IB Cargo

«    »

Vin de vanzare

Comments Feed
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading ... Loading ...
Newsletter
AUTOR:
Publicat la data de: 26 May 2009
Rubrica: Stiri

Comunitatea Facebook - Vinul.ro

CITY BEST RESTAURANTS:

Recomandari:


Business Live - Prima revista live cu stiri si afaceri Romania - afla informatii despre piata vinului si ultimele evolutii | detalii...


Retetele Amelie - Mancaruri savuroase si delicatese pe care le poti gati in timpul liber - descopera retetele culinare ale pasionatilor | detalii...


Universitati si facultati - Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara din Bucuresti pregateste viitorii specialisti oenologi | detalii...


Comanda acum!

Vã propun o incursiune în „lumea realã”, lumea vânzãrilor, a comercializãrii produsului numit VIN. Departe de a fi cristalinã, precum culoarea unui tânãr Riesling, situatia vânzãrilor de vinuri corecte în restaurante nu este nici mãcar rosé, fiind mai degrabã întunecatã si vinetie, ca un molan fãcut din vie hibridã. Fãrã a particulariza natura grupurilor de interese (vorbe la modã, deh!) se remarcã lipsa de coerentã a produsului VIN pe piatã.
Piata, din câte stim, este împãrtitã în douã mari categorii: RETAIL si HORECA. Ca principiu, fiecare zonã are, în aparentã, consumatorul ei si este alimentatã de producãtori prin distributie directã sau de cãtre cei specializati în distributie. Pânã aici totul pare corect, dar de fapt existã un singur consumator: cel care cumpãrã din supermarket sau beneficiazã (contra-cost) de serviciile unui restaurant. În ambele cazuri stimulii care îl determinã pe cumpãrãtor sã aleagã sunt generati si de asteptãrile pe care acesta la are de la produsul achizitionat.
Confuzia apare când constatã cã atât pe rafturile magazinelor cât si în listele de vinuri ale restaurantelor întâlneste aceleasi produse, diferenta fiind vizibilã de departe în zona preturilor. Intrigat, acesta devine cu sigurantã reticent în a comanda un vin la restaurant când vede cã pretul este cel putin dublu fatã de supermarket. Putini stiu cã diferentele sunt impuse de un adaos comercial practicat în concordantã cu afacerea, cheltuielile în restauratie (servicii) fiind diferite de retail. La fel de supãrat este clientul când îi spui cã la restaurant nu trebuie sã vinã cu vinul de acasã, chiar dacã este ziua lui. Existã si exceptii, reglate prin ceea ce numim „taxa pe buchon”. Greu, nu-i asa?
Teoretic, cele prezentate sunt arhicunoscute, echipe de specialisti trasând liniile directoare pentru definirea regulilor. Spunem teoretic pentru cã sunt putini cei care respectã „regulile jocului”. Fãrã a cãuta prea mult, constatãm cã toti jucãtorii sunt vinovati. Producãtorii spun cã au fãcut departajãrile si au vinuri atât pentru Horeca cât si pentru retail, crezând cã schimbarea unei etichete si a pretului ridicã si calitatea vinului. Distribuitorii nu sunt foarte hotãrâti si cred cã nu conteazã sã te specializezi pe un anumit segment, la un anumit standard, vorba aceea: „bani sã iasã”. Restauratorii se considerã agresati de puzderia de vinuri scumpe (ce-i bun, e scump!) si nu înteleg de ce le trebuie vinuri „pentru horeca” când ei vând bine ceea ce au, concluzionând româneste: „las-o, bã, cã merge-asa”. Poate ne regleazã criza!
Fãrã a încerca sã „dregem busuiocul” fatã de cele spuse, constatãm existenta de strategii clare ale unor anumiti producãtori care, nu numai cã nu-si doresc vinurile expuse în galantare, dar îsi selectioneazã cu grijã clientii din Horeca. Existã si distribuitori specializati pe segmentul Horeca, putini dar buni. În privinta restauratorilor, lucrurile încã stagneazã la nivelul mentalitãtii „sefilor de unitate”. Cârciumãria e lucru cu „dichis” si le cere pe toate: bucate bune, vin bun, servicii de calitate, ambient plãcut. Una fãrã alta nu prea merge, cã iese altceva!

Sergiu Nedelea





Tags: , ,

Comenteaza articolul

Alte articole din Stiri

Cursurile de vin pentru amatori OSR 2011 – Vinul.Ro
Incepand de luni, 20 februarie, OSR 2011 si Vinul.Ro demareaza seria de cursuri despre vin si degustarea lui pentru amatori....

citeste tot »

Atelierul de Vinuri – “Chardonnay & Sauvignon Blanc. Old World vs New World” (galerie foto)
  Joi, 29 mai, la Tasting Room by Ethic Wine (Str. Putul lui Zamfir nr. 64), a avut loc cea...

citeste tot »

Au inceput inscrierile la concursul „Vinurile primaverii” – 12 aprilie, Hotel Marshal Garden
Producatorii si importatorii de vinuri interesati sa participe cu probe la concursul „Vinurile Primaverii”, organizat de Vinul.Ro in cooperare cu...

citeste tot »

Degustare de vinuri romanesti la Londra
APEV Romania, Asociatia Producatorilor si Exportatorilor de Vinuri din Romania, care ii grupeaza pe cei mai mari exportatori ai tarii...

citeste tot »

Clubul “Presa de Vin”, premiat la Gilau
Clubul Presa de Vin a castigat Premiul I, la sectiunea Creatie, in cadrul Campionatului International de Gatit in Aer Liber...

citeste tot »

Surprize de la M1.Crama Atelier la „Casual Wine on Friday” (galerie foto)
Vineri, 15 iunie, la Cafepedia, la deja traditionalul eveniment marca Vinul.Ro, „Casual Wine on Friday”, n-aveai loc sa arunci un...

citeste tot »

Angst a lansat “Bunătăți tradiționale” împreună cu Feteasca Neagră de Dealu Mare
Lanțul de magazine Angst a lansat gama de produse “Bunătăți tradiționale”, degustarea produselor în magazine fiind însoțită de vinul casei...

citeste tot »

Vinuri de peste 90 de puncte Parker in portofoliul Halewood
Producatorul din Chile Concha y Toro, are carui vinuri sunt importate in Romania de Halewood International Premium Imports, se poate...

citeste tot »

Seara SERVE la 1000 de Chipuri (galerie foto)
SERVE si-a continuat campania de promovare printr-un eveniment organizat chiar in ziua de Dragobete, la winebar-ul 1000 de Chipuri. Oaspetii,...

citeste tot »

Saptamani indiene la Red Angus Steak House
Restaurantele Red Angus Steak House au pregatit pentru acest sfarsit de primavara cate doua saptamani gastronomice orientale, oferind clientilor lor...

citeste tot »

“Expertii” au ajuns la o concluzie tulburatoare: cadourile de Valentine’s Day, prost alese, afecteaza grav viata sexuala a cuplului!
“Vin expertii” sfatuiesc ca alegerea sa vizeze cadouri adevarate, deosebite, emotionante si care, în Luna Îndragostitilor, sa spuna în locul...

citeste tot »

Bar Master Competition si-a desemnat finalistii
Liga nationala a Bar Master Competition si-a desemnat finalistii dupa ultima etapa din concurs, care s-a desfasurat recent la Cluj....

citeste tot »

Muzica si vin de Ostrov la Mogosoaia
Domeniile Ostrov continua proiectul de promovare a vinului prin muzica. Dupa evenimentul sustinut in fieful propriu, la Calarasi, producatorul de...

citeste tot »

Medalii pentru Vinurile Primaverii la Provino Cluj
Festivalul Provino – Vin, Arta, Gastronomie de la Cluj a debutat in forta, cu concursul Vinurile Primaverii, organizat de Vinul.Ro...

citeste tot »

Castiga invitatii la petrecerea Vara in alb de la Tenis Bar Herastrau!
Joi, 12 iulie, incepand cu ora 20.00, echipa Vinul.Ro isi va asteapta invitatii la cea de-a doua petrecere organizata in...

citeste tot »

Cursuri gratuite de ospatari la Federatia Bucatarilor din Romania
Federatia Bucatarilor din Romania a inceput inscrierile pentru cursurile gratuite de calificare pentru meseria de ospatar, realizate prin proiectul „Cursurile...

citeste tot »

Cei mai buni barmani la “Bar Master Competition”
Saptamana trecuta a avut loc finala primei editii a concursului de barmani Bar Master Competition, desfasurata in clubul Champions din...

citeste tot »

Cauta vin dupa:
Cod de bare
(brand sau nume)

Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player

Comunitatea Facebook - Vinul.ro

Ultimele posturi de pe bloguri

Turul ciclist al cramelor din Dealu Mare – 27 septembrie 2014  


Un Merlot mainstream de peste Dunare: Telish Merlot 2010


Rhea Viognier 2011 – Cramele Halewood


Aniversare cu degustare!


Aniversare cu degustare!


Turul biciclist al cramelor din Dealu Mare


Feteasca Regala, prietena pestelui


Feteasca Regala, prietena pestelui


Pinot Noir 2009 Domeniul Coroanei Segarcea


Amintiri despre un Pinot Noir


Parteneri vinul.ro
Calculator greutate ideala
GREUTATEA: kg
INALTIMEA: m (ex:1.65)
Limite de greutate: 40 - 150 kg
discutam despre vinuri oamenii si vinul articole despre vin top 10 vinuri
producatori vinuri restaurante magazine de vinuri lifestyle


Revista Connaisseur - Vinul.ro - Despre vin si stil de viata | Editia Online - Fondata de Cezar Ioan in anul 2002 | Astazi este 21 Oct 2014

Recomandari: Vinul.ro | Producatori-Vinuri.ro | Vinuri-Romanesti.ro | BusinessLive.ro - Curs valutar / Convertor valutar | Amelie.ro - Horoscop Zilnic / Felicitari online