IB Cargo

«    »

Vin de vanzare

Comments Feed
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading ... Loading ...
Newsletter
AUTOR:
Publicat la data de: 26 May 2009
Rubrica: Stiri

Comunitatea Facebook - Vinul.ro

CITY BEST RESTAURANTS:

Recomandari:


Business Live - Prima revista live cu stiri si afaceri Romania - afla informatii despre piata vinului si ultimele evolutii | detalii...


Retetele Amelie - Mancaruri savuroase si delicatese pe care le poti gati in timpul liber - descopera retetele culinare ale pasionatilor | detalii...


Universitati si facultati - Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara din Bucuresti pregateste viitorii specialisti oenologi | detalii...


Comanda acum!

Vã propun o incursiune în „lumea realã”, lumea vânzãrilor, a comercializãrii produsului numit VIN. Departe de a fi cristalinã, precum culoarea unui tânãr Riesling, situatia vânzãrilor de vinuri corecte în restaurante nu este nici mãcar rosé, fiind mai degrabã întunecatã si vinetie, ca un molan fãcut din vie hibridã. Fãrã a particulariza natura grupurilor de interese (vorbe la modã, deh!) se remarcã lipsa de coerentã a produsului VIN pe piatã.
Piata, din câte stim, este împãrtitã în douã mari categorii: RETAIL si HORECA. Ca principiu, fiecare zonã are, în aparentã, consumatorul ei si este alimentatã de producãtori prin distributie directã sau de cãtre cei specializati în distributie. Pânã aici totul pare corect, dar de fapt existã un singur consumator: cel care cumpãrã din supermarket sau beneficiazã (contra-cost) de serviciile unui restaurant. În ambele cazuri stimulii care îl determinã pe cumpãrãtor sã aleagã sunt generati si de asteptãrile pe care acesta la are de la produsul achizitionat.
Confuzia apare când constatã cã atât pe rafturile magazinelor cât si în listele de vinuri ale restaurantelor întâlneste aceleasi produse, diferenta fiind vizibilã de departe în zona preturilor. Intrigat, acesta devine cu sigurantã reticent în a comanda un vin la restaurant când vede cã pretul este cel putin dublu fatã de supermarket. Putini stiu cã diferentele sunt impuse de un adaos comercial practicat în concordantã cu afacerea, cheltuielile în restauratie (servicii) fiind diferite de retail. La fel de supãrat este clientul când îi spui cã la restaurant nu trebuie sã vinã cu vinul de acasã, chiar dacã este ziua lui. Existã si exceptii, reglate prin ceea ce numim „taxa pe buchon”. Greu, nu-i asa?
Teoretic, cele prezentate sunt arhicunoscute, echipe de specialisti trasând liniile directoare pentru definirea regulilor. Spunem teoretic pentru cã sunt putini cei care respectã „regulile jocului”. Fãrã a cãuta prea mult, constatãm cã toti jucãtorii sunt vinovati. Producãtorii spun cã au fãcut departajãrile si au vinuri atât pentru Horeca cât si pentru retail, crezând cã schimbarea unei etichete si a pretului ridicã si calitatea vinului. Distribuitorii nu sunt foarte hotãrâti si cred cã nu conteazã sã te specializezi pe un anumit segment, la un anumit standard, vorba aceea: „bani sã iasã”. Restauratorii se considerã agresati de puzderia de vinuri scumpe (ce-i bun, e scump!) si nu înteleg de ce le trebuie vinuri „pentru horeca” când ei vând bine ceea ce au, concluzionând româneste: „las-o, bã, cã merge-asa”. Poate ne regleazã criza!
Fãrã a încerca sã „dregem busuiocul” fatã de cele spuse, constatãm existenta de strategii clare ale unor anumiti producãtori care, nu numai cã nu-si doresc vinurile expuse în galantare, dar îsi selectioneazã cu grijã clientii din Horeca. Existã si distribuitori specializati pe segmentul Horeca, putini dar buni. În privinta restauratorilor, lucrurile încã stagneazã la nivelul mentalitãtii „sefilor de unitate”. Cârciumãria e lucru cu „dichis” si le cere pe toate: bucate bune, vin bun, servicii de calitate, ambient plãcut. Una fãrã alta nu prea merge, cã iese altceva!

Sergiu Nedelea





Tags: , ,

Comenteaza articolul

Alte articole din Stiri

VINEXPERT prezinta RIEDEL WINE TASTING SHOW. 19 mai ora 19.00. RIN Grand Hotel
Life is too short to drink your great wines from ordinary glasses Cele mai faimoase pahare din lume – RIEDEL...

citeste tot »

Efervescenta, in premiera la Mondialele de Riesling, Pinot Gris si Gewurztraminer
In perioada 14-16 aprilie 2012, la Palatul Congresului din Strasbourg, sub egida “Marile Concursuri Mondiale de Vinuri”, se vor desfasura editia...

citeste tot »

Degustare de vinuri Halewood la Equestria
Iubitorii de echitatie si de vinuri si-au putut satisface ambele pasiuni in acest weekend, la clubul de calarie si echitatie...

citeste tot »

Un pic de Abruzzo la Bucuresti
In cadrul unui tur de forta – opt evenimente desfasurate pe parcursul a doua zile – Regiunea Abruzzo a inaugurat...

citeste tot »

Campanie de publicitate de 15 milioane de euro
Compania australiana Hardy”s a demarat o campanie de promovare a vinurilor proprii pe piata din Marea Britanie de peste 15...

citeste tot »

Campionatul International de Gatit in Aer Liber Selgros 2009
Joi, 9 aprilie, la restaurantul “Casa Caragiale” (Str. Ion luca Caragiale 21-23, sector 2, Bucuresti) va avea loc conferinta de...

citeste tot »

Eveniment gastronomic romano-italian la sediul Aroma
“Cresterea notorietatii meseriei de bucatar, dezvoltarea profesionala a profesionistilor din restauratie, schimburi de experienta, cursuri de specializare” – acestea sunt...

citeste tot »

SMERENIE si PASSAROWITZ 1718: magnum-lansare la GoodWine 2011
Ultimele recolte ale vinurilor Smerenie si Passarowitz 1718 vor fi prezentate in premiera pietei din Romania in cadrul editiei de...

citeste tot »

Casual Wine by Vinul.Ro, la ProTV
“Casual Wine by Vinul.Ro” – concept de promovare a vinurilor de calitate prin intermediul petrecerilor saptamanale cu muzica live, gustari...

citeste tot »

Vinuri Torres si recital de flamenco la Cafepedia
Cramele Halewood, parte a Grupului Halewood Romania, organizeaza azi, 8 februarie 2007, o degustare de vinuri spaniole, produse de renumita...

citeste tot »

Concha y Toro, sponsor oficial al echipei Manchester United
La sfarsitul lunii septembrie, compania Concha y Toro a anuntat ca a devenit a marca de vin oficiala a echipei...

citeste tot »

Graf a rezolvat ecuatia Sancerre-gastronomie (galerie foto)
Unele dintre cele mai cunoscute vinuri din regiunea Sancerre, Gitton pere et fills, s-au prezentat pentru prima data pasionatilor din...

citeste tot »

Degustare de vinuri cu tineri insetati de cunoastere
Vinul.ro a organizat joi seara, 18 noiembrie, a doua degustare din cadrul turneului de promovare a vinurilor medaliate la Premiile...

citeste tot »

Zilele Vinul.Ro: cate o sticla de vin cadou la fiecare 5 minute
In fiecare ora a expozitiei de vinuri Zilele Vinul.Ro, eveniment organizat in perioada 29-30 ianuarie, la restaurantul Margo Lounge (str Lipscani,...

citeste tot »

Ordinul Cavalerilor Vinului European are Consulat la Pitesti
Sambata 22 octombrie 2011, la Hotel Burgenland din Eisenstadt-Austria, s-a semnat Actul de infiintare a Consulatului Romania al Ordinului Cavalerilor...

citeste tot »

Seara-eveniment cu Razvan Macici si noutatile Cramei Atelier la Corks Cozy Bar
Joi, 18 octombrie 2012, incepand cu orele 19.00, iubitorii vinului si prietenii Cramei Atelier au ocazia sa deguste – in...

citeste tot »

Croatia si Germania, in premiera la Ein Prosit
In perioada 18-22 noiembrie, in orasele italiene Malborghetto si Tarvisio (Udine), va avea loc a XII-a editie a Ein Prosit,...

citeste tot »

Cauta vin dupa:
Cod de bare
(brand sau nume)

Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player

Comunitatea Facebook - Vinul.ro

Ultimele posturi de pe bloguri

Turul ciclist al cramelor din Dealu Mare – 27 septembrie 2014  


Un Merlot mainstream de peste Dunare: Telish Merlot 2010


Rhea Viognier 2011 – Cramele Halewood


Aniversare cu degustare!


Aniversare cu degustare!


Turul biciclist al cramelor din Dealu Mare


Feteasca Regala, prietena pestelui


Feteasca Regala, prietena pestelui


Pinot Noir 2009 Domeniul Coroanei Segarcea


Amintiri despre un Pinot Noir


Parteneri vinul.ro
Calculator greutate ideala
GREUTATEA: kg
INALTIMEA: m (ex:1.65)
Limite de greutate: 40 - 150 kg
discutam despre vinuri oamenii si vinul articole despre vin top 10 vinuri
producatori vinuri restaurante magazine de vinuri lifestyle


Revista Connaisseur - Vinul.ro - Despre vin si stil de viata | Editia Online - Fondata de Cezar Ioan in anul 2002 | Astazi este 01 Nov 2014

Recomandari: Vinul.ro | Producatori-Vinuri.ro | Vinuri-Romanesti.ro | BusinessLive.ro - Curs valutar / Convertor valutar | Amelie.ro - Horoscop Zilnic / Felicitari online