Loading ...
Newsletter
Opiniile editorilor
Valentin Ceafalau
Despre paharele Riedel, jurnalistul Robert J. Parker spunea ca sunt folosite atat pentru scopul tehnic, cat si pentru scopuri hedonistice. Printre personalitatile care au apreciat aceste pahare s-au numarat Winston Churchill si Ducesa de York. Prezent zilele acestea in Romania, reprezentantul regional al firmei austriece, Kornel Dura, ne-a impartasit cateva din secretele numelui Riedel.
Pentru foarte multi oameni, paharul reprezinta doar un instrument cu care se poate bea. Ce este atat de special la paharele Riedel?
Kornel Dura: Foarte important este materialul din care sunt fabricate. Insa cel mai important lucru la aceste pahare il reprezinta forma lor. Aceasta caracteristica ajuta simturile sa perceapa mult mai usor aromele, tonurile, gustul bauturilor. Paharele Reidel sunt fabricate numai si numai din cristal. Acesta trebuie sa fie de cea mai buna calitate pentru ca paharele sa aiba acea finete a suprefetei, sa aiba acea puritate specifica cristalului si sa fie rezistente la turnare.
Care este povestea paharelor Riedel?
Kornel Dura: Povestea incepe in anul 1756, in Bohemia, si continua pana in ziua de azi. Familia Riedel a creat pahare de peste 300 de ani, afacerea ajungand la cea de-a 11 generatie. Primul reprezentant al familiei Riedel care a inceput sa modeleze paharele in functie de caracteristicile vinurilor a fost Claus Riedel. Se poate spune ca este inventatorul paharului tematic de vin. El a realizat faptul ca buchetul, gustul, echilibrul si post-gustul vinului pot fi influentate de forma paharului din care este baut.
Cate tipuri de pahare produce Riedel in acest moment?
Kornel Dura: Paharele Riedel sunt impartite in zece colectii: Sommeliers, Vitis, Tyrol, Vinum Extreme, Vinum, Wine, Ouverture, Restaurant, O-Riedel si Grape, fiecare colectie in parte avand cel putin 7 pahare. Gama Sommeliers este colectia noastra de varf. Ea a fost creata in 1973 de catre Claus Riedel si putem spune ca de atunci lumea vinului s-a schimbat radical. Paharele Sommelier reprezinta punctul de reper pentru productia actuala de vinuri in lume. Sunt cele mai bune pahare de vin din lume.
Ce se poate spune despre experimentele desfasurate de Compania Riedel pentru a imbunatati forma paharelor?
Kornel Dura: Noi nu imbunatatim forma paharelor. Riedel creaza pahare. Fiecare forma in parte scoate in evidenta caracteristicile unui anumit tip de vin. Asta nu inseamna ca producem pahare pentru fiecare sortiment de vin in parte. Lucrul acesta ar fi imposibil. Noi propunem un anumit model de pahar care ar fi potrivit pentru mai multe tipuri de vin.
Cum se ajunge la forma ideala?
Kornel Dura: Totul pleaca de la plansa de desen, insa concluzia finala o dau tot capacitatile degustatorilor. Soiul de struguri este factorul determinant in relatia dintre fructuozitate, aciditate, tanin si alcool. Urmatorul pas este crearea unei forme de pahar in care vinul sa isi dezvolte caracteristicile. Dupa ce sunt create mai multe tipuri pahare, se face asa-numita selectie a acestora. In aceata etapa sunt invitate la degustari mai multe persoane din lumea vinului (degustatori, producatori, jurnalisti) iar acestia isi dau cu parerea in ceea ce priveste capacitatea unei anumite forme pahar de a scoate in evidenta caracteristicile unui vin. In urma concluziilor, noi propunem paharele pentru acel tip de vin.
Mai nou, Riedel a venit cu un nou concept in ceea ce priveste forma paharului de degustare pentru distilatul de vin. Prin ce se remarca acest tip fata de cel clasic?
Kornel Dura: Forma acestui pahar permite alcoolului din cognac sa se evapore mult mai repede, mentinand celelalte arome in interiorul paharului. El este mult mai mic decat cel clasic, nu este atat de bombat, gura sa prezinta o portiune mai ingusta pentru ca apoi sa de deschida larg. Dupa toate testele desfasurate de noi, este cel mai bun pahar pentru degustarea cognacului si a distilatelor din vin.
Sunt paharele Riedel cele mai bune din lume?
Kornel Dura: Nu pot raspunde la aceasta de intrebare fara sa fiu subiectiv. Care este cel mai bun vin din lume? Cu siguranta, paharele din gama Sommeliers sunt cele mai bune pahare din lume.
