6 comentarii
Abonare newsletter
Colegii mei m-au impulsionat cu retetele lor. Drept pentru care am zis sa prezint si eu, aici, o reteta. Sincer, habar n-am de unde am luat-o, dar e gustoasa.
Deci: 2 caserole de tortelini proaspete “de la supermarket” (una cu ricotta si spinaci, cealalta cu prosciutto). Niste sunca presata, ciuperci pleurotus proaspete, castraveciori acri, 300 grame de smantana, 100 ml lapte, o lingura de faina, sare, piper, patrunjel, 50 gram de grana padano.
Se pun la fiert pastele (n-am o oala prea mare, dupa cum vedeti) si se fierb exact cat scrie pe cutie, nu mai mult, ca se fleoshcaie.
In timp ce ele se fierb, se taie sunca in patratele (dar puteti si in stelute, trapeze sau semilune, daca aveti timp si rabdare), se taie ciupercile nu foarte marunt, se toaca vreo 3 castraveciori acri in cubulete cat mai mici. Se prajeste sunca si ciupercile in putin ulei de masline, cand sunt rumenite se adauga in tigaie smantana, in care s-a pus lingura de faina cu pricina si laptele, sa se mai subtieze. Se mai mesteca pe-acolo vreo doua minute, pana cand faina pare ca s-a fiert. Evident, sare si piper dupa gust. Se adauga castraveciorii, se mai invarte de 3 ori si partea asta e gata.
Intre timp pastele s-au fiert, se scurg, se pun in farfurii, se toarna deasupra amestecul din tigaie, se impopotzoneaza cu aschii de grana padano si se pune patrunjelul tocat marunt pe deasupra, pofta buna! Mie mi-au mers la inima cu un Bardolino Terre Palladiane 2004, din regiunea Veneto, produs de vinaria Zonin. Dar daca vreti detalii si despre vin, switch catre blogul meu cu vinuri, ca ati mancat deja destul pe-aici 
TOP VINURI ALBE ROMANESTI
[...] Bardolino Terre Palladiane 2004, Zonin, Italia. Un vin rosu rubiniu, obtinut din 4 varietati traditionale de struguri, cu corpolenta medie si tarie alcoolica 12%. Nas proaspat, de intensitate medie, gust de strugure copt, placut (cred ca tentele florale indicate pe eticheta sunt mai degraba o “gaselnita”, in lipsa de altceva mai bun). Pe total, un vin cinstit, agreabil, pe care n-are rost sa astepti vreo ocazie speciala ca sa il destupi, poate insoti orice masa de pranz usoara (nu chiar peste la gratar, desi un morun cred ca s-ar potrivi destul de bine). Eu l-am baut cu niste tortellini facute in bucataria proprie, cu sos de smantana, ciuperci, sunca si castraveciori acri. Dar pentru reteta va trebuia va duceti dincolo, la blogul gastronomic, unde tocmai mi-am dat aere de bucatar cu reteta asta [...]
Buna idee cu Bardolino, chiar mi s-a deschis apetitul pentru un pahar. Ultima oara cand am baut vinul asta a fost chiar in Bardolino, pe Lago di Garda, la o portie (doua adica, ca eram cu sotia) de fritura mista di frutti di mare (calamari, gamberi, …etc). A fost un Bardolino la carafa, foarte tanar, usor si “fresh”…acolo mi-a placut enorm, insa cu vinurile la carafa (varsate) te poti insela, eu m-am convins ca isi au farmecul lor indiscutabil doar la ele acasa….
Tot acolo am facut cunostinta cu Valpolicella Classico Superiore Ripasso, de la Remo Farina care este alta poveste…
Tocmai am pregatit reteta, absolut delicios!
Multumesc frumos, ma bucur. Sper sa mai incerci si altele
PAPA
Va mai suportati cu fitele astea?