De “gateala” – 4
Zilele acestea, sotia m-a rugat sa gatesc ceva pe baza de peste. Si, cum nu pot rezista rugamintilor ei, mai ales ca se afla intr-o situatie aparte (despre care am sa vorbesc peste cateva zile, cu siguranta!) m-am gandit sa prepar ceva usor si simplu: file de peste la cuptor cu amestec de legume.
Ca ingrediente am folosit: file de peste (cod), amestec de legume (se gaseste la supermarket in pungi de 1/2 de kg), ulei de masline, sare, piper, condimente (busuioc, mustar alb, ghimbir, hrisca), lamaie.
Modul de preparare nu este complicat, insa necesita un pic de atentie.
Amestecul de legume (morcov, broccoli, fasole pastai, ardei gras, porumb, cartofi)Â se caleste intr-o tigaie, in unt sau in ulei de masline, timp de 4-5 minute.
File-ul de peste se unge pe toate partile cu ulei de masline, dupa care se “freaca” bine cu condimente. Se baga la cuptor intr-o tava de teflon, impreuna cu un 1/2 pahar de vin alb demisec (nu foarte acid, deoarece estompeaza gustul pestelui), pana cand da semne de rumenire. Cu zece minute inainte de a scoate pestele din cuptor, se adauga peste el amestecul de legume, pentru a oferi ocazia aromelor sa se remarce la adevarata lor valoare.
Se monteaza in farfurie cu cateva felii de lamaie si se asorteaza cu o Feteasca Regala sau cu un Sauvignon Blanc. Eu am ales Feteasca Regala – Terra Dacica de la Cramele Recas (asta aveam in casa), un vin cu cu un buchet concentrat si savuros si o aroma florala impresionanta.
Simplu, nu?
Posted: January 31st, 2007 under De "gateala".
Comments: none
Write a comment