Supa crema de dovleac cu curry

Cand am facut-o prima data (ho-hoooo) nu-mi puneam problema ce vin s-ar potrivi; nu se gasea pe atunci decat Murfatlar si eu nu ma prea am bine cu el… indiferent daca e rosu sau alb, ma rog, idei preconcepute, putine si fixe. De copil mi-a ramas in memorie imaginea nemtoaicelor si suedezelor bete critza care se plimbau prin Mamaia cu sticlele alea  de Murfatlar in forma de amfora. Mai tarziu, dupa ce am facut cunostinta cu vinurile adevarate, am intrebat incoace si-ncolo cam ce vin s-a potrivi la o mancare cu curry.

 

Am primit cateva raspunsuri foarte interesante si cel mai convingator a fost: “mai baiete, fii atent ! la condimentele picante si aromate din tarile neproducatoare de vin cum sunt China, India, Thailanda… incearca un Pinot Griggio. E ca un fel de Yin si Yang, contrariile care se atrag”.
L-am incercat si am ramas la el.

Pana si supa este o combinatie de contrarii, dovleac dulce, curry foarte parfumat si chili iute bine. Si e foarte simplu de facut:

½ kg de dovleac dulce, de placinta, taiat cubulete
1 ceapa mica, tocata
1 lingura de unt
2 cartofi, curatati si taiati cubulete
1 l de apa (nu de la robinet – in Resita are un gust de clor de zici ca vine direct din  
   bazinul de inot)
1 lingura de curry dulce
1 ardei iute maruntit  sau fulgi uscati (in functie de rezistenta fiecaruia)
50 ml smantana dulce (panna – eu o folosesc pe cea vegetala )
2 cubulete supa de legume
sare, daca mai e nevoie

 

Intr-un vas de supa, topim untul si calim in el ceapa si dovleacul pana devin sticloase sau satinate (parca suna mai frumos)
Turnam apa, punem cartofii si cand incepe sa fiarba aruncam cubuletele de supa si lasam la fiert pana cand cartofii si dovleacul se inmoaie bine. Luam vasul de pe foc si cu un mixer (cu un picior) pasam intregul continut pana devine crema.
Punem din nou la foc mic, adaugam curry-ul,  ardeiul iute si panna si amestecam bine. Daca mai e nevoie punem putina sare. Lasam pe foc nu mai mult de 1 minut…