Romanii isi sarbatoresc Craciunul intr-un amestec de traditii celte (bradul), nordice (Mos Craciun), pre-crestine (sacrificarea porcului) si crestine (nasterea lui Iisus). Nu ne vom mira, deci, cand lebarul, toba, jumarile, carnatii, piftia, soriciul si cozonacii vor fi inlocuite de aripioare de potarniche, spuma de ciocolata sau creveti. Pana atunci, cateva vorbe despre cum se organizeaza masa de Craciun prin lume. (more…)
May 30, 2009
Lumea vinului romanesc: ombilicocentrism, vinozauri, istorie comunista
Golden PR Award for Excellency in 2007, luat peste capetele marilor companii de PR, un premiu special pentru creativitate in anul urmator, rebranding pentru DAVINO, Carl Reh Winery sau Cramele Odobesti, initiator al serilor „Diamond Club Art & Wine“ – acesta ar fi CV-ul rezumat al celui mai important expert de relatii publice din lumea vinului romanesc, George Moisescu. Din punctul lui de vedere, lumea vinului este mult mai putin idilica decat se vede in reclamele de la televizor.
(more…)
Italia traditiilor exemplare
Institutul de Comert Exterior al Italiei (ICE) a organizat saptamana trecuta cea mai mare intalnire de pana acum dintre producatorii italieni de vinuri si produse agroalimentare traditionale si potentialii parteneri romani. Mai exact, reprezentantii a 44 de Aziende si Cantine s-au intalnit cu cei peste 100 de sommelieri, bucatari, proprietari de restaurante si de magazine din Romania, care i-ar putea sprijini in tentativa de a cuceri piata autohtona.
Salata de pe fundul marii
Enervantele alge, care ne fac litoralul de nelocuit dupa orice vant mai puternic si care se insinueaza neplacut la fiecare pas facut prin apa putin adanca, ar putea deveni solutia omenirii impotriva foametei. Dar asta e problema guvernarilor. In gastronomie, algele sunt un miracol gustativ care intarzie sa ajunga in Romania. Si chiar unul foarte sanatos, daca ar fi sa ne luam dupa oamenii de stiinta.
(more…)
Germania, wunderland gourmet
Cu farfuria prin Levant
Se spune despre bucataria Libanului ca ar fi cea mai reprezentativa dintre toate bucatariile nationale si regionale ale Orientului Apropiat, o adevarata epopee prin diverse epoci religioase si o mare pastratoare a traditiilor Levantului. In mod surprinzator, acest lucru este posibil doar pentru ca Libanul este cea mai atipica tara din regiune, cu ploi consistente, zapezi si munti din belsug.
May 6, 2009
Liviu Grigorica: „Am fost pus sa fac un vin care sa miroasa a chilie curata de maicuta“
Dragaica Rosie, Tormentum, Smerenie si Passarowitz sunt vinuri-eveniment, pe care profesorul Liviu Grigorica le-a asamblat din cele mai bune licori produse la Crama Oprisor. Alaturi de cele trei vinuri din editia limitata Erotikon, se numara printre putinele vinuri cu adevarat europene produse vreodata in
Cotnari, miracolul industrial al vinului romanesc
Podgoria care-l supara pe Burebista se afla la intersectia dintre calitate si cantitate
Alaturi de Murfatlar, Jidvei si Vincon, Cotnari este al patrulea gigant al vinificatiei romanesti. Impreuna, companiile controleaza aproximativ 69% din piata de vin, iar vanzarile fiecaruia dintre cei patru actori cresc de la an la an. In lumea vinului, acest grup este indicat ca fiind principalul vinovat pentru calitatea scazuta a produselor, pentru sacrificarea acesteia in favoarea cantitatii si pentru „textura“ inconstanta a produselor din rafturile magazinelor. De catava vreme insa, toate demersurile celor de la Cotnari par ca incearca sa schimbe aceasta imagine.
Londra – un singur restaurant perfect
Dupa criticii Michelin, capitala Marii Britanii nu are decat un restaurant de trei stele. Alte doua sunt „in provincie“
Departe de a fi surprinzator, ghidul Michelin considera ca singurul restaurant care merita aprecieri maxime in Londra este Gordon Ramsay. Evident, un restaurant cu specific francez. La vreo 40 de kilometri de Londra, in Bray, un „cartier“ din Maidenhead, se afla insa alte doua restaurante de trei stele – Waterside Inn (tot frantuzesc) si The Fat Duck (cu specific britanic). Exista, in schimb, o avalansa de restaurante de una (39) si doua stele (5), toate ingramadite in capitala Marii Britanii.
May 5, 2009
Turcia turistilor turmentati
Greu de crezut, dar bucataria turceasca ramane inca nedescoperita, in ciuda milioanelor de vizitatori care „invadeaza“
Sutele de mii de chioscuri de kebab deschise pretutindeni prin lume nu fac decat o imensa defavoare bucatariei turcesti. Zecile de orase turistice in care se napustesc, an de an, valuri de vizitatori de pe toate continentele si-au pastrat la vedere doar cateva condimente si doua-trei produse traditionale. Rahat, baclavale, cateva mancaruri fast-food, doua-trei ciorbe si eternul peste de la malul marii – cam atat se vede din gastronomia turceasca prin ochii unui turist all-inclusive, care nu s-ar muta de langa piscina intr-un sat pierdut din desert nici in caz de razboi.