Blogul Bucatarului

Colegii mei m-au impulsionat cu retetele lor. Drept pentru care am zis sa prezint si eu, aici, o reteta. Sincer, habar n-am de unde am luat-o, dar e gustoasa.

Deci: 2 caserole de tortelini proaspete “de la supermarket” (una cu ricotta si spinaci, cealalta cu prosciutto). Niste sunca presata, ciuperci pleurotus proaspete, castraveciori acri, 300 grame de smantana, 100 ml lapte, o lingura de faina, sare, piper, patrunjel, 50 gram de grana padano.

Se pun la fiert pastele (n-am o oala prea mare, dupa cum vedeti) si se fierb exact cat scrie pe cutie, nu mai mult, ca se fleoshcaie.

In timp ce ele se fierb, se taie sunca in patratele (dar puteti si in stelute, trapeze sau semilune, daca aveti timp si rabdare), se taie ciupercile nu foarte marunt, se toaca vreo 3 castraveciori acri in cubulete cat mai mici. Se prajeste sunca si ciupercile in putin ulei de masline, cand sunt rumenite se adauga in tigaie smantana, in care s-a pus lingura de faina cu pricina si laptele, sa se mai subtieze. Se mai mesteca pe-acolo vreo doua minute, pana cand faina pare ca s-a fiert. Evident, sare si piper dupa gust. Se adauga castraveciorii, se mai invarte de 3 ori si partea asta e gata.

Intre timp pastele s-au fiert, se scurg, se pun in farfurii, se toarna deasupra amestecul din tigaie, se impopotzoneaza cu aschii de grana padano si se pune patrunjelul tocat marunt pe deasupra, pofta buna! Mie mi-au mers la inima cu un Bardolino Terre Palladiane 2004, din regiunea Veneto, produs de vinaria Zonin. Dar daca vreti detalii si despre vin, switch catre blogul meu cu vinuri, ca ati mancat deja destul pe-aici

Articole recomandate:

• Tagliatelle cu unt, slavie si trufe negre (tartufo di Norcia)
• Salata de rucola cu ton – salata de autostrada
• Liunguine cu ricotta
• Pasta alla Norma
• Spaghetti all’arrabbiata cu pecorino
• Lumea uleiului de masline
• Azuga, 29 Februarie – 2 Martie 2008
• Pasticcio di melanzane
• Tajine cu legume si fructe uscate
• Tortellini cu sos alb de ciuperci