„Carnatul de Plescoi este un simbol al luptei pentru pastrarea traditiilor deoarece este atacat din doua directii. Pe de o parte este civilizatia fast-food, care macina precum o termita fundamentul traditiilor noastre, iar pe de alta parte suntem victima propriului tembelism. Daca francezii si italienii au stiut sa-si protejeze marci de alimente in legatura cu arealul de producere ca denumiri de origine controlata, la noi marile combinate producatoare de mezeluri au inceput sa scoata carnati de Plescoi care au aceeasi legatura cu adevaratii carnati de Plescoi precum au Abibas cu Adidas si Panasoanic cu Panasonic. Un singur exemplu: falsii carnati de Plescoi au in compozitie carne de porc. Este ca si cum ai spune ca un imam mananca slanina de porc afumata” – Gheorghe Moisescu.
