IB Cargo

«    »

Vin de vanzare

Comments Feed
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading ... Loading ...
Newsletter
AUTOR:
Publicat la data de: 26 May 2009
Rubrica: Stiri

Comunitatea Facebook - Vinul.ro

CITY BEST RESTAURANTS:

Recomandari:


Business Live - Prima revista live cu stiri si afaceri Romania - afla informatii despre piata vinului si ultimele evolutii | detalii...


Retetele Amelie - Mancaruri savuroase si delicatese pe care le poti gati in timpul liber - descopera retetele culinare ale pasionatilor | detalii...


Universitati si facultati - Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara din Bucuresti pregateste viitorii specialisti oenologi | detalii...


Comanda acum!

Vã propun o incursiune în „lumea realã”, lumea vânzãrilor, a comercializãrii produsului numit VIN. Departe de a fi cristalinã, precum culoarea unui tânãr Riesling, situatia vânzãrilor de vinuri corecte în restaurante nu este nici mãcar rosé, fiind mai degrabã întunecatã si vinetie, ca un molan fãcut din vie hibridã. Fãrã a particulariza natura grupurilor de interese (vorbe la modã, deh!) se remarcã lipsa de coerentã a produsului VIN pe piatã.
Piata, din câte stim, este împãrtitã în douã mari categorii: RETAIL si HORECA. Ca principiu, fiecare zonã are, în aparentã, consumatorul ei si este alimentatã de producãtori prin distributie directã sau de cãtre cei specializati în distributie. Pânã aici totul pare corect, dar de fapt existã un singur consumator: cel care cumpãrã din supermarket sau beneficiazã (contra-cost) de serviciile unui restaurant. În ambele cazuri stimulii care îl determinã pe cumpãrãtor sã aleagã sunt generati si de asteptãrile pe care acesta la are de la produsul achizitionat.
Confuzia apare când constatã cã atât pe rafturile magazinelor cât si în listele de vinuri ale restaurantelor întâlneste aceleasi produse, diferenta fiind vizibilã de departe în zona preturilor. Intrigat, acesta devine cu sigurantã reticent în a comanda un vin la restaurant când vede cã pretul este cel putin dublu fatã de supermarket. Putini stiu cã diferentele sunt impuse de un adaos comercial practicat în concordantã cu afacerea, cheltuielile în restauratie (servicii) fiind diferite de retail. La fel de supãrat este clientul când îi spui cã la restaurant nu trebuie sã vinã cu vinul de acasã, chiar dacã este ziua lui. Existã si exceptii, reglate prin ceea ce numim „taxa pe buchon”. Greu, nu-i asa?
Teoretic, cele prezentate sunt arhicunoscute, echipe de specialisti trasând liniile directoare pentru definirea regulilor. Spunem teoretic pentru cã sunt putini cei care respectã „regulile jocului”. Fãrã a cãuta prea mult, constatãm cã toti jucãtorii sunt vinovati. Producãtorii spun cã au fãcut departajãrile si au vinuri atât pentru Horeca cât si pentru retail, crezând cã schimbarea unei etichete si a pretului ridicã si calitatea vinului. Distribuitorii nu sunt foarte hotãrâti si cred cã nu conteazã sã te specializezi pe un anumit segment, la un anumit standard, vorba aceea: „bani sã iasã”. Restauratorii se considerã agresati de puzderia de vinuri scumpe (ce-i bun, e scump!) si nu înteleg de ce le trebuie vinuri „pentru horeca” când ei vând bine ceea ce au, concluzionând româneste: „las-o, bã, cã merge-asa”. Poate ne regleazã criza!
Fãrã a încerca sã „dregem busuiocul” fatã de cele spuse, constatãm existenta de strategii clare ale unor anumiti producãtori care, nu numai cã nu-si doresc vinurile expuse în galantare, dar îsi selectioneazã cu grijã clientii din Horeca. Existã si distribuitori specializati pe segmentul Horeca, putini dar buni. În privinta restauratorilor, lucrurile încã stagneazã la nivelul mentalitãtii „sefilor de unitate”. Cârciumãria e lucru cu „dichis” si le cere pe toate: bucate bune, vin bun, servicii de calitate, ambient plãcut. Una fãrã alta nu prea merge, cã iese altceva!

Sergiu Nedelea





Tags: , ,

Comenteaza articolul

Alte articole din Stiri

Roger Federer, brand-ambasadorul Moet & Chandon
Moet & Chandon a anuntat la inceputul an ca noul brand-ambasador al celebrei case de Champagne este nimeni altul decat...

citeste tot »

Degustare de vinuri spaniole la Arte & Vino – joi, 12 august, ora 18.30
Joi, 12 august, incepand cu ora 18.30, va avea loc la magazinul Arte & Vino (B-dul Marasesti nr 2 B,...

citeste tot »

Sarbatoarea Vinului Romanesc, amanata pana in 2011
Festivalul Sarbatoarea Vinului Romanesc, eveniment ce trebuia sa se desfasoare in perioada 3-5 septembrie, la Zone Arena din Bucuresti, a...

citeste tot »

Vinuri romanesti medaliate de Decanter
Noua vinuri romanesti au primit distinctii la editia de anul acesta a uneia dintre cele mai importante competitii de vinuri...

citeste tot »

Vino Vero – 3 trofee la Campionatul International de Gatit de la Gilau
Bucatarii Vino Vero au dominat prima editie a Campionatului de gatit in aer liber de la Cluj, castigand doua medalii...

citeste tot »

Vinurile romanesti au luat 12 medalii la Mondial du Rose
Recolta bogata pentru vinurile romanesti care au participat, in perioada 27-29 aprile, la Concursul  „Le Mondial du Rose”. Rose-urile noastre...

citeste tot »

Vinul saptamanii: Sauvignon Blanc Davino Edition Limitee 2011
Tipic si profund, acest Sauvignon Blanc (DOC Dealu Mare, 13,8% vol. alc., sec, prod. Davino) se dezvaluie foarte frumos olfactiv,...

citeste tot »

Vin maturat in bataia valurilor
In domeniul vinului, nimic nu sta pe loc. O demonstreaza si ineditul experiment pus la cale de cei de la...

citeste tot »

Vinul saptamanii: Chateau Ksara Sunset 2011
Vinul acestei saptamani, Chateau Ksara Sunset 2011, se numara printre rose-urile selectate de importatorul Alma Tim Distribution, vinuri cu un...

citeste tot »

Cabernet Sauvignon-ul ar putea avea radacini grecesti
Cabernet Sauvignon ar putea fi descendentul direct al unui soi grecesc aproape necunoscut, numit Vilitsa, potrivit unei carti publicate de...

citeste tot »

Crama Girboiu deschide magazin in Bucuresti
De vineri, amatorii de vinuri bune din zona Vrancei vor putea sa achizitioneze produsele Cramei Girboiu de la primul magazin...

citeste tot »

Culesul in direct: duplex Donnafugata, Sicilia – restaurantul Malvasia – vineri, 10 august
Vinimondo, reprezentant pentru piata romaneasca al unora dintre cele mai importante marci de vinuri din lume, va organiza vineri, 10...

citeste tot »

Cava & Love la 1000 de chipuri (galerie foto)
Wine-bar-ul 1000 de chipuri, recent inaugurat in zona 11 iunie, a gazduit vineri seara prezentarea a patru spumante spaniole de...

citeste tot »

Te abonezi, Entuziasm primesti
Parca temperaturile ridicate din timpul verii devin mai usor de suportat cand ai in pahar un vin alb bun, racit...

citeste tot »

Concurs cu super-premii de Sfantul Valentin pe Afterhours.Ro
In perioada 7 – 14 februarie 2008, Afterhours.Ro, impreuna cu partenerii sai te invita la un nou concurs cu premii....

citeste tot »

Casillero del Diablo premiaza consumatorii cu o excursie la Roma
Cel mai cunoscut vin chilian la nivel international, Casillero del Diablo, ofera romanilor oportunitatea de a descoperi Roma. Popularul brand...

citeste tot »

Copiii, victime ale marketingului alimentar
Francezii iau atitudine impotriva marketingului alimentar. Si mai ales impotriva celui care are ca target copiii. Un studiu efectuat de...

citeste tot »

Cauta vin dupa:
Cod de bare
(brand sau nume)

Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player

Comunitatea Facebook - Vinul.ro

Ultimele posturi de pe bloguri

Turul ciclist al cramelor din Dealu Mare – 27 septembrie 2014  


Un Merlot mainstream de peste Dunare: Telish Merlot 2010


Rhea Viognier 2011 – Cramele Halewood


Aniversare cu degustare!


Aniversare cu degustare!


Turul biciclist al cramelor din Dealu Mare


Feteasca Regala, prietena pestelui


Feteasca Regala, prietena pestelui


Pinot Noir 2009 Domeniul Coroanei Segarcea


Amintiri despre un Pinot Noir


Parteneri vinul.ro
Calculator greutate ideala
GREUTATEA: kg
INALTIMEA: m (ex:1.65)
Limite de greutate: 40 - 150 kg
discutam despre vinuri oamenii si vinul articole despre vin top 10 vinuri
producatori vinuri restaurante magazine de vinuri lifestyle


Revista Connaisseur - Vinul.ro - Despre vin si stil de viata | Editia Online - Fondata de Cezar Ioan in anul 2002 | Astazi este 24 Oct 2014

Recomandari: Vinul.ro | Producatori-Vinuri.ro | Vinuri-Romanesti.ro | BusinessLive.ro - Curs valutar / Convertor valutar | Amelie.ro - Horoscop Zilnic / Felicitari online