Piept de curcan cu ciuperci și sos de vin cu smântână

La friptura asta simplă și excelentă am ajuns oarecum fără voia mea, în sensul că, plecat fiind acum câțiva ani după niște piept de pui și negăsindu-l pre el, m-am întors acasă cu ditamai pachetul curcănesc (noroc că fusese vorba de masă mare, cu destui invitați). Mai aveam ceva ciuperci…