Valentin Ceafalau

14% vol. alc.
Producator: Nyakashegy Kft. (Ungaria)
Chardonnay este soiul care s-a supus cel mai mult capriciilor modei gusturilor, de-a lungul timpului. Din acest motiv, astazi, pe piata gasim nenumarati exponenti din acest tip de strugure atat de diferiti unii de ceilalti, incat ajung sa contrarieze. Unele Chardonnay-uri sunt prea “afumate”, unele prea exotice, altele prea “naturale”. Acest Chardonnay are cate putin din toate: note afumate, structura exotica, dar si o tipicitate naturala. Aromele sale intense se etaleaza in straturi, de la flori de salcam si lacramioare, pana la fan uscat si prune verzi. Are o greutate onctuoasa, dar in acelasi timp este citric si vioi. Finalul lung este caracterizat de o combinatie de dulce, condimentat si citric.
Pret: 25 lei
Disponibil: www.cramanoastra.ro

DOC-CIB Vanju Mare, 13% vol. alc., dulce
Producator: Vinarte
In acest moment, Sirena Dunarii este unul dintre cele mai bune vinuri albe dulci din Romania. Riesling de exceptie, dulce si parfumat, “Sirena” celor de la Vinarte este obtinut din struguri supramaturati, culesi tarziu, in luna noiembrie. Aromele puternice si complexe asemanatoare florilor de citrice, curmale, miere si caise confiate fac din acest vin unul unicat. Culoarea chihlimbarie, cu tente verzui, este, alaturi de caracterul elegant, asezat, o dovada a timpului trecut peste el. Gustul acestui vin nu „striga“ altceva decat crema de zahar ars, cu unele zvacniri acide, ce-i confera stabilitate.
Pret: aproximativ 75 lei / sticla de 0,375 l
Disponibil: magazine specializate, Horeca

Acum cativa ani, niste cercetatori din California si Marea Britanie au demonstrat stiintific ca placerea degustarii unui vin este strans legata de pretul acestuia. Astfel, potrivit studiilor, consumatorii apreciaza pozitiv un vin si il degusta cu mult mai multa placere daca cred despre el ca costa, de exemplu, 50 de euro, in loc de 10, cat ar valora de fapt.

Piata vinului din Romania este supraevaluata, iar asta nu mai reprezinta o surpriza pentru nimeni. Constient sau nu, o mare parte dintre producatorii romani isi pozitioneaza vinurile din ce in ce mai „sus”, bazandu-se pe principiul potrivit caruia un produs mai scump este indiscutabil si unul de calitate. Read more »

Vremurile in care consumatorii foloseau ca unica sursa de informatii contraetichetele sticlelor de vin si in care singurele vinuri disponibile in restaurante erau „alb” si „rosu” sunt de mult apuse. Economia se globalizeaza si, odata cu ea, si gusturile. Noile media aparute influenteaza din ce in ce mai mult obiceiurile. Consumatorii se transforma si, in locul unor „ignoranti” posedati de „duhul consumismului”, apare o noua categorie, aceea a consumatorilor- utilizatori-critici. Consumatorul 2.0. In aceste conditii, internetul devine o „unealta” comerciala aproape indispensabila, care se transforma, se recreeaza continuu.

Pentru mule persoane termenii „blog”, „twitter”, „wiki”, „podcast” sau „retea de socializare” reprezinta cel mult „ceva legat de internet, sau asa ceva!”, insa pentru consumatorul 2.0 ele sunt noile spatii „de joaca”, afirmare si informare. Traditionalistii „hulesc” noile mijloace de comunicare si socializare, deoarece, spun ei, duc la „depersonalizarea” discursului, fie el si comercial, la transformarea mesajului intr-o encriptare „01010001″, fara suflet. Read more »

Sa asociezi un vin unui anumit preparat gastronomic poate fi unul dintre cele mai simple lucruri, mai ales daca tii cont de regulile care stau la baza asocierii vin-mancare. Exista si cazuri in care regulile sunt incalcate – prin fantezie si curaj, astfel incat rezultatul sa depaseasca orice asteptare.

O astfel de dovada de curaj (si nu este prima data!) au aratat-o co-proprietarii restaurantului Ginger, Doru Pencea si Cezar Filip, la cea de-a doua degustare de vinuri organizata in luna iulie. Vinurile degustate au fost asociate cu preparate culinare interesante, astfel incat sa se valorifice la maxim calitatile vinurilor, dar, in acelasi timp, sa se creeze o armonie intre cele doua elemente ale asocierii. Read more »

Penedes, 12,5% vol. alc.
Producător: Sabate i Coca (Spania)
Importator:
În ultima vreme, pe etichetele vinurilor apare tot mai des expresia “parfumul terroir-ului”, al pământului. La multe dintre acestea, ai prefera să nu simţi această caracteristică. În cazul de faţă, dacă ceea ce exprimă vinul este adevărata aromă a Penedes-ului, atunci acesta este unul dintre cele mai minunate locuri din lume. Tonurile aromatice de seminţe de floarea-soarelui crude se împletesc frumos cu notele de flori albe, polen şi grapefruit. Gustul de piersici albe şi cârcei de viţă de vie şi alune este fin şi plăcut, cu un parcurs gustativ proaspăt şi cu o aciditate bine încorporată. Notele minerale, uşor sărate, se aşează foarte bine în gură, dând vinului un plus de atractivitate.
Disponibil: www.goodpoint.com.ro
Pret: 40 de lei

Pentru ca reprezentativa de fotbal a Romaniei nu a reusit sa se califice la Campionatul Mondial de Fotbal 2010 din Africa de Sud, ne-am gandit ca o selectionata nationala de vinuri ar putea obtine rezultate notabile in cazul in care s-ar organiza o competitie de acest gen. Baza de selectie a fost destul de vasta, iar criteriile dupa care am facut alegerile, destul de severe. Atunci cand s-au realizat alegerile pe posturi s-a tinut cont de mobilitatea aromatica, de inteligenta structurala si de creativitatea in evolutie a jucatorilor. Sistemul dupa care aceasta selectionata va evolua este clasicul „4-4-2″, schema ce permite o buna fluenta a balonului (gustului) si o implicare a jucatorilor atat in fazele ofensive, cat si in cele defensive.  Read more »

Un amic, proprietar de magazin specializat de vinuri, impartea consumatorii de vinuri in doua categorii: clientii „vai, nu aveti niciun vin pe care-l stiu din supermarket!“ si consumatorii „vai, ce bine ca nu aveti aceleasi vinuri ca la supermarket!”. Elementul comun al celor doua categorii de clienti pare sa fie raftul marilor magazine, un etalon „democratic”, cu tendinte de uniformizare a gusturilor si preturilor.

Prima clasa de consumatori este caracterizata de pragmatism si de prudenta. Ei sunt conservatorii, cei care nu ar experimenta lucruri noi nici in ruptul capului, care prefera vinuri cu cel mai bun raport-calitate si aleg branduri Read more »

 Aseara am fost invitat la restaurantul Ginger la o degustare de vinuri facute in Israel de Marc Dworkin, enologul care a recreat notiunea de vin bulgaresc, sub numele Enira. Cele sapte vinuri din degustare - toate vinuri kosher - au fost facute de Marc la Binyamina Winery, al patrulea producator ca marime din Israel, cu aproximativ 3 milioane de sticle pe an.  Ele nu sunt disponibile in Romania si, potrivit colegilor lui Marc de la WineRo, probabil nu vor fi curand, dar ele reprezinta un indiciu important privind potentialul si talentul vinificatorului Marc Dworkin, proaspat implicat intr-un nou experiment enologic la Aliman. Read more »