Chiftelute de curcan cu sos Heinz

Reteta trimisa de Butman Doina Ana

Ingrediente necesare – 4 portii

Pentru chiftelute
450 gr carne de curcan, tocata
o ceapa mica, tocata foarte marunt
un catel de usturoi, zdrobit
o lingura coriandru proaspat, tocat cât mai fin
o lingurita chimen macinat
o lingura ulei de masline
sare, piper negru macinat

Pentru sos
o ceapa tocata marunt
un catel de usturoi, zdrobit
150 ml supa limpede de curcan
400 gr suc Heinz
1/2 lingurita chimen macinat
1/2 lingurita scortisoara pudra
piper de cayenne
patrunjel verde, tocat
couscous sau orez fiert, pentru garnitura

1. Porniti cuptorul cu 10 minute inainte de a va apuca de gatit. Amestecati toate ingredientele pentru chiftele, cu exceptia uleiului, si amestecati-le bine. Puneti sare si piper, dupa gust si pregatiti 20 de chiftele de marimea unei nuci.

2. Puneti chiftelele pe o farfurie, acoperiti-le si lasati-le sa se raceasca in frigider, in timp ce preparati sosul.

3. Puneti ceapa si usturoiul intr-o tigaie, impreuna cu 125 ml supa. Fierbeti la foc mic pâna se evapora tot lichidul, apoi lasati tigaia pe foc inca un minut, pâna când ceapa incepe sa se inchida la culoare.

4. Turnati in tigaie restul de supa impreuna cu sosul Heinz, chimenul, scortisoara si piperul de cayenne. Lasati totul sa fiarba la foc foarte mic timp de 10 minute, pâna ce sosul se ingroasa putin, apoi, adaugati patrunjelul tocat, sare si piper dupa gust.

5. Incingeti uleiul si prajiti chiftelutele; când sunt rumenite, scoteti-le cu ajutorul unei spumiere si lasati-le sa se scurga pe o bucata de prosop de hârtie.

6. Puneti sosul si chiftelele intr-un vas termorezistent, acoperiti vasul si coaceti chiftelele, timp de 25-30 minute, in cuptorul preincalzit. Ornati cu verdeata tocata si serviti imediat, cu couscous sau orez fiert in apa cu sare.