De ce nu bem vinul direct din sticla
Aseara am participat la primul eveniment din seria Riedel Wine Tasting Tour, manifestare organizata de Vinexpert, cu sprijinul Vinul.Ro. Desi numele manifestarii te trimite catre vinuri, ea a fost o degustare de pahare cu ajutorul vinurilor. Cu toate ca experiente de genul degustarii vinului din pahare diferite mai incercasem, elementul surpriza al acestei degustarii l-a reprezentat insa capacitatea fiecarui tip de pahar Riedel de a scoate in evidenta, de a accentua, tipicitatea vinului asociat.
Cele patru tipuri de pahare au fost Vinum Sauvignon Blanc, Vinum Montrachet, Vinum Burgundy şi Vinum Bordeaux, fiecăruia dintre ele fiindu-i rezervat, dupa cum am amintit, câte un vin: un Sauvignon Blanc fumee, un Chardonnay baricat, un Pinot Noir neo-zeelandez şi un bordolez clasic (cu note despre vinurile respective o sa revin intr-o postare viitoare).
Degustarea de pahare s-a făcut comparativ, vinurile trecând prin fiecare pahar in parte, acestea dezvăluindu-ÅŸi cu adevărat aromele doar în paharele special produse pentru acel tip de vin. Pentru a sublinia ÅŸi mai tare diferenÅ£ele senzoriale, în degustare s-a folosit ÅŸi un pahar obiÅŸnuit. De exemplu, Chardonnay-ul degustat in paharul Vinum Montrachet si-a dezvaluit firesc aromele afumat-untoase, in acelasi timp lasand loc si notelor de vanilie si citrice, intr-un complex aproape perfect. Acelasi vin degustat in paharul Vinum Sauvignon Blanc, a scos in fata aciditatea si notele afumate, fara a mai expune si notele mai catifelate (vanilie, stafide, unt). Cat despre paharul obisnuit, numit si Joker (oare de ce?), acesta a redus aromele vinului – dupa parerea mea – la 40% din intensitate.
Potrivit specialiştilor, paharele Riedel au ajuns numărul 1 pe piaţa internaţională, surclasând de celelalte branduri existente, deoarece au fost produse ţinându-se cont de geografia feţei umane, de cea a gustului, cât şi de tipicitatea fiecărui soi de vin în parte. Harta senzoriala din cavitatea bucala influenteaza foarte tare modul in care percepem un vin. Astfel, forma paharului, pornind de la geometria cupei, pana la deschiderea buzei acestuia, permite trimiterea vinului catre anumite zone senzoriale din gura. De asemenea, marimea paharului este un element important in degustarea vinurilor, acestea permitand vinului sa se aereze pentru a evidentia anumite tipuri de arome.
Posted: May 20th, 2009 under D'ale vinului, Degustari, Diverse.
Comments: 7
Comments
Pingback from vinul.ro – Blog despre vinuri – semnat Cezar Ioan » Blog Archive » Riedel Wine Tasting Wow!
Time: May 20, 2009, 5:14 pm
[...] Martor ocular (ÅŸi gustativ) la Riedel Wine Tasting Show (ÅŸi nu cum m-am jucat eu cu vorbele în titlu), organizat de VINEXPERT aseară la Rin Grand Hotel, colegul meu Valentin Ceafalău propune un răspuns la întrebarea “de ce nu bem vinul direct din sticlă”, răspuns revelat în urma unei astfel de degustări. Cum eu n-am putut participa, din păcate, vă invit să trăiÅ£i ÅŸi voi, pe cât se poate trăi citind, experienÅ£a unei astfel de degustări, la el pe blog. [...]
Comment from Mircea Popescu
Time: May 23, 2009, 12:35 am
O cărÅ£ulie mică ÅŸi elegantã, cartonată, legată în pînzã de in de culoare viÅŸinie, numărînd în traducere germanã nu mai mult de 73 de pagini, dă un rãspuns cît se poate de exact ÅŸi de brutal, în acelaÅŸi timp, insidioasei întrebări. Da, un astfel de duÅŸman “absolut” al adevărului există “într-adevãr”… ÅŸi el se numeÅŸte… bullshit!
Comment from Vali
Time: May 23, 2009, 12:53 pm
Din pacate, nu am citit acea “cărÅ£ulie mică ÅŸi elegantã, cartonată, legată în pînzã de in de culoare viÅŸinie, numărînd în traducere germanã nu mai mult de 73 de pagini”. Cred ca din ignoranta!! Fii mai explicit, te rog!
Comment from Amburescu Teodorel
Time: May 24, 2009, 10:32 am
De ce nu bem vinul direct din sticla?!
—- din snobism, din trufie, din jidana smecherie, ca-i in trend, caci se poarta, ca asa-i mai misto, ca-i scump un pahar de Riedel si revenim la trufie/snobism..
De ce sa bem vinul din pahare Riedel?!
— din respect pentru vin, din respect pentru ale noastre simturi, pentru pura desfatare, pentru infinitele nuante zugravite pe ruta simturilor [...] …
70% din cei care au Riedel – Romania – au asa ceva pentru fala/mandrie, iar restul de 30% sunt cei care chiar au idee si respecta religia vinului… as pune ramasag pe o sticla de vin ca aceasta lasciva constatare este verosimil-dureroasa pentru un om de-al casei…
Domnule Valentin Ceafalau, indraznesc sa astern una-doua intrebari, d-voastra cum inchinati o sticla de vin, sa zicem un Soare 99 Samaburesti?! In ce pahare?!
Comment from vali
Time: May 24, 2009, 11:28 am
@ Amburescu Teodorel
Stiu ca este urat sa raspund cu o intrebare, rogu-va iertare: Dumneavoastra l-ati bea din borcan de mustar? Sau dintr-un pahar decent, fie el de la IKEA?
Comment from Amburescu Teodorel
Time: May 25, 2009, 9:33 am
De-a lungul timpului am gustat vinul din sticla, din palma, din borcan, din cani de lut, din pahare de unica folosinta, din pahare ieftine de prin Metro/Selgros/Ikea, si chiar direct din butoi/cisterna (dupa caz) si-am ajuns in ultima instanta in supremul tinut al paharelor Riedel.. le-am luat asa gradat, caci odata cu stiinta/degustarea vine si aprecierea, odata cu varsta vine si intelepciunea… ideea, poate am fost prea sarcastic, era ca inca nu avem mediul necesar in tarisoara asta pentru a cultiva cultura vinului, inca nu 
Nu am vrut sub nicio forma sa va jignesc, ba din contra, va stimez prea mult, sunt printre putinii care, cel putin din cate citesc, are un univers de cunostinte bine inchegat. Vad respect, va atasament fata de fiinta “vin”, vad apreciere…
Poate, candva intr-un viitor nu foarte indepartat, voi avea deosebita placere, la un pahar de vin, sa alaturam si-un pahar de vorbe…
Comment from Vali
Time: May 25, 2009, 9:44 am
Cu cea mai mare placere!
Write a comment