Muschi de vita „Chez Marie”

Reteta trimisa de Alina Matei

Este absolut delicios si usor de preparat.

Ingrediente pentru o portie:

200 g muschi de vita
o ceapa alba uscata
20 g ceapa verde
40 g dovlecel
30 g ardei gras
50 g morcov
40 g telina
70-80 ml sos teryiaki
30 ml sweet chilli sauce
100 g de orez
sare si piper

Mod de preparare:

Se fierbe orezul in putina apa cu sare. Dupa ce a fiert, scurgeti-l de apa si lasati-l deoparte sa se raceasca. Taiati muschiul de vita, ceapa uscata si ceapa verde julien. Apoi, taiati in rondele morcovul si dovlecelul. Turnati putin ulei intr-o tigaie de teflon, adaugati muschiul de vita si caliti-l bine. Presarati putina sare. Adaugati ceapa uscata, morcovul si telina si caliti-le si pe ele alaturi de carne. Dupa ce s-au calit bine adaugati ardeiul si dovlecelul. Turnati apoi sosurile teryaki si sweet chilli sauce. Fierbeti totul aproximativ doua minute. La sfarsit, stropiti totul cu putin ulei de susan. Asezati preparatul pe o farfurie si ornati-l cu ceapa verde. Se serveste cu garnitura de orez alb.
Bogatia de arome si sosurile fac ca asortarea unui vin sa fie ori extrem de usoara, ori extrem de grea. Exista multe vinuri care sa „rimeze” cu unele sau altele dintre condimente, de la albe la rosii, de la vinuri seci la vinuri cu un rest destul de consistent de zahar. Considerand, insa, ca scopul nostru este placerea cat mai pura, recomandam un Merlot clasic, accesibil, plin de fructe rosii care are reactiona bine la completarea adusa de condimente. Sugestie: Merlot 2007, Domeniul Coroanei Segarcea.

Stiati ca

• Uleiul de susan se intalneste foarte des in gastronomia asiatica. Este recomandat in special celor care sufera de osteoporoza deoarece contine o cantitate mare de calciu si fier. De asemenea, il puteti folosi in tratamentele cosmetice ca un remediu impotriva matretii si a caderii parului.
• Sosul teryiaki este de origine japoneza si se prepara pe baza de soia. Il puteti folosi atat in preparatele cu peste cat si in cele cu vita si pui. Daca adaugati in el usturoi sau seminte de susan veti obtine un plus de savoare.
• Sweet Chilli Sauce isi are originile in bucataria malaeziana. Acesta este facut din condimentul numit chilli si suc de fructe sau zahar rafinat.
• Pentru a fragezi carnea de vita presarati bicarbonat peste ea si lasati-o la frigider in jur de cinci-sase ore. Pentru si mai mult gust puteti sa o stropiti cu vin rosu.