihnite,vinuri mari,mancaruri bune… si de cineva care le-a pus la un loc ! sa fiti sanatosi,tu si sotia ta,pentru bucuria pe care o puteti raspandi! am promis ca voi lua exemplu…
Multumesc pentru ganduri, ma bucur ca v-ati simtit bine si sper sa reeditam “intrunirea” cand serile sunt calde si putem sta afara sub poarta pana haaat … spre dimineata !
Si pentru Rodica, promit ca data viitoare paharele nu o sa mai miroase a Prill…..