«    »

Tortellini cu ciuperci, sunca si castraveciori acri a la Cezar :)

6 comentarii Comments Feed Print This Post Print This Post
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading ... Loading ...
Abonare newsletter

Publicat la data de: 02 Feb 2007
Rubrica: Paste


Colegii mei m-au impulsionat cu retetele lor. Drept pentru care am zis sa prezint si eu, aici, o reteta. Sincer, habar n-am de unde am luat-o, dar e gustoasa.

 Tortellini la fiert.JPG Castraveciori ciuperci sunca.JPG

Deci: 2 caserole de tortelini proaspete “de la supermarket” (una cu ricotta si spinaci, cealalta cu prosciutto). Niste sunca presata, ciuperci pleurotus proaspete, castraveciori acri, 300 grame de smantana, 100 ml lapte, o lingura de faina, sare, piper, patrunjel, 50 gram de grana padano.

 Ciuperci si sunca in tigaie.JPG 

Se pun la fiert pastele (n-am o oala prea mare, dupa cum vedeti) si se fierb exact cat scrie pe cutie, nu mai mult, ca se fleoshcaie.

In timp ce ele se fierb, se taie sunca in patratele (dar puteti si in stelute, trapeze sau semilune, daca aveti timp si rabdare), se taie ciupercile nu foarte marunt, se toaca vreo 3 castraveciori acri in cubulete cat mai mici. Se prajeste sunca si ciupercile in putin ulei de masline, cand sunt rumenite se adauga in tigaie smantana, in care s-a pus lingura de faina cu pricina si laptele, sa se mai subtieze. Se mai mesteca pe-acolo vreo doua minute, pana cand faina pare ca s-a fiert. Evident, sare si piper dupa gust. Se adauga castraveciorii, se mai invarte de 3 ori si partea asta e gata.

Sosul gata.JPG 

Intre timp pastele s-au fiert, se scurg, se pun in farfurii, se toarna deasupra amestecul din tigaie, se impopotzoneaza cu aschii de grana padano si se pune patrunjelul tocat marunt pe deasupra, pofta buna! Mie mi-au mers la inima cu un Bardolino Terre Palladiane 2004, din regiunea Veneto, produs de vinaria Zonin. Dar daca vreti detalii si despre vin, switch catre blogul meu cu vinuri, ca ati mancat deja destul pe-aici :)

Tortellini gata.JPG

Post to Twitter Tweet This Post



6 Comments »

6 Raspunsuri la “Tortellini cu ciuperci, sunca si castraveciori acri a la Cezar :)”


  1. [...] Bardolino Terre Palladiane 2004, Zonin, Italia. Un vin rosu rubiniu, obtinut din 4 varietati traditionale de struguri, cu corpolenta medie si tarie alcoolica 12%. Nas proaspat, de intensitate medie, gust de strugure copt, placut (cred ca tentele florale indicate pe eticheta sunt mai degraba o “gaselnita”, in lipsa de altceva mai bun). Pe total, un vin cinstit, agreabil, pe care n-are rost sa astepti vreo ocazie speciala ca sa il destupi, poate insoti orice masa de pranz usoara (nu chiar peste la gratar, desi un morun cred ca s-ar potrivi destul de bine). Eu l-am baut cu niste tortellini facute in bucataria proprie, cu sos de smantana, ciuperci, sunca si castraveciori acri. Dar pentru reteta va trebuia va duceti dincolo, la blogul gastronomic, unde tocmai mi-am dat aere de bucatar cu reteta asta [...]

  2. Cristi Boerean says:

    Buna idee cu Bardolino, chiar mi s-a deschis apetitul pentru un pahar. Ultima oara cand am baut vinul asta a fost chiar in Bardolino, pe Lago di Garda, la o portie (doua adica, ca eram cu sotia) de fritura mista di frutti di mare (calamari, gamberi, …etc). A fost un Bardolino la carafa, foarte tanar, usor si “fresh”…acolo mi-a placut enorm, insa cu vinurile la carafa (varsate) te poti insela, eu m-am convins ca isi au farmecul lor indiscutabil doar la ele acasa….
    Tot acolo am facut cunostinta cu Valpolicella Classico Superiore Ripasso, de la Remo Farina care este alta poveste…

  3. Delice says:

    Tocmai am pregatit reteta, absolut delicios! :)

  4. Cezar Ioan says:

    Multumesc frumos, ma bucur. Sper sa mai incerci si altele :)

  5. Corneliu says:

    Va mai suportati cu fitele astea?



RSS feed pentru vizualizarea comentariilor la aceasta reteta.

Comenteaza articolul










Cauta vin dupa:
(brand sau nume)

S-a extras si cel de-al 3-lea castigator, pentru saptamana 23-29 August 2010.
Este vorba despre Carp Elena Loredana cu reteta "Macrou cu sos de patrunjel". Castigatoarea este asteptata la sediul redactiei Vinul.ro pentru a-si ridica premiul. Felicitari!

Daca vrei ca saptamana viitoare sa te bucuri tu de acest premiu, nimic mai simplu! Trimite o reteta proprie, insotita de o poza si apoi convinge-ti prietenii sa iti dea cat mai multe voturi!
» citeste tot

Cele mai recente comentarii

Cele mai bune vinuri
Calculator greutate ideala
GREUTATEA: kg
INALTIMEA: m (ex:1.65)
Limite de greutate: 40 - 150 kg
Revista Connaisseur - Vinul.ro - Despre vin si stil de viata | Editia Online - Fondata de Cezar Ioan in anul 2002 | Astazi este 03 Sep 2010