Mineralitatea unui Vin

Dacă ar fi să înțelegem de unde provine și ce gust are, ar trebui să mergem într-o vie cu sol calcaros, să luăm o bucată de piatră de acolo și să o testăm/gustăm efectiv, chiar dacă poate părea puțin grotesc. Asta ar fi adevărata mineralitate, o textură groasă, ce se simte aderentă în mijlocul limbii. […]