Home | Revista | Traditii | Despre vinuri | Vinurile Romaniei | Producatori | Director | Forum  | Concurs | Jocuri | Emisiuni TV | Foto | JOBS | Newsletter   > SHOP

Recent Posts

Categories

Meta

 

February 2012
M T W T F S S
« Sep    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
272829  

Campanii

Daruri pentru cunoscatori

Despre atentatul la identitate si alte “porcarii”

00024245.jpg 

Potrivit Constitutiei Romaniei statul roman se identifica prin cateva elemente specifice, ce-l diferentiaza de alte state: teritoriul, frontierele, limba, drapelul, Ziua nationala si  stema tarii. Acestea sunt elementele oficiale. Neoficial, ca parti componente ale identitati nationale se mai identifica si traditia si gastronomia.Traditia este acel sistem de conceptii, obiceiuri si credinte care se implementeaza de-a lungul timpului in cadrul unor grupuri sociale, care se transmit din generatie in generatie prin diferite cai (calea orala are cel mai important rol), constituind pentru fiecare grup social trasatura lui specifica.
Conform noilor norme europene, menite sa ne “civilizeze”, o buna parte din ritualurile socio-culturale ce ne diferentiaza de altii trebuie sa dispara potrivit acestora. Odata cu suprimarea acestora se poate spune ca va disparea si identitatea, specificul nostru romanesc. De exemplu, masacrarea porcinelor de Craciun – “taierea porcului” – este vazuta de birocratii de la Bruxelles ca un ritual salbatic, care nu respecta animalul. De aceea, oficialii UE s-au gandit sa impuna niste reguli obligatorii despre cum ar trebui sa se comporte romanul fata de porc. Potrivit acestora animalul trebuie “gadilat, cantat si dezmierdat” inainte de a fi transformat in carnati, caldabos si afumaturi. Insa normele europenilor au fost fixate fara sa se tina cont de traditie. In popor, taierea porcului reprezinta un ritual sacru cu etape foarte bine stabilite, fiecare dintre ele fiind respectate cu strictete.

00024238.jpg 00024241.jpg
Zilele trecute am fost martorul unei astfel de ceremonii, in cadrul careia furca si cutitul sunt considerate niste obiecte de cult. In Romania, tehnica taierea porcului este diferita de la zona la zona, insa, etapele ce sunt parcurse sunt, in mare, aceleasi.
In Baragan, masacrarea porcului de Ignat se face in felul urmator. Dupa ce este injunghiat animalul este acoperit cu paie pentru a trece prin proba focului purificator. In acest moment, cei care participa la eveniment sunt tratati cu tuica fiarta de catre stapana animalului. Dupa ce scapa de par si soriciul capata o culoare aurie, porcul este inmuiat cu apa fierbinte si acoperit cu saci de canepa, pentru a se fragezi. Urmeaza inca o runda de tuica fiarta (ultima), servita in canute de lut foarte mici, “ca sa nu tremure cutitul in mana”. Cand se considera ca porcul s-a fragezit de ajuns se trece la etapa a doua a ritualului: toaletarea. In cadrul acestei etape porcul, asezat pe o usa de lemn sau un oblon, este curatat de jeg cu ajutorul apei fierbinti si a unor cutite boante pentru a nu se “strica sunca”. Incet-incet porcul capata o culoare aurie, ca un colac proaspat scos din cuptor.  Curatat bine, animalul sacrificat este gata pentru a treia etapa: transarea. Aceasta incepe cu crestarea fruntii animalului in forma crucii “ca destul l-ai dracuit de-a lungul anului” (In Ardeal, crucea se face pe ceafa animalului, bratele crucii reprezentand traseele de transare ale porcului). Pentru a putea fi mancat cu sufletul curat si pentru ca sacrificiul sa fie primit, porcul este tamaiat de catre gazda dupa care se trece la transarea in sine. Intai de toate se scot picioarele si se aseaza porcul pe burta. Se taie capatana care se spala cu apa in abundenta. Se cresteaza pe spate pana la “sira spinarii” si se scot “fleicile” din care vor ramane doar carne de tocat si suncile. Acum se aduna si carnea pentru “pomana porcului”, cel mai asteptat moment al acestui ritual. Se taie coastele cu o toporisca, de-al lungul coloanei vertebrale, pana cand, acesta din urma este eliberata. Apoi, se scot in ordine pulpele, intestinele, organele interne, cu mare atentie  ca nu cumva sa se atinga “vru’na dintre basicile rele (vezica biliara si vezica urinara) care strica carnea”. Ultima etapa practica a taierii porcului  este curatarea locului de sacrificiu, pentru a nu da prilej cainilor din vecini sa viziteze ograda.

00024248.jpg
Aceasta randuiala se termina cu “pomana porcului”, masa la care participa toti ai casei inclusiv cei care au participat eveniment. Aceasta este singura zi din Postul Craciunului in care cei care au postit au voie sa manance carne “fara a mania cele sfinte”. La aceasta masa se serveste carne prajita impanata – din abundenta -  cu grasime, cu mamaliga calda, varza murata si muraturi. La sfarsitul festinului (numai la sfarsit!) fiecare mesean este servit cu vin rosu “pentru a curata grasimile”.

P.S. pentru cei care nu au inteles ce inseamna “Revolutia Plescoi”:

“Revolutia Plescoi” nu este un eveniment care sa promoveze un produs aparte, in speta carnatii de Plescoi. “Revolutia Plescoi” se vrea un manifest impotriva acelora care atenteaza la traditia noastra, la identitatea noastra. “Revolutia Plescoi” promoveaza modul de viata traditional, mancarurile traditionale si vinurile noastre. “Revolutia Plescoi” militeaza impotriva unor norme pe care nu le intelegem si care nu ne inteleg.

Comments

Pingback from vinul.ro – Blog despre vinuri – semnat Cezar Ioan » Blog Archive » Civilizatia porcului la romani. De Craciun
Time: December 13, 2006, 8:23 am

[...] Colegul meu, Vali, va pregateste v-a pregatit ceva. Ceva despre care mie doar mi-a povestit si care mi se pare super: un articol despre ritualul taierii porcului de Craciun la romani, cu toate fazele acestei actiuni. Un articol, daca vreti, despre “civilizatia porcului”, la modul frumos. [...]

Comment from Cezar
Time: December 13, 2006, 8:30 am

Aah! Mi-aduc aminte, cand aveam vreo 12 ani, am participat “activ” la o taiere de porc. Eram mai multi copii de varste apropiate, si ne cam ciondaneam de vreo 2 saptamani care sa ia parte si care nu, era ca un premiu pentru cei cuminti. Pana la urma, am fost doi care am “meritat” onoarea: picioarele din fata ale porcului au fost prinse cu o franghie, ca un fel de lasso, si au fost trase sub burta, astfel incat animalul sa cada in bot. Un adult mai solid a rasturnat porcul pe o parte si s-a asezat pe picioarele lui dinapoi, iar noi, cei doi copii, imobilizam picioarele dinainte. Unul dintre noi tinea franghia trasa spre spate, celalalt tinea picioarele din fata. Eu am nimerit picioarele din fata, iar porcul a dat din picioare si m-a zgariat rau de tot la o mana (am si-acum o mica cicatrice). Apoi, a venit specialistul, ia infipt cutitul in gatlej si totul s-a terminat in 3 minute.
Stiu, pare barbar… dar ce mandri eram noi, copiii, ce bucurie era in toata gospodaria cand porcul a fost parlit, spalat si apoi transat. Pentru copii imi amintesc ca erau rezervate doua parti: varful urechii si varful cozii, care se mancau (aproape) crude, date prin sare grunjoasa, imediat dupa ce porcul fusese curatat si inchinat. Ba am primit chiar si cate o cescutza mica de lut, plina cu tuica fiarta, piper si zahar. Ne simteam “mari”, voinici.

Comment from Cezar
Time: December 13, 2006, 8:32 am

* i-a infipt (scuze de ortografia de mai devreme)

Comment from catalin
Time: December 14, 2006, 8:13 am

o ” vacutza ” de pe tv prezenta cu un zambet tamp stirea cu “ultimul Ignat traditional”…zambetul acela imbecil mi-a stricat ziua.ne aflam parca intr-un film sf amestecat cu groaza…Duminica,la o emisiune din aceea dedicata gospodariei rurale ( ei se chinuie sa-i spuna neaparat ferma ), o alta rumegatoare cu doua picioare,o imputernicita a statului,in fapt o tanti la prima generatie de incaltati,explica taranilor de ce nu se va mai putea prelua laptele muls manual.intr-un fel, se citea un soi de jena(nu ridica prea mult ochii)dar ea continua cu aberatiile,
mangaindu-si haina de piele(0biectul mituirii,”argintii”)
printre altele ,copitata de la microfon ,ne lumina,explicandu-ne cum o sa murim daca mai consumam lapte cu atatea impuritati,bla-bla…as vrea doar sa ma verific daca-s nebun :
cum om fi rezistat atatea mii de ani fara mulgatoare electrica
si de ce am avut spor demografic pozitiv atata amar de timp,iar de cand copiem tipare de viata care nu ne apartin o luam si noi la vale?

Comment from vali
Time: December 14, 2006, 11:20 am

Si sa vezi, nea Iancule, zile distruse d’acum incolo! Intotdeauna am fost de acord cu ideea ca prin imitatie se poate ajunge la progres. Insa atunci cand ajungi sa implementezi norme europene prin mijloace mioritice, rezultatul nu va fi decat unul dezamagitor. Parca si amerindienii au fost “civilizati” cu fortza, nu? :twisted:

Pingback from vinul.ro – Blog despre vinuri – semnat Cezar Ioan » Blog Archive » Am fost Tag-uit
Time: December 15, 2006, 9:28 am

[...] Se poate sa opresc “lantzul de iubire”?? Nuu? Ttre’ sa pun doar prieteni sau si simple “blog-nostinte”? Bine, atunci (cu scuze si rugamintea de injuraturi cat mai blande): Vali, Vlad, Antricoate si Diamond. [...]

Pingback from de la Radu Dumitrescu…» Blog Archive » Neagra ca Zmoala si Cei Sapte Uriasi
Time: December 19, 2006, 8:31 am

[...] A venit vremea sa reinventam povestile, pentru ca vine Craciunul, vin legile UE , vin bani noi, vin condamnari ale comunismului (ah, ce traziu). Nimeni nu mai stie de ce s-a creaut de fapt UE, daca e bine sau nu, daca a fost revolutie sau nu, daca au fost buni comunistii sau nu, daca ne meritam soarta sau nu…povestile politice noi sunt mai negre si mai sangeroase decat ar ingadui comisarii europeni, disciplinati si super toleranti… …toleranti cu porcii… care cica nu mai trebuie sa sufere de Craciun (!?). Am citit cu nostalgie postul lui Valentin despre taierea porcului… Excelent, va recomand, chiar am regretat ca a fost asa de scurt. Cred ca s-ar fi putut scrie zeci de pagini despre porc si porcarii, despre acest ‘semizeu’ al consumului indestulator din traditia si familia romaneasca.   Ce nu stiu comisarii europeni este ca porcul, acest ‘pet’ al taranilor romani, traieste boiereste un an de zile, mananca bine, e vacinat, sta porceste in cocina racorasa cu norori in zilele caniculare sau cu fan cald si uscat in toamna tarzie ploioasa si rece. Este alintat, mangaiat, rasfatat si iubit sincer de crescatorii lui. In el sta speranta de peste an, ca de Craciun, la gura sobei, cand da viscolul, o sa mananci caloric un carnacior prajit (cu toate zecile de variante), o slanina cu boia langa ceapa si branza, un sangerete, apoi o ciorba acra de oase, o fripturica in untura cu cartofi la cuptor si muraturi reci, o sarama cu mamaliga ardei iute murat, o tocanita de organe,  o ureche in piftie cu usturoi,  un caltabos aromant, un leber, o toba, un pateu de casa…si muuulte altele care pot tine casa veselea pana prin februarie-martie. Da, dintr-un porc, mai ales dupa ce faci foamea un an sau dupa postul de o luna jumate cand mananci doar fasole si dovleci. [...]

Pingback from vinul.ro – Blog despre vinuri – semnat Cezar Ioan » Blog Archive » Povestea Porcului continua
Time: December 19, 2006, 9:20 am

[...] Dupa ce Vali a deschis foarte frumos subiectul, iata ca e randul lui Radu sa-mi (ne?!?) de de gandit. Va recomand un articol foarte frumos, scris cu mult suflet, despre “ce inseamna porcul la romani”. [...]

Comment from Bogdan Gavrila
Time: December 19, 2006, 10:46 am

Si eu am participat in acest uichend la un eveniment asemanator.
Lasa mah Vali, NOI sa fim sanatosi!

Write a comment





  • Buy Cheap drug side effects stroke Online No Prescription Needed. Best Drugstore.
  • Buy Cheapest tell me about viagra Online Low Prices. 24/Online Pharmacy.
  • Buy Cheapest cialis in stock Online Discount Online Pharmacy. Best Prices.
  • Buy Cheapest generic viagra india Online Pharmacy Store. 24/Online Pharmacy.
  • weight loss drinks Online Without Prescription Low Prices. WorldWide Shipping.
  • Buying Cheap female fertility. Offshore Pharmacy, Best Prices. Best Internet.
  • Buy Cheap discount drug stores Now Best Drugstore. Special Prices For discount drug stores!
  • Buy Cheap generic ultram Now Buy Medications Online. Guaranteed Shipping.
  • Buy Cheap cialis discount generic Online Top Online Pharmacy. Free Viagra Pills!
  • Buy Cheapest phentermine blue white Now The Largest Internet Pharmacy. Low Prices.
  • Buy Cheap free sample prescription for viagra Online WorldWide Shipping. Top Online Pharmacy.
  • Buy Cheapest viagra replacement Online Best Prices. Cheap Prescription Drugs.
  • Buy Cheap stop smoking with zyban Now Special Prices For stop smoking with zyban! Best Online.
  • Buy Cheapest sildenafil viagra Now 24/Online Pharmacy. Best Internet.
  • Buy Cheapest top 10 weight loss products Now Best Online. Drugs, Health And Beauty.
  • Buy Cheapest buying propecia online Now Drugs, Health And Beauty. Best Internet.
  • Buy Cheapest where to buy diazepam Now WorldWide Shipping. No Prescription Needed.
  • Buy Cheapest xanax cod Now Low Prices. Pharmacy At The Best Price!
  • Buy Cheap viagra dosage for women Online Online Prices For viagra dosage for women! Pharmacy Store.
  • Buy Cheapest effect of lorazepam Online Buy Medications Online. Best Internet.
  • Buy Cheap discount ultram Online Best Prices. Order Cheap Meds Without Rx.
  • Buy Cheapest sertraline 100mg Online Discount Drugs At Best Online Drugstore.
  • Buy Cheap cialis advice Now All Medications Are Certificated! Low Prices.
  • Buy Cheapest drugs for muscle spasms Now The Largest Internet Pharmacy. Low Prices.
  • Buy diet pill weight loss pill Online Without Prescription. Low Prices. Best Drugstore.
  • Buy Cheap sleep disorder treatment Online Pharmacy Store. Guaranteed Shipping.
  • Buy Cheap best diet pills Online Guaranteed Shipping. 24/Online Pharmacy.
  • Buy Cheapest tab tramadol Online Best Online. Pharmacy At The Best Price!
  • Buy Cheapest over the counter diuretics Now Best Drugstore. Internet Prices For over the counter diuretics!
  • vitamin world store Online Without Prescription Pharmacy Store. Low Prices.
  • Buy Cheap buy drugs online Now Top Online Pharmacy Supplier. Best Prices.
  • Buy Cheap maximum appetite control Now Buy Medications Online. Cheap Online Pharmacy.
  • Buy Cheapest high on valium Now Best Online. Discount Pharmacy Online.
  • Buy Cheapest proscar side effects Now Online Medical Shop. Guaranteed Shipping.
  • Buy Cheapest ultram sale Now Online Prices For ultram sale! Low Prices.
  • Buy Cheap over the counter back pain medication Now Internet Prices For over the counter back pain medication! Best Prices.
  • Buy Cheapest medication on line Now Pharmacy At The Best Price! Best Prices.
  • Buy Cheap levitra sales promotion Now Best Internet. 100% Satisfaction Guaranteed.
  • Buy Cheap no rx alprazolam Now Best Prices. 100% Satisfaction Guaranteed.
  • Buy Cheap online lipitor Now 24/Online Pharmacy. Cheap Online Pharmacy.
  • Buy Cheapest how does valium work Online Special Prices For how does valium work! Best Online.
  • Buy Cheap online prescription xanax Online Cheap Prescription Drugs. Best Internet.
  • Buy Cheapest stress relief pills Now Cheap Pharmacy Online. Guaranteed Shipping.
  • Buy Cheapest drugs used in treating depression Online Best Online. Pharmacy At The Best Price!
  • Buy Cheap lose fat Now Cheap Online Pharmacy. WorldWide Shipping.
  • Buying Cheap viagra oral. Mexican Pharmacy, Best Prices. Best Drugstore.
  • Buy Cheap price of drugs Now Guaranteed Shipping. Cheap Online Pharmacy.
  • pain med online no prescriptions Online Without Prescription Low Prices. Pharmacy Store.
  • Buy Cheap cheap xanax 2mg overnight delivery Online Pharmacy Store. Buy Medications Online.
  • Buy Cheap where to order fioricet with codeine Online Pharmacy At The Best Price! Best Internet.
  • Buying Cheap buy cialis without prescription. Mexican Rx, Good Prices. 24/Online Pharmacy.
  • Buy Cheapest buy narcotic pain relievers Now Best Internet. Order Cheap Meds Without Rx.
  • Buy Cheapest cheap effexor Now Free Viagra Pills! Buy Medications Online.
  • Buy Cheapest sleep aids for the elderly Online Pharmacy At The Best Price! Low Prices.
  • Buy Cheap impotence viagra Online Pharmacy Store. Cheap Online Pharmacy.
  • Buy Cheapest buy xanax online buy Online Best Online. Cheap Pharmacy Online.
  • Buy Cheap diet pills overseas pharmacy Online Best Drugstore. Cheap Pharmacy Online.
  • Buy Cheapest fast weight loss pills Now Low Prices. Internet Prices For fast weight loss pills!
  • Buy Cheapest viagra sales Now Cheap Online Pharmacy. Best Drugstore.
  • Buy Cheapest pharmacy on line medication Now We Can Offer You Visit Our Online Pharmacy.
  • Buy Cheap viagra for sale without a prescription Now Best Internet. Top Online Pharmacy Supplier.
  • Buy Cheapest strongest pain pill Now Cheap Prescription Drugs. Pharmacy Store.
  • Buy Cheap generic ultram online Online 24/Online Pharmacy. Best Internet.
  • Buy Cheap when is viagra needed Now Best Drugstore. Discount Pharmacy Online.
  • Buy Cheap viagra free pills Now Guaranteed Shipping. Free Viagra Pills!
  • Buy ambien buy generic Online Without Prescription. Pharmacy Store. Low Prices.
  • Buy Cheapest buing cialis Online Guaranteed Shipping. Best Online.
  • Buy Cheap womens health rx Online Pharmacy At The Best Price! Best Internet.
  • Buy Cheapest cialis advice Online Pharmacy Store. Guaranteed Shipping.
  • Buy Cheapest how to take levitra Online 24/Online Pharmacy. Pharmacy Store.
  • Buy Cheapest order levitra Now Guaranteed Shipping. Online Medical Shop.
  • Buy Cheap drug clonidine Now Buy Medications Online. Guaranteed Shipping.
  • Buy Cheapest free sample of weight loss pills Now Pharmacy Store. Discount Online Pharmacy.
  • side effects of buspar Online Without Prescription Pharmacy Store. Best Drugstore.
  • Buy Cheap pharmacies record pain meds Now Free Viagra Pills! Discount Online Pharmacy.
  • Buy Cheapest long term use of clonazepam Now Pharmacy Store. Cheap Prescription Drugs.
  • Buy Cheapest wellbutrin cymbalta Now WorldWide Shipping. Cheap Online Pharmacy.
  • Buy Cheap cheap viagra canada Now 24/Online Pharmacy. Top Online Pharmacy.
  • Buy Cheap india pharmacies Now Pharmacy Store. The Largest Internet Pharmacy.
  • Buy Cheapest trazodone 100mg Now Low Prices. Drugs, Health And Beauty.
  • Buy Cheapest xanax free Now Order Cheap Meds Without Rx. Low Prices.
  • Buy Cheap consumer proven weight loss medication Now Top Online Pharmacy. Cheap Online Pharmacy.
  • Buy Cheap how to get levitra Online Best Internet. Discount Pharmacy Online.
  • Buy Cheap pharmacy vardenafil Now Best Internet. Online Prices For pharmacy vardenafil!
  • Buy Cheap tadafil generic cialis Online Online Prices For tadafil generic cialis! Best Drugstore.
  • Buy Cheapest free sample cialis Online Best Drugstore. Cheap Online Pharmacy.
  • Buy Cheapest sildenafil citrate Now Cheap Prescription Drugs. Pharmacy Store.
  • Buy Cheap order propecia online Now Discount Online Pharmacy. WorldWide Shipping.
  • Buying Cheapest viagra generic soft tab. Offshore Pharmacy, Best Prices. Low Prices.
  • Buy Cheap purchase pain medication Now Online Prices For purchase pain medication! Pharmacy Store.
  • Buy Cheap dosage for amoxicillin Online Guaranteed Shipping. 24/Online Pharmacy.
  • Buy Cheapest cialis does it work Online No Prescription Needed. Low Prices.
  • Buy Cheapest how long does cialis erection last Now Online Medical Shop. Cheap Online Pharmacy.
  • Buy Cheapest cures for gonorrhea Now Pharmacy Store. Discount Pharmacy Online.
  • Buy Cheap viagra free Now 24/Internet)(safe Pharmacy. Best Drugstore.
  • Buy Cheap weight loss patches Online Free Viagra Pills! WorldWide Shipping.
  • Buy Cheap codeine sulfate Now Guaranteed Shipping. Cheap Online Pharmacy.
  • Buy Cheapest cheapest uk supplier viagra Now Buy Medications Online. Best Drugstore.
  • Buy Cheap propecia ordering Now Cheap Meds Without Prescription. Best Prices.
  • Buy Cheap top rated anti depressant Online 24/Online Pharmacy. Free Viagra Pills!