10 comentarii
Loading ...
Abonare newsletter
Am facut cunostinta cu “bacon wrapped king prawns” la Fridays, in Nicosia. Lant de restaurante american, am intrat cu mare retinere, insa pentru ca mi se facuse o pofta de spare ribs, mi-am zis…HAI !! Nu au fost deloc rele, chiar deloc. Baietii mei, amatori de spare ribs, m-au convins sa mergem o data pe saptamana acolo, sa mancam cu mana 
. La un moment dat, mi-am zis ce-ar fi sa schimbam putin meniul si vazand poza cu bacon wrapped king prawns, am indraznit… si a fost dragoste la prima inghititura! In urmatorul an, ne-am facut obiceiul de a merge cel putin o data pe saptamana la Fridays pentru crevetii aia fabulosi.
Reteta e simpla, iar ca garnitura se serveste, de obicei, unt cu usturoi (acel unt frecat cu usturoi – garlic butter, exista o multime de variante) si o salata. Mie imi place si cu couscous ceva mai picant, facut cu supa, nu cu apa. O punga de creveti (prawns) maricei, fie proaspeti fie congelati (gata decorticati, dar cu coada intreaga). Cei proaspeti trebuie putin opariti, ca apoi sa scoatem firicelul acela negru aflat de-a lungul cozii. O simpla crestatura pe lungime si-l indepartam foarte usor.
Facem o marinata lejera din 6 linguri de ulei extravergine, un catel de usturoi strivit, zeama de lamaie – 1-2 linguri, si putina sare. Marinam crevetii cam 30 de minute si apoi infasuram fasii de bacon in jurul lor, lasand aripioarele de pe coada libere. Punem cate trei bucati pe tepuse de bambus inmuiate inainte in apa, ca sa nu se arda. Marinata o tinem ca sa ungem cu ea, din cand in cand, crevetii in timp ce se frig.
Ii putem face fie pe grill fie intr-o tigaie cu fundul striat ca un grill. Cel mai mult ne ia infasuratul, insa rezultatul merita efortul.
Despre vin, l-am intrebat si pe Cezar cam ce ar recomanda el, raspunsul a fost:… un Sauvignon alb sau o Feteasca alba, cred ca ambele ar merge bine. Sau un Shiraz mai usor… trebuie incercat si asta. Eu am destupat un Sauvignon alb de la Recas, pe asta l-am avut la indemana dar a stat prea putin la rece Daca aveti ocazia sa gasiti un St. Panteleimon cipriot, pe asta il beam in Cipru, un vin, demisec, cu un parfum exuberant de lamaita, nu-l ratati!
TOP VINURI ALBE ROMANESTI
Reteta asta chiar arata delicios.
Eu as recomanda un
VAL DUNA – Blanc de Roumanie
[...] Scriu repede-repede de tot, ca ma grabesc la un restaurant unde l-am convins pe bucatar sa incerce o reteta de piept de porc cu sorici de la Cristi Boerean, cu vreo doua modificari aduse de mine. Dar, ca sa nu va las asa, de izbeliste, va semnalez repede-repede ca au mai aparut doua noutati culinare pe blogul respectiv: creveti in bacon si shieftalia, un fel de mancare cipriot care m-a zdruncinat, mi-e o pofta de nu mai stiu s-o rostesc in cuvinte, doar inghit in sec de ieri, de cand a pus-o el acolo. Deci, luati de va bucurati, sunt proaspeti (crevetii i-a facut chiar azi la pranz, in pauza de masa, daca chiar vreti sa stiti – si e adevarat, nu va minciunesc). Nu mai stati pe ganduri, sunt idei bune pentru week-end (ma rog, mai usor de facut sunt crevetii, recunosc) [...]
Am pus linkuri catre retetele tale pe http://www.pipaclub.ro, un site al Pipa Club Romania, o gasca de oameni iubitori de frumos, traitori de viata, colectionari si fumatori de pipa, gourmetzi, beutori de vin, iubaretzi shi glumetzi.
http://www.pipaclub.ro
Multumim frumos, Stefan! Eu sunt foarte-foarte bucuros cand vad ca oamenii incep sa fie interesati si de CUM traiesc. So, de azi pipaclub.ro va face parte dintre site-urile pe care le voi vizita.
Draga Cristian aceasta reteta este “bestiala” si chiar foarte usor de preparat. Iti multumesc si iti doresc numai bine!
Ana,
multumesc si te mai astept cu comentarii despre alte retete de pe blog !
hello, cu ce as putea inlocui bacon-ul? multumesc
Nu imi dau exact seama daca vrei sa inlocuiesti bacon-ul cu ceva asemenator sau cu legume:
asa ca iti propun ambele variante:
A. carne
prosciutto crudo
prosciutto cotto (sunca de Praga) – in cazul asta va trebui sa prajesti putin crevetii inainte de a-i inveli
fasii de pancetta neafumata
sunculita din Tirolul de Sud (Trentino Alto-Adige) adica Sudtiroler Speck
poate ar merge si Schwarzwaelder Schinken (sunca afumata din Padurea Neagra) dar asta mi se pare prea brutal afumata si acopera aroma “filigrana” a crevetilor
B. legume
frunze de varza creata (wirsing) http://www.wedaulink.de/natur/naturjahr2006/wirsing006.jpg
bok choi http://www.rturner.com/images/June 03/Bok Choi Web.JPG
mangold http://www.fruechteadam.de/img/Mangold.jpg
sau, pur si simplu varza chinezeasa de la supermarket http://www.greenharvest.com.au/images/Seeds/chinese_cabbage.jpg
toate trebuiesc inmuiate 1-2 minute in apa fierbinte, poti lucra mai bine cu frunzele in modul asta
insa cu astea se pierde aroma aia faina data de grasimea bacon-ului
(eu locuiesc in Resita si gasesc totul la piata, mai putin bok choi )
Multumesc pentru vizitele pe blog si te mai astept cu comentarii
Wow!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! cina a fost delicioasa.Multumesc pt.reteta
Ah….si am gasit un vin alb demi dulce in frigider,nu sunt o mare bautoare de vinuri dar a facut ca cina sa fie perfecta