Loading ...
Newsletter
Opiniile editorilor
Dupa ce a „rupt gura targului” anul trecut, debutand direct In liga vinurilor de top cu Rotenberg Merlot 2006, urmat la scurta vreme de versiunea 2007, anul acesta a venit vremea completarii portofoliului cu vinuri dedicate retailului general. Rapsod, linia de 18 lei, a intrat la mijlocul lunii martie pe rafturi, urmand ca rosé-ul sa apara oficial imediat dupa Paste. Despre aceste lansari am stat de vorba cu Mihail Rotenberg, proprietarul Cramei Rotenberg.
De la high-end la retail general?
Am fost deseori criticat, si pe buna dreptate, si de catre ziaristi, si de catre bloggerii de vin, ca vinul meu este prea scump. Mai mult decat atat, se pune problema adresabilitatii, pentru ca un vin la 80-100 de lei nu este cumparat neaparat de catre un iubitor de vin. Personal, nu consider ca elitismul este neaparat de pret, asa ca am dorit sa fac un vin de elita, dar la un pret accesibil. Asemenea vinuri exista In toata lumea, se numesc „vinuri ale intelectualilor salariati” – profesori, doctori, ingineri, arhitecti… Intentia pe care am Incercat s-o pun In practica a fost sa ofer, la 18 lei, un vin exceptional, un vin care sa sfideze pretul. Ar trebui sa adresez multumiri In mod deosebit domnului Adrian Tache de la Real, care ne-a ajutat sa definim acest vin si care ne-a indicat nivelul de pret la care ar trebui sa ne asezam, precum si felul In care ar trebui sa arate eticheta. Menestrel-ul, de exemplu, cand se afla pe raft, nu „agreseaza” suficient ochiul consumatorului? Inainte de asta, tot domnul Tache a fost cel care ne-a ajutat sa intram cu Menestrel-ul In retail. Este exact ce a facut pentru noi Catalin Paduraru, care ne-a ajutat sa lansam Merlot-ul Rotenberg In magazinele de specialitate.
Rapsod este si un concept diferit, iese din linia etichetelor de pana acum…
Nu, nu seamana cu etichetele vechi, desi Incearca sa pastreze cateva elemente conceptuale de pana acum – muzica si mediul european. Ambele concepte Ii apartin lui George Moisescu, cel care a creat etichetele Merlot si Menestrel, grafica fiind semnata de Ana Ruxandra Ilfoveanu. De data aceasta, am avut nevoie de o eticheta care sa „tipe” la consumator, si am considerat ca George Moisescu, prin structura lui culturala si prin gusturile sale elevate, nu va fi de acord sa utilizeze cantitatea de „tipete” de care aveam nevoie. In plus, de ce sa nu recunosc, am fost curios sa-mi Incerc si eu puterile cu acest domeniu, sa vad ce se Intampla daca Incerc sa creez o eticheta. Am pastrat, evident, filiatia de Ev Mediu si muzica, Insa am lucrat mult la nivelul paletei coloristice. Am dorit sa fac ceva care, fara a fi de prost gust, sa poata fi exterm de vizibil In masa de etichete prezente In mod curent In rafturi.
Vinul pastreaza semnatura Rotenberg sau „tipa” la fel de tare ca eticheta?
Vinul pastreaza, desigur, semnatura Rotenberg, si anume acea Imbinare caracteristica de gust de cirese negre si vanilia lemnului de stejar. Dar, spre deosebire de Merlot-ul Rotenberg si Menestrel, care sunt mult mai grele si maturate perioade mult mai lungi la baric, acest vin a avut un contact mai scurt cu lemnul de stejar si are o fructuozitate deosebita, accentuata de adaugarea unei cantitati mici – 10% din volum – de Merlot 2009. In concluzie, este un vin mai „usor” decat celelalte doua vinuri ale mele, si poate fi baut si la masa. Profit de ocazie pentru o recomandare: Merlot Rotenberg si Menestrel nu ar trebui baute alaturi de mancare, ci mai degraba singure, fara Insotitori, sau cel mult cu branzeturi. Ele fac parte din categoria de vinuri care nu trebui sa intre In competitie olfactiva cu mancarurile gatite, pentru ca se pierd multe nuante. O alta diferenta este astringenta: acest vin a trecut prin deburbare, adica au fost eliminati samburii, fapt ce i-a reudus mult din astringenta, spre deosebire de Merlot-ul 2007, care a stat o perioada lunga Impreuna cu strugurii si pielitele. La acesta, chiar si astazi se simte o astringenta puternica, ce se va mai reduce In timp, In urmatorul an sau chiar doi ani. Este vorba de alta intentie de vinificare, Merlot-ul Rotenberg fiind destinat Invechirii la sticla, iar Rapsodul – consumului imediat.
Cativa degustatori, bloggeri si jurnalisti au apucat deja sa „vada” si cum va arata rosé-ul 2009… Cand va avea loc lansarea oficiala?
La mijlocul lui aprilie, la VinVest. Va fi o surpriza mare… Practic, se poate spune despre acest vin ca este rezultatul unui sir de greseli, Insa rezultatul final este deosebit. De ce spun greseli? In primul rand drojdia: la recolta 2008, cand testam diverse tipuri de drojdii, am dat peste o drojdie din Africa de Sud, care era complet nepotrivita pentru vinuri rosii baricate – vinul avea o culoare slaba si arome florale, necaracteristice. Am decis atunci ca o vom pastra pentru rosé, daca vom face vreodata rosé. A doua greseala, dupa ce directorul nostru de vanzari, nenea I (Ionel Dan), ne-a anuntat ca avem nevoie de rosé, pentru ca ne cere piata, a fost In procesul de fabricare. Vasul de fermentare, „primul meu inox”, de altfel, a venit cu mare Intarziere, cand strugurii erau supramaturati, ajunsesera la peste 250 de grame de zahar, si nu am mai putut sa maceram strugurii deloc, nici macar cele 4-6 ore din „manualul de rosé”. Practic, am fabricat rosé-ul prin metoda Seignier, de vinuri albe, deci vinul este obtinut din primul must, iesit din desciorchinator. A treia greseala a fost ca am mutat vinul In recipiente de polistiren de Inalta densitate care fusesera folosite anterior pentru vinuri rosii, puternic baricate, si se pare ca rosé-ul a „furat” niste arome de stejar din recipient. In final, a rezultat un vin unic ca prezenta: are aspect de rosé, are si componente de gust de rosé – aciditate ridicata, nuanta florala, fara onctuozitatea data de fermentatia malolactica, Insa are si caracteristici puternice de vin rosu. Mie Imi place foarte mult, pentru ca este puternic, foarte prezent si transant, cu multa atitudine. Sper sa pot oferi o alternativa „de vara” iubitorilor de vin rosu, un vin mai putin taninos si mai racoritor.
Nu e o cadere abrupta de la vinurile de top la vinuri accesibile?
Nu consider deloc ca ar fi vorba de o cadere, dimpotriva, este ceva ce noi am numit, mai In gluma, mai In serios, oximoronul Rotenberg: lux accesibil – affordable luxury. Sunt vinuri foarte bune pentru pretul pe care Il cer, iar aceasta a fost si filosofia noastra: cu un pic de imaginatie, se poate crea un produs exceptional pentru orice clasa de pret.
