9 comentarii
Abonare newsletter
O reteta delicioasa, usor de facut, e o adaptare proprie a unei retete de prin zona Aradului. Acolo se mai foloseste, in plus, pasta de ardei rosu si ceva mai mult usturoi… si se face la ceaun.
Eu nu am ceaun, in schimb am o oala de tuci, smaltzuita, veche de peste 40 de ani, e toata ciobita insa tot ce gatesc in ea imi reuseste. Carnea devine moale, suculenta si deosebit de gustoasa, cu sau fara pasta de ardei. O fac destul de des, mai ales ca, de o vreme, mananc foarte putina carne de porc.
1 lingura sare de bucatarie
piper proaspat macinat, dupa gust
100 ml de ulei (poate sa fie si de masline dar nu neaparat !!)
100 ml de vin alb
Puiul se curata si se sterge uscat cu un servetel.
Chimionul, boiaua, usturoiul si sarea se amesteca cu uleiul pana obtinem o pasta cu care frecam bine, bine, puiul… si peste, presaram piperul.
Acoperim vasul si-l lasam in frigider timp de 3-4 ore. E bine sa facem operatiunea asta dimineata pentru ca, la pranz, sa putem pune puiul in cuptor.
Cuptorul se preincalzeste la 220 C.
Puilul se pune intr-o oala incapatoare de tuci, neacoperit, si se lasa in cuptor pana se rumeneste bine si face o crusta apetisanta (circa 1 ora, o ora si un sfert)
Cam cu 10 – 15 minute inainte de a scoate oala din cuptor, turnam vinul, usor, pe margine, ca sa sa nu atingem carnea si sa stricam crusta crocanta. Vinul va da un gust excelent sosului din oala.
Cand puiul este gata, il scoatem si mai lasam oala pe foc mic, cateva minute, pana sosul scade bine.
Mai faceti o salata de varza cruda, cu mult marar, patrunjel verde si cateva cozi tocate de ceapa verde, o garnitura de cartofi noi, prajiti si… pofta buna.
Val Duna Dry Edition, Sauvignon Blanc, cu aromele sale de condiment si lamaie se potriveste nemaipomenit de bine cu puiul nostru facut la ceaun…
TOP VINURI ALBE ROMANESTI
Imaginea puiului astuia ma omoara!!!
Nu te grabi, Cezar, asteapta putin, iti trimit unul la pachet pentru resuscitare
Arata bine si probabil il voi incerca in viitorul apropiat. Voi ati incercat insa puiul facut pe sticla?
Daaaaaaaa dar au trecut peste 25 de ani de cand nu l-am mai facut.
Era un obicei sa facem pui tras pe sticla iarna, pe Semenic la prietenii de la statia meteo !!!!!
- poti pune in punga de plastic, peste noapte, in frigider…
- la cuptor invelit in folie de staniol, 40 minute, apoi 10 minute desfacut din folie, la foc iute…
- se poate injecta si diverse sosuri de salata…
- cel mai bun este fara piele -contine peste 75% colesterol!- in ss a la greq original…
Miorlau,
de regula, carnea de pui nu se marineaza peste noapte, este prea frageda pentru asta. E suficient sa o pui la marinat in dimineata zilei in care o pregatesti.
Desigur, poti inveli puiul in folie de staniol.
Cat despre sosurile (dressing-urile) de salata, eu sunt impotriva lor dar asta nu inseamna ca nu pot sa placa altora
Acuma, sincer, o fi pielea incarcata de colesterol…dar “gusta bine” !!!
puiul la cuptor e delicios, cred k toata lumea spune asta.
DAR, fotografia e chiar gretzoasa. arata prea urat ca sa fie apetisant.
sincer…
zici k e ars
munca prea multa… pt un pui la rotisor/la ceaun tre’ sa recunosc ca nu am nevoie de bataie de cap sau munca multa – un pui GRILL proaspat, retusat pe ici-pe colo de tuleiele inerente puiului made in Romania, si punga magica de la Knorr… am pus eu un pui de 1400g intreg in punga intepata de 4 ori, cu adaus de verdeturi aromate (marar, busuioc, piper), usturoi, chiar si doua linguri de bulion si sos de legume facut de mama asta toamna…. dupa 45 minute la 150 grade, langa cartofi natur… ufff, sambata fac un repetir…. rapid si sigur! sigur, recunosc, habar n-am cat colesterol avea…
ESTE SUPER RETETA ASTA MERSI AM PROBATO BAFTA SI TOATE CELE BUNE