Smart Drinks

«    »

Vin de vanzare

Comments Feed
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading ... Loading ...
Newsletter
AUTOR:
Publicat la data de: 26 May 2009
Rubrica: Stiri

Comunitatea Facebook - Vinul.ro

CITY BEST RESTAURANTS:

Recomandari:


Business Live - Prima revista live cu stiri si afaceri Romania - afla informatii despre piata vinului si ultimele evolutii | detalii...


Retetele Amelie - Mancaruri savuroase si delicatese pe care le poti gati in timpul liber - descopera retetele culinare ale pasionatilor | detalii...


Universitati si facultati - Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara din Bucuresti pregateste viitorii specialisti oenologi | detalii...


Comanda acum!

Vã propun o incursiune în „lumea realã”, lumea vânzãrilor, a comercializãrii produsului numit VIN. Departe de a fi cristalinã, precum culoarea unui tânãr Riesling, situatia vânzãrilor de vinuri corecte în restaurante nu este nici mãcar rosé, fiind mai degrabã întunecatã si vinetie, ca un molan fãcut din vie hibridã. Fãrã a particulariza natura grupurilor de interese (vorbe la modã, deh!) se remarcã lipsa de coerentã a produsului VIN pe piatã.
Piata, din câte stim, este împãrtitã în douã mari categorii: RETAIL si HORECA. Ca principiu, fiecare zonã are, în aparentã, consumatorul ei si este alimentatã de producãtori prin distributie directã sau de cãtre cei specializati în distributie. Pânã aici totul pare corect, dar de fapt existã un singur consumator: cel care cumpãrã din supermarket sau beneficiazã (contra-cost) de serviciile unui restaurant. În ambele cazuri stimulii care îl determinã pe cumpãrãtor sã aleagã sunt generati si de asteptãrile pe care acesta la are de la produsul achizitionat.
Confuzia apare când constatã cã atât pe rafturile magazinelor cât si în listele de vinuri ale restaurantelor întâlneste aceleasi produse, diferenta fiind vizibilã de departe în zona preturilor. Intrigat, acesta devine cu sigurantã reticent în a comanda un vin la restaurant când vede cã pretul este cel putin dublu fatã de supermarket. Putini stiu cã diferentele sunt impuse de un adaos comercial practicat în concordantã cu afacerea, cheltuielile în restauratie (servicii) fiind diferite de retail. La fel de supãrat este clientul când îi spui cã la restaurant nu trebuie sã vinã cu vinul de acasã, chiar dacã este ziua lui. Existã si exceptii, reglate prin ceea ce numim „taxa pe buchon”. Greu, nu-i asa?
Teoretic, cele prezentate sunt arhicunoscute, echipe de specialisti trasând liniile directoare pentru definirea regulilor. Spunem teoretic pentru cã sunt putini cei care respectã „regulile jocului”. Fãrã a cãuta prea mult, constatãm cã toti jucãtorii sunt vinovati. Producãtorii spun cã au fãcut departajãrile si au vinuri atât pentru Horeca cât si pentru retail, crezând cã schimbarea unei etichete si a pretului ridicã si calitatea vinului. Distribuitorii nu sunt foarte hotãrâti si cred cã nu conteazã sã te specializezi pe un anumit segment, la un anumit standard, vorba aceea: „bani sã iasã”. Restauratorii se considerã agresati de puzderia de vinuri scumpe (ce-i bun, e scump!) si nu înteleg de ce le trebuie vinuri „pentru horeca” când ei vând bine ceea ce au, concluzionând româneste: „las-o, bã, cã merge-asa”. Poate ne regleazã criza!
Fãrã a încerca sã „dregem busuiocul” fatã de cele spuse, constatãm existenta de strategii clare ale unor anumiti producãtori care, nu numai cã nu-si doresc vinurile expuse în galantare, dar îsi selectioneazã cu grijã clientii din Horeca. Existã si distribuitori specializati pe segmentul Horeca, putini dar buni. În privinta restauratorilor, lucrurile încã stagneazã la nivelul mentalitãtii „sefilor de unitate”. Cârciumãria e lucru cu „dichis” si le cere pe toate: bucate bune, vin bun, servicii de calitate, ambient plãcut. Una fãrã alta nu prea merge, cã iese altceva!

Sergiu Nedelea





Tags: , ,

Comenteaza articolul

Alte articole din Stiri

Casual Wine by Vinul.Ro, la ProTV
“Casual Wine by Vinul.Ro” – concept de promovare a vinurilor de calitate prin intermediul petrecerilor saptamanale cu muzica live, gustari...

citeste tot »

Laureatii IWCB 2014
  Marti, 3 iunie, la Biblioteca Nationala a Romaniei, a avut loc Gala IWCB 2014, in cadrul careia s-au dezvaluit...

citeste tot »

Enoturism la Avincis (galerie foto)
Crama Avincis, una dintre cele mai frumoase crame din Romania, si-a deschis portile pentru turisti. In principal pentru cei pasionati...

citeste tot »

A venit Primavara. In Rose (galerie foto)
Multi dintre cei care au luat cu asalt Centrul Vechi in primul weekend cu adevarat de primavara al acestui an...

citeste tot »

Vinul saptamanii: Cabernet Sauvignon Oprisor 2010
Toamna in Rosu, cea mai mare campanie de promovare consumului de vin rosu din Romania, isi va deschide meniurile pe...

citeste tot »

Povesti italiene de succes la Forumul Vinul.Ro – 14 aprilie, Marshal Garden Hotel
Vinul.Ro si importatorul Nelsand le propun iubitorilor de vin un eveniment de exceptie, in cadrul Forumului Vinul.Ro. Duminica, 14 aprilie, ora...

citeste tot »

Producatori romani la Vinexpo 2013
Producatorii de vin din Romania nu puteau lipsi de la cel mai mare eveniment destinat sectorului vinului si spirtoaselor, asa...

citeste tot »

S-a ales cel mai bun somelier dintre barmani
Marti, 16 noiembrie, la Tonka Soul Café din Bucuresti, a avut loc etapa Somelier, a patra a concursului Barmaniada 2010,...

citeste tot »

Vinuri romanesti degustate in New York si Florida
Mai multi producatori de vinuri autohtoni au participat la jumatatea lunii aprilie la mai multe actiuni din cadrul unui amplu...

citeste tot »

Ghidul celor mai bune vinuri italiene, la Gaudeamus
Invitat de onoare la cea de-a 18-a editie a Targului de carte Gaudeamus, eveniment ce se desfasoara in perioada 23-27...

citeste tot »

Sarbatoare la Cotnari pentru Primul Vin al anului – galerie foto
Mii de oameni au urcat duminica, 6 octombrie, Dealul Catalinei, pentru a asista la lansarea Primului Vin al anului, obicei...

citeste tot »

Recoltele, urmarite din satelit
Tot mai multe vii din Franta sunt fotografiate din satelit, afirma un amplu material publicat de lejournalduvin.com. Motivul nu este...

citeste tot »

Vinul.Ro a oferit vin de sarbatori
Vinul.Ro a asigurat vinul de Paste pentru trei fericiti castigatori ai concursului de pe reteaua Facebook, desfasurat in perioada 11 –...

citeste tot »

Vinul saptamanii – Riesling de Rhin LacertA 2010
Mineralitatea si aciditatea care domina intregul complex structural al Riesling-ului de Rhin LacertA 2010 (DOC-CMD Dealu Mare, 13,3 % vol....

citeste tot »

Castigatorii concursului „Vinul in imagini” (galerie foto)
Vinul.Ro a desemnat castigatorii concursului de fotografie „Vinul in imagini”, competitie desfasurata in perioada 20 februarie – 23 aprilie. Locul...

citeste tot »

Reguli noi si amenzi mai mari pentru cultivatorii viticoli
Evidenta plantatiilor viticole se va realiza printr-un intermediul unui registru, conform unui proiect de lege pentru modificarea si completarea Legii...

citeste tot »

Fanus Neagu, omagiat de lumea vinului
Disparitia lui Fanus Neagu a fost resimtita din plin nu numai in lumea culturii sau de nenumaratii prieteni pe care i-a...

citeste tot »

Cauta vin dupa:
Cod de bare
(brand sau nume)

Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player

Comunitatea Facebook - Vinul.ro

Ultimele posturi de pe bloguri

Turul ciclist al cramelor din Dealu Mare – 27 septembrie 2014  


Un Merlot mainstream de peste Dunare: Telish Merlot 2010


Rhea Viognier 2011 – Cramele Halewood


Aniversare cu degustare!


Aniversare cu degustare!


Turul biciclist al cramelor din Dealu Mare


Feteasca Regala, prietena pestelui


Feteasca Regala, prietena pestelui


Pinot Noir 2009 Domeniul Coroanei Segarcea


Amintiri despre un Pinot Noir


Parteneri vinul.ro
Calculator greutate ideala
GREUTATEA: kg
INALTIMEA: m (ex:1.65)
Limite de greutate: 40 - 150 kg
discutam despre vinuri oamenii si vinul articole despre vin top 10 vinuri
producatori vinuri restaurante magazine de vinuri lifestyle


Revista Connaisseur - Vinul.ro - Despre vin si stil de viata | Editia Online - Fondata de Cezar Ioan in anul 2002 | Astazi este 20 Aug 2014

Recomandari: Vinul.ro | Producatori-Vinuri.ro | Vinuri-Romanesti.ro | BusinessLive.ro - Curs valutar / Convertor valutar | Amelie.ro - Horoscop Zilnic / Felicitari online