Radu Rizea

Romanii isi sarbatoresc Craciunul intr-un amestec de traditii celte (bradul), nordice (Mos Craciun), pre-crestine (sacrificarea porcului) si crestine (nasterea lui Iisus). Nu ne vom mira, deci, cand lebarul, toba, jumarile, carnatii, piftia, soriciul si cozonacii vor fi inlocuite de aripioare de potarniche, spuma de ciocolata sau creveti. Pana atunci, cateva vorbe despre cum se organizeaza masa de Craciun prin lume. (more…)

Enervantele alge, care ne fac litoralul de nelocuit dupa orice vant mai puternic si care se insinueaza neplacut la fiecare pas facut prin apa putin adanca, ar putea deveni solutia omenirii impotriva foametei. Dar asta e problema guvernarilor. In gastronomie, algele sunt un miracol gustativ care intarzie sa ajunga in Romania. Si chiar unul foarte sanatos, daca ar fi sa ne luam dupa oamenii de stiinta.
(more…)

Nu stiu altii cum sunt, dar, de fiecare data cand vine vorba despre mancarea germana, pe mine ma duce gandul fie la niste cine scortoase in familie, fie la mese mari in piata publica, pline de bere, frankfurter-i si wurst-i de toate felurile. Sau la snitel, strudel si supa de chimen. Doar ca Germania este mult mai mult decat vede ochiul profanului. Iar cand vine vorba despre mancare si servicii de top, aceasta tara se dovedeste unul dintre marii „mancai“ gourmet ai lumii.

(more…)

Se spune despre bucataria Libanului ca ar fi cea mai reprezentativa dintre toate bucatariile nationale si regionale ale Orientului Apropiat, o adevarata epopee prin diverse epoci religioase si o mare pastratoare a traditiilor Levantului. In mod surprinzator, acest lucru este posibil doar pentru ca Libanul este cea mai atipica tara din regiune, cu ploi consistente, zapezi si munti din belsug.

(more…)