Smart Drinks

«    »

Vin de vanzare

Comments Feed
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading ... Loading ...
Newsletter
AUTOR:
Publicat la data de: 26 May 2009
Rubrica: Stiri

Comunitatea Facebook - Vinul.ro

CITY BEST RESTAURANTS:

Recomandari:


Business Live - Prima revista live cu stiri si afaceri Romania - afla informatii despre piata vinului si ultimele evolutii | detalii...


Retetele Amelie - Mancaruri savuroase si delicatese pe care le poti gati in timpul liber - descopera retetele culinare ale pasionatilor | detalii...


Universitati si facultati - Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara din Bucuresti pregateste viitorii specialisti oenologi | detalii...


Comanda acum!

Vã propun o incursiune în „lumea realã”, lumea vânzãrilor, a comercializãrii produsului numit VIN. Departe de a fi cristalinã, precum culoarea unui tânãr Riesling, situatia vânzãrilor de vinuri corecte în restaurante nu este nici mãcar rosé, fiind mai degrabã întunecatã si vinetie, ca un molan fãcut din vie hibridã. Fãrã a particulariza natura grupurilor de interese (vorbe la modã, deh!) se remarcã lipsa de coerentã a produsului VIN pe piatã.
Piata, din câte stim, este împãrtitã în douã mari categorii: RETAIL si HORECA. Ca principiu, fiecare zonã are, în aparentã, consumatorul ei si este alimentatã de producãtori prin distributie directã sau de cãtre cei specializati în distributie. Pânã aici totul pare corect, dar de fapt existã un singur consumator: cel care cumpãrã din supermarket sau beneficiazã (contra-cost) de serviciile unui restaurant. În ambele cazuri stimulii care îl determinã pe cumpãrãtor sã aleagã sunt generati si de asteptãrile pe care acesta la are de la produsul achizitionat.
Confuzia apare când constatã cã atât pe rafturile magazinelor cât si în listele de vinuri ale restaurantelor întâlneste aceleasi produse, diferenta fiind vizibilã de departe în zona preturilor. Intrigat, acesta devine cu sigurantã reticent în a comanda un vin la restaurant când vede cã pretul este cel putin dublu fatã de supermarket. Putini stiu cã diferentele sunt impuse de un adaos comercial practicat în concordantã cu afacerea, cheltuielile în restauratie (servicii) fiind diferite de retail. La fel de supãrat este clientul când îi spui cã la restaurant nu trebuie sã vinã cu vinul de acasã, chiar dacã este ziua lui. Existã si exceptii, reglate prin ceea ce numim „taxa pe buchon”. Greu, nu-i asa?
Teoretic, cele prezentate sunt arhicunoscute, echipe de specialisti trasând liniile directoare pentru definirea regulilor. Spunem teoretic pentru cã sunt putini cei care respectã „regulile jocului”. Fãrã a cãuta prea mult, constatãm cã toti jucãtorii sunt vinovati. Producãtorii spun cã au fãcut departajãrile si au vinuri atât pentru Horeca cât si pentru retail, crezând cã schimbarea unei etichete si a pretului ridicã si calitatea vinului. Distribuitorii nu sunt foarte hotãrâti si cred cã nu conteazã sã te specializezi pe un anumit segment, la un anumit standard, vorba aceea: „bani sã iasã”. Restauratorii se considerã agresati de puzderia de vinuri scumpe (ce-i bun, e scump!) si nu înteleg de ce le trebuie vinuri „pentru horeca” când ei vând bine ceea ce au, concluzionând româneste: „las-o, bã, cã merge-asa”. Poate ne regleazã criza!
Fãrã a încerca sã „dregem busuiocul” fatã de cele spuse, constatãm existenta de strategii clare ale unor anumiti producãtori care, nu numai cã nu-si doresc vinurile expuse în galantare, dar îsi selectioneazã cu grijã clientii din Horeca. Existã si distribuitori specializati pe segmentul Horeca, putini dar buni. În privinta restauratorilor, lucrurile încã stagneazã la nivelul mentalitãtii „sefilor de unitate”. Cârciumãria e lucru cu „dichis” si le cere pe toate: bucate bune, vin bun, servicii de calitate, ambient plãcut. Una fãrã alta nu prea merge, cã iese altceva!

Sergiu Nedelea





Tags: , ,

Comenteaza articolul

Alte articole din Stiri

Promotie de vinuri chiliene la Winery Outlet
In perioada 18-25 septembrie, in magazinele de vinuri Halewood – The Winery Outlet se desfasoara o promotie speciala, dedicata zilei...

citeste tot »

Vinurile de Recas se extind in Franta, Polonia si Rusia
Producatorul banatean Cramele Recas a incheiat contracte cu distribuitori pe trei mari piete – Franta, Polonia si Rusia – urmand...

citeste tot »

Eduard Jakab, castigatorul Trofeului Somelariei John E. Halewood 2012 (galerie foto)
Cea de-a XII-a editie a Trofeului Somelariei, eveniment desfasurat pe 25 februarie la Hotel Ramada Majestic, a fost castigata de...

citeste tot »

Somelieri si recompense la Cotnari
Este deja cunoscut faptul ca producatorul Casa de Vinuri Cotnari a demarat, cu sprijinul Organizatiei Somelierilor din Romania – 2011,...

citeste tot »

Vinul.Ro si Casa de Vinuri Cotnari au fost, din nou, pe litoral (galerie foto)
Ajuns pentru a doua oara pe litoral, Turneul de lansari Vinul.Ro powered by Casa de Vinuri Cotnari a atras vineri...

citeste tot »

BTC Glass Design lanseaza o noua oferta: articole pentru vinificatori
Cunoscut pe piata accesoriilor de vin in principal pentru oferta extrem de variata de ambalaje din sticla pentru diverse bauturi...

citeste tot »

Coreea de Sud gazduieste Adunarea Generala a Asociatiei Internationale a Somelierilor
Asociatia Somelierilor din Romania (A.S.R.) participa, in aceasta saptamana, la Adunarea Generala a Asociatiei Internationale a Somelierilor (A.S.I.), ce se...

citeste tot »

Concursul National de Somelieri, etapa Transilvania – Provino, 15-16 martie
In cea de-a doua zi a Festivalului Provino, Organizatia Somelierilor din Romania 2011 va organiza faza regionala pe Transilvania a...

citeste tot »

Vinurile romanesti au luat 12 medalii la Mondial du Rose
Recolta bogata pentru vinurile romanesti care au participat, in perioada 27-29 aprile, la Concursul  „Le Mondial du Rose”. Rose-urile noastre...

citeste tot »

Experienta culesului la Avincis
Avincis a lansat o noua oferta de enoturism. Sub titlul „Traiti experienta culesului la Avincis”, amatorii sunt invitati sa petreaca...

citeste tot »

Meniurile Vinul.Ro: Muschiulet de porc umplut cu ciuperci si nuci, cu legume la gratar marinate
Amatorii de cafea buna, de bauturi fine, dar si cei dornici de o bucatarie mai rafinata pot sa dea o...

citeste tot »

Incepe Caravana Somelierilor! – 3-6 septembrie, Iasi
Organizatia Somelierilor din Romania 2011, cu sprijinul Vinul.Ro, demareaza incepand cu luna septembrie a acestui an un amplu program national...

citeste tot »

Medaliatii concursului Premiile de Excelenta 2012, prezentati pe 5 noiembrie – Hotel Marshal Garden
Rezultatele concursului Premiile de Excelenta Vinul.Ro 2012 vor fi anuntate oficial luni, 5 noiembrie, in cadrul unui eveniment de gala, organizat...

citeste tot »

Cea mai veche crama din lume, aproape 6100 de ani
O echipa de arheologi a descoperit intr-un sit arheologic din sudul Armeniei cea mai veche crama din lume, cercetarile facute...

citeste tot »

Murfatlar a cerut si a primit intrarea in insolventa
Tribunalul Constanţa a aprobat cererea de intrare în insolvenţă a companiei Murfatlar România, cel mai mare producător de vin din...

citeste tot »

Sole, din nou pe piata din decembrie!
Noile vinuri din gama Sole de la Cramele Recas vor fi lansate pe piata incepand cu luna decembrie, anunta reprezentantii...

citeste tot »

“Starry, starry night”, 6 iunie: all inclusive roof party, muzica live și vinuri internationale
Update, 4 iunie: Din cauza prognozei meteorologice nefavorabile, ne vedem nevoiti sa anulam evenimentul “Starry, starry night”, urmand sa stabilim ulterior o...

citeste tot »

Cauta vin dupa:
Cod de bare
(brand sau nume)

Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player

Comunitatea Facebook - Vinul.ro

Ultimele posturi de pe bloguri

Turul ciclist al cramelor din Dealu Mare – 27 septembrie 2014  


Un Merlot mainstream de peste Dunare: Telish Merlot 2010


Rhea Viognier 2011 – Cramele Halewood


Aniversare cu degustare!


Aniversare cu degustare!


Turul biciclist al cramelor din Dealu Mare


Feteasca Regala, prietena pestelui


Feteasca Regala, prietena pestelui


Pinot Noir 2009 Domeniul Coroanei Segarcea


Amintiri despre un Pinot Noir


Parteneri vinul.ro
Calculator greutate ideala
GREUTATEA: kg
INALTIMEA: m (ex:1.65)
Limite de greutate: 40 - 150 kg
discutam despre vinuri oamenii si vinul articole despre vin top 10 vinuri
producatori vinuri restaurante magazine de vinuri lifestyle


Revista Connaisseur - Vinul.ro - Despre vin si stil de viata | Editia Online - Fondata de Cezar Ioan in anul 2002 | Astazi este 02 Sep 2014

Recomandari: Vinul.ro | Producatori-Vinuri.ro | Vinuri-Romanesti.ro | BusinessLive.ro - Curs valutar / Convertor valutar | Amelie.ro - Horoscop Zilnic / Felicitari online