Multumesc de incredere

ma bucur ca ti-a placut reteta si rezultatul
daca ti-a recomandat Alibus vinurl insemna ca te-a indrumat foarte bine – se pricepe foarte bine la vinuri !

multumesc pentru aprecieri.
Doua maini inseamna aproximativ 150 g (cantitatea de parmezan ras pe care reusesti sa o cuprinzi in pumn lejer, fara sa strangi – x 2, normal. Dar daca iti place parmezanul poti sa pui mai mult …. La parmezan cantitatile sunt orientative, acesta nefiind nici picant, nici sarat in exces – deci ceva in plus nu schimba lucrurile. Iti recomand sa folosesti parmezan intreg, la calup mare (de 1,4 -1,6 kg) de la Metro, de exemplu – este mult mai bun decat cel gata ras (care, de cele mai multe ori, este un amestec de branzeturi altele decat parmezan).
Un pahar de vin inseamna 1/8 l (125 de ml) Vinul alb are o aciditate mai ridicata, este mai “crocant” si are aroma si gust de flori, de iarba proaspat cosita,de fructe albe exotice sau citrice. Vinul rosu este mai astringent datorita taninilor (prezenti si in pielita strugurilor) si are aroma(nas) si gust(gura) de cacao, cafea, fructe rosii de padure – afine, coacaze, cirese amare, mure si vanilie de la baricurile din stejar. Daca nu vrei sa pui vin, il poti lasa deoparte.
Usturoiul necuratat da si el gust mancarurilor, nu-ti fie frica. Are avantajul ca, daca il lasi putin mai mult, nu se arde si nu da acel gust amar si “nasol” de usturoi ars.
Desigur ca poti folosi unt 100%. Este doar o chestiune de madrie mediteraneeana si de colesterol Uleiul de masline da un gust mai intens mancarii si este complet lipsit de colesterol. Poti, de exemplu sa torini un firicel de ulei peste portiile gata servite in farfurie – arata chiar bine !
Succes !!!

Eu sunt la prima tentativa de lasagna si vreau sa iasa beton (sper sa si reusesc) si de aceea am niste intrebari inainte de toate…
Deci, as vrea in primul rand sa stiu ce inseamna la dvs “doua maini” de parmesan ptr ca pot intelege multe din asta (eu am 200g ras) si nu stiu cat sa pun.
Alta nedumerire este cu paharul de vin deoarece sunt de marimi diferite si iar nu stiu cat sa pun iar in reteta am vazut ca trebuie tinut pe foc pana se incorporeaza tot si pot gresi reteta daca pun prea mult. De asemenea as dori sa stiu care este diferenta la gust intre cel alb si cel rosu.
O alta intrebare tine de acel catel de usturoi.. nu inteleg de ce intreg si necuratat de coaja. Practic cum isi mai lasa el aroma acolo?
Iar ultima intrebare este legata de sosul bechamel, si anume daca pot inlocui uleiul de masline cu untul sau daca merg combinate.. Am vazut in alte retete ca se face cu unt si suna mai gustos decat in ulei.

Multumesc anticipat si va felicit ptr initiativa dvs de a impartasi atatea secrete cu noi!
Numai bine si sarbatori fericite!!

multumesc pentru comentariu si pentru aprecieri. Cat despree fritto misto din fructe de mare, ce sa zic… ma duce gandul imediat la un pahar de Sauvignon Gris
Mai exista un fritto misto si ala fain, da’ mai consistent, facut din creier de purcel si de vitel (pane) la care merge un Valpolicella Ripasso.
Sper sa ne mai auzim !!

Multumesc pentru aprecieri si succes la gatitul de lasagne !!