Ardei umpluţi cu sos de smântână

Reteta trimisa de Mureşan Laura:

Ingrediente:

1 kg de ardei potriviţi, 600 gr carne tocată, 150 gr de orez, 5 linguri de smântână, 200 ml suc de roşii, o ceapă potrivită, 6 linguri de ulei, sare, piper, boia.

Mod de preparare:

Se curăţă ceapa, se spală, se şterge, se toacă mărunt şi se pune la călit, în ulei, la foc mic.
Când devine sticloasă, se adaugă un vârf de cuţit de boia, se amestecă şi se ia de pe foc.
Ardeilor li se scoate coceanul (cotorul) apăsând de codiţă uşor în jos, apoi se scoate şi se curăţă de seminţele rămase în interior.

Într-un castron se pune carnea, orezul spălat şi scurs bine de apă, ceapa călită, se condimentează cu sare şi piper, după gust, şi se amestecă bine.

Se pune cu o linguriţă din compoziţia de carne în interiorul ardeilor, să nu fie prea multă compoziţie ca să nu se crape, deoarece se umflă orezul. Se aşează ardeii într-o oală mare, se toarnă sucul de roşii, se completează cu apă cât să-i acopere, se presară un praf de sare şi se lasă la fiert, la foc mic până ce ardeii sunt moi şi compoziţia este fiartă. Se adaugă apoi smântâna şi se mai lasă să dea 2-3 clocote.
Se servesc ca fel principal.

Poftă bună!