Comments on: Pachetele cu sunca presata si prosciutto

By: Gastronomie de week-end 6 at Jurnal de noapte

Gastronomie de week-end 6 at Jurnal de noapte — Fri, 21 Sep 2007 07:11:00 +0000

[...] trecute, am încercat această rețetă a lui Cristi Boerean: pachețele cu prosciutto și șuncă presată. N-o să pun rețeta aici, o [...]

By: Emil Tamas

Emil Tamas — Tue, 18 Sep 2007 00:24:18 +0000

Incet incet iesim si noi din obscuritatea culinara in care ne-a fortat comunismul sa intram si ne deschidem un pic ochii… prea putin sau prea incet insa…

Una peste alta si neavand legatura doar cu mancarea ci mai mult cu frustrarile mele zilnice in ceea ce se leaga de comertul din Romania in general, m-am decis sa devin arogant si sa spun ce am pe suflet.

Cat de curand o sa mananc iar o pizza la acelasi restaurant si de data asta o s-o refuz imediat dupa ce mi-o aduce, facand bineinteles plangere pe un ton..caustic. Si am sa fac asta pana se satura de mine si nu ma mai primesc in restaurant sau pun prosciutto si nu sunca ieftina romaneasca. Chiar nu ma deranjeaza sa dau 2-3 lei in plus pt cateva felii de prosciutto taiate chiar ca si cu bisturiul.

La fel am sa procedez si cu oricare alt comerciant care nu-si da interesul suficient pentru a-mi oferi un serviciu, fie el si culinar, de calitate. Poate m-am obisnuit in India cu ospitalitatea caracteristica si servilismul indienilor.

By: Cristi Boerean

Cristi Boerean — Mon, 17 Sep 2007 07:29:33 +0000

Ooooh, cata dreptate ai ! Sunt multe asa zise pizzerii in care primesti sunca presata in loc de prociutto crudo. De fapt, italienii nici nu-i zic prosciutto ci crudo, respectiv cotto , celei fierte … sunt convins insa ca stii
Ma gandesc ca rolul nostru nu e sa-i inavatam pe oameni, ar fi impertinent din partea noastra sa pretindem asa ceva…eu sunt foarte multumit daca reusesc sa starnesc un cat de mic interes. Cand omul vine si intreaba ce-i asta, cum se face…dar ce condimente ati folosit, e deja un pas inainte.
Mai devreme sau mai tarziu o sa invatam si noi.
Am fost placut surprins de interesul oamenilor la concursul de la Gilau – intrebau de ingrediente, cum se face, cat se tine pe gratar…etc. Si au fost foarte multi.

By: Emil Tamas

Emil Tamas — Sun, 16 Sep 2007 12:50:06 +0000

Am inceput sa am o aversiune fata de sunca presata dintr-un motiv simplu: De foarte multe ori (inclusiv ieri) cand am comandat o pizza simpla “Prosciutto” aveam sunca presata pe pizza, ca inlocuitor.
Sunt convins ca romanul de rand habar n-are ce e prosciutto si nu face diferenta intre o sunca taiata in felii foarte subtiri si un prosciutto “de la mama lui” dar proprietarii de restaurant nu ar trebui sa profite de asta…

In fine, astept si alte retete misto…