http://vinul.ro/gastronomie-bucataria-moleculara.html Vinul.ro - Lifestyle & News - Despre vin si stil de viata: review vinuri, topuri de vin, degustari, comunitate de specialisti, recomandari, retete, secrete, stiri din industria vinului. Mon, 17 Oct 2011 19:42:05 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://vinul.ro/gastronomie-bucataria-moleculara.html/comment-page-1#comment-1885 Pompilia Tue, 02 Nov 2010 04:30:49 +0000 http://vinul.ro/?p=5107#comment-1885 Este foarte interesant articolul si util pt ce care doresc sa invete aceasta meserie de bucatar. Cu toate ca bucataria traditionala nu vorbeste nici pe departe de chimia gustului, fizica proceselor care au loc in timpul prepararii mancarurilor si inca ne place, inca tanjim dupa mancarea "a la bunica", tendintele moderne si progresul in tot si in toate ne indeamna sa incercam lucruri noi. Pacat insa, ca nu toti avem posibilitatea de a cunoaste si incerca noutatile gastronomice, asa cum, de exemplu, suntem noi profesorii de discipline de specialitate de la scolile de alimentatie publica, care trebuie sa-i invatam pe elevii nostri inclusiv noutatile in domeniu nu doar aceleasi informatii perpetuate de mai bine de 40 ani. In calitate de profesor, multumesc autorului acestui articol si redactiei revistei pentru informatiile pe care le pulicati si va spun ca sunt de MARE ajutor, chiar daca nu e suficient pentru a crea un curs de predat intr-un an de zile, dar este totusi un punct de plecare, deci, mai mult decat nimic. Multumesc si...... toate cele bune!!! Pompilia P. Este foarte interesant articolul si util pt ce care doresc sa invete aceasta meserie de bucatar. Cu toate ca bucataria traditionala nu vorbeste nici pe departe de chimia gustului, fizica proceselor care au loc in timpul prepararii mancarurilor si inca ne place, inca tanjim dupa mancarea “a la bunica”, tendintele moderne si progresul in tot si in toate ne indeamna sa incercam lucruri noi. Pacat insa, ca nu toti avem posibilitatea de a cunoaste si incerca noutatile gastronomice, asa cum, de exemplu, suntem noi profesorii de discipline de specialitate de la scolile de alimentatie publica, care trebuie sa-i invatam pe elevii nostri inclusiv noutatile in domeniu nu doar aceleasi informatii perpetuate de mai bine de 40 ani.
In calitate de profesor, multumesc autorului acestui articol si redactiei revistei pentru informatiile pe care le pulicati si va spun ca sunt de MARE ajutor, chiar daca nu e suficient pentru a crea un curs de predat intr-un an de zile, dar este totusi un punct de plecare, deci, mai mult decat nimic.
Multumesc si…… toate cele bune!!!
Pompilia P.

]]>