20 comentarii
Loading ...
Abonare newsletter
O sugestie pentru zilele calde de vara (cate or mai fi de-acum) – o reteta usoara, care se face foarte repede, fara mare bataie de cap, eleganta si rafinata prin simplitate.
O mancare care ne aminteste de mare si zilele frumoase de concediu petructe la malul marii.
Crevetii trebuie sa fie din cei mai maricei decorticati si congelati … inca nu am incredere sa cumpar creveti proaspeti de la magazin, de aceea ii prefer pe cei congelati.
O punga de 500 g este suficienta pentru 2 persoane, lasati la degongelat intr-un strecurator ca sa se scurga toata apa. Ii stergem apoi bine cu un servetel de bucatarie.
Pe urma pregatim un sos lejer din:
o ceasca de ulei de masline extravirgin, preferabil unul cu aroma robusta – din Creta, de exemplu ,
3 catei de usturoi maruntiti si apoi striviti cu lama cutitului pana obtinem o crema,
2 -3 linguri cu zeama de lamaie / lime
si … putina sare.
Cea mai buna solutie pentru un sos perfect este un mojar in care strivim cateii de usturoi cu putina sare dupa care adaugam uleiul de masline si zeama de lamaie si amestecam pana obtinem un sos ceva mai gros.
Marinam crevetii in sos timp de maximum 15 – 20 de minute dupa care ii prajim in tigaie cate 3 – 4 minute pe fiecare parte pana devin aurii.
La nevoie stropim cu putin sos.
Cand crevetii sunt gata ii servim pe un platou si turnam peste sosul ramas.
Amatorii de picant – iute, pot presara cativa fulgi de peperoncino sau piper proaspat macinat.
Eu refuz orice fel de garnitura si prefer, in schimb, cateva felii de paine alba (baguette) prajita si frecata apoi cu usturoi si stropita cu un firicel de ulei extravirgin.
Spuneam mai sus ca recomand un ulei robust, intens, cu un retrogust usor amarui – piperat, pentru ca se potriveste minunat cu crevetii.
Va pot recomanda un vin care se intalneste mai rar, un Sauvignon Gris din Uruguay. Un nas incarcat cu parfum de pere si guave si cu arome de fructe exotice….si, ce ma bucura enorm, nici urma de baric !
Fapt imbucurator, se gasete si pe la noi …
TOP VINURI ALBE ROMANESTI
Imi plac retetele tale, felicitari pentru blog !
Multumesc, multumesc !!
you my friend, are my hero!!! presupun ca are acelasi gust la fel cum arata poza : excelent?! ai avea mai mari sanse ( … la orice
) cu fructe de mare, decat cu declaratii. keep up the good work, delicious that is 
era un hint la slabiciunea mea, sa nu fi fost prea ambigua zic
Arigato, Marikosama, domo arigato !
Am vazut mai demult pe blogul dvs o adresa de unde se poate comanda ulei de masline de cea mai buna calitate, dar pentru moment nu mai reusesc nici cum sa accesez arhiva dvs. Mai puteti sa imi spuneti inca o data, va rog, cum as putea face o comanda de ulei de masline extra vergine din acela din grecia de care cumparati dvs.
Diana,
Din pacate la cei de la care comand eu s-a terminat stocul de ulei, cel proaspat (recolta 2008-2009) va iesi pe piata deabea la inceputul anului viitor.
Cantitatilie sunt destul de mici iar cererea este mare, asa ca stocul se epuizeaza rapid.
Dar promit sa va anunt cand apare cel proaspat
Referitor la uleiul de masline comandat direct de la producator. Am un prieten grec cu o mica afacere de familie care produce ulei in insula Zakintos. E deschis sa faca livrari (mie cel putin, dar nu cred ca zice nu daca mai sunt doritori) dar in momentul de fata caut care e cea mai buna metoda de livrare. Daca aveti vreun hint, am aprecia foarte mult. Dumneavoastra cum procedati?
Nicusor,
Producatorul trebuie sa gaseasca o firma care sa fac transportul – firma respectiva (UPS, Fedex, etc) trebuie sa aibe un corespondent in Romania. In ultima vreme, transportul functioneaza foarte bine, eu am comandat online niste vinuri in Germania care au fost expediate pe 16 iulie iar pe 18 iulie, seara, au fost deja in Resita (eu locuiesc in Resita). Expedierea unui bax cu 6 sticle a costat 14 euro
Desi comentariul nu are legatura directa cu reteta prezentata, vreau sa te felicit pentru blog ! Sunt sigura ca imi va “activa” talentul meu latent intr-ale gastronomiei.
Rodi, incepe cu lasagna !!
Multumesc frumos, Cristi.
eu sunt inca f tanara dar de cand ma stiu am iubit gatitul iar pt asta multumesc de ocazia unica de a avea la dispozitie asa retete bune si rare…
Felicitari pt tot ce faci,pt blog, e super super!
Daniela
Inca o data multumesc pentru aprecieri dar te astept si cu comentarii cum ti-au reusit !!
Abia astept sa fac si eu….
Vand ulei de masline extra vergine,import direct fabrica Granada Spania,grasimi saturate 14 g/l,vitamina A 200mg/l,vitamina E 20mg/l,colesterol 0.Pret 20 lei /l.
Eugenia,
poti sa-mi spui ce aciditate are uleiul si numele producatorului …
Si cateva informatii organoleptice : aroma, gust, daca este usor picant si cu retrogust amarui ? Multumesc
Blogul e reusit, interesant, savuros, dar creveti “congelati, decorticati”? Nu se poate asa ceva! Stiu cat de greu poti gasi, la noi, fructe de mare proaspete de calitate; in saculetii cu midii ori vongole, intre o treime si un sfert sunt deschise: care va sa zica, de aruncat; iarasi, multi creveti “proaspeti” arata de parca ar fi fost deja mancati; si totusi mai bine nu mananci decat sa te increzi in acele microsloiuri de gheata roz-cenusii (ca sa nu zic nimic de inelele de calmar congelate; ori de surimi – puah!).
Cat despre pastele alla Norma: mai bine ricotta ordinara + putina sare decat branzeturi razuibile (parmezan, pecorino); iar ricotta salata se afla acum la Kaufland. Sau, la o adica, urda sarata, din popor!
Bazil,
fructe de mare proaspete nu am nici eu curajul sa cumpar … cu atat mai mult sa le mananc (cu o singura exceptie)
creveti congelati cumpar si manac insa e nevoie de atentie la cumparare: daca in punga gasesti un bloc de gheata compact … este un semn de gongelare -decongelare consecutiva si nu-i a bine. Daca, insa, continutul este degajat, ca niste cubulete de ghetata independente, atunci eu (nu e valabil pentru toti) am curajul sa cumpar. La fel fac si cu paella de la Frosta – care mi se pare foarte buna pentru conditiile noastre ( o imbuntataesc putin)
Inele de calmar congelate nu am cumparat niciodata dar cumpar “baby kalamari” proaspeti de la Metro (trebuie sa fie de un roz frumos translucid. Daca sunt albi sau usor cenusii, atunci nu mai sunt proaspeti.
Branzeturile razuite nu sunt produs original – nici parmezan si nici pecorino. Nici macar triunghiuri mici nu cumpar – doar bucati mari, la calup, de 1,5 – 2 kg.
Ricotta de la kaufland este chiar ricotta salata facuta la Recas de niste italieni. Cea originala, insa, din Sicilia este si usor afumata si uscata la cuptor.
Dar ai dreptate, e acelasi lucru cu urda noastra …
multumesc pentru aprecieri
Cristi
sunt buni dar si usori de preparat