Papara cu somon afumat

Reteta trimisa de Butman Doina Ana

Ingrediente:

25 gr unt
6 oua mari
2 linguri de lapte
2 linguri de smantana
75 gr somon afumat, taiat in fasii inguste
2 lingurite de arpagic taiat fin
2-4 felii de paine, prajite si unse cu unt
sare si piper
Cantitate necesara pentru 2 portii

Mod de preparare

Se topeste untul intr-o tigaie. Intr-un bol, se sparg ouale si se bat bine cu furculita. Se adauga laptele, sare si piper. Se toarna ouale in untul incins. Se amesteca cu o lingura de lemn, la foc mic, aducand in mijloc ouale de pe marginile tigaii.
Cand ouale sunt aproape gata, se ia tigaia de pe foc, se adauga smantana, somonul si arpagicul. Se aseaza painea prajita pe farfuriile incalzite, deasupra papara si se serveste imediat.