Recolta exceptionala 2007, cu adaosuri de zaharoza?

Valentin Ceafalau

Toamna se numara bobocii, iar vitivinicultorii numara hectolitrii la hectar, sau gramele de zaharoza din must. Anul 2007, cu precipitatii scazute si temperaturi ridicate pe timpul zilei, i-a bagat in sperieti pe multi dintre producatorii de vinuri din Romania. Astfel, acestia, la gandul ca recolta 2007 va fi compromisa, au dat fuguta cu jalba in protap la Ministerul Agrigulturii si Dezvoltarii Rurale, pentru ca mai-marii ministerului sa decreteze anul 2007 an nefavorabil si sa permita ridicarea tariei alcoolice totale a vinurilor, prin folosirea adaosului de zaharoza in must la vinurile de masa si cele cu indicatie georgrafica (tinem sa amintim ca, potrivit normelor europene privind vitivinicultura, 2007 este ultimul an cand se permite folosirea adaosului de zaharoza in must). Totusi, reprezentantii producatorilor de vin anunta ca 2007 a fost un “an exceptional”. Pe cine sa mai crezi?

Primul pas l-a facut ISCDVV Valea Calugareasca, cand a facut o propunere (656/07.09.2007) catre Oficiul National al Viei si Vinului (ONVV), pentru a se aproba “ridicarea potentialului alcoolic al vinului prin adaos de zahar in conformitate cu legislatia in vigoare” pentru toate arealele viticole in care soiurile vinifera pentru struguri de vin nu au ajuns la maturitatea deplina a strugurilor. In consecinta, ONVV a facut o cerere catre Ministerul Agriculturii, cerere semnata de catre directorul Mihai Patic, prin care solicita Ministerului “imbogatirea tariei alcoolice totale la recoltele din anul 2007 prin folosirea adaosului de zaharoza in must la vinurile de masa si cele cu indicatie geografica, pentru valorificarea optima prin vinificare a strugurilor de vin din soiuri nobile”. In cererea sa, ONVV aminteste faptul ca anul 2007 a fost unul dintre cei mai vitregi ani din punct de vedere ecoclimatic, “cu temperaturi medii zilnice foarte ridicate, ce au depasit cu mult valorile medii multianuale si cu un regim hidric deficitar”. Lucru foarte adevarat, de altfel! De asemenea, scrisoarea ONVV subliniaza ca “in privinta calitatii recoltei, acumularile de zaharuri la nivelul intregii tari se situeaza intre 160-200 g/l, aciditatea este scazuta la 3.0 -6.0 g/l, iar acumularile de substante colorante si aromate in pielita strugurilor sunt reduse”.

Ministerul Agriculturii ia nota de cererea/propunere a ONVV si aproba solicitarea de “zaharisire” a vinurilor pentru toate arealele viticole, prin Ordinul Ministrului Agriculturii nr. 662/10.09.2007, in conformitate cu legislatia in vigoare. Totul ar fi ok, daca cele de mai sus n-ar fi contrazise chiar de catre reprezentantii viticultorilor.

PNVV: “2007 – an exceptional”

La 11 septembrie, imediat dupa demersurile pentru ridicarea tariei alcoolice cu zaharoza, Patronatul National al Viei si Vinului (PNVV) da un comunicat de presa semnat de directorul general Ovidiu Gheorghe, care anunta anul 2007 ca fiind unul exceptional pentru vitivinicultura, din punct de vedere calitativ. Potrivit comunicatului, productia de vin din acest an se va ridica la 5,5 milioane de hectolitri, in usoara scadere fata de cantitatea de aproape sase milioane de hectolitri din 2006, insa calitatea va fi superioara, datorita conditiilor meteorologice favorabile. “Volumul de vin produs anul acesta va fi de 5,5 milioane de hectolitri, dintre care 1,5 – 2 milioane de hectolitri vor fi pusi in vanzare, restul cantitatii fiind destinata autoconsumului”, a precizat Ovidiu Gheorghe, adaugand ca vinul produs in acest an ar putea genera venituri totale de circa 450 de milioane de euro.

Conform Patronatului, seceta din acest an, care a afectat local suprafete cultivate cu vita de vie in zonele Husi, Iasi, Dealu Mare, Tulcea sau Oltenia, a determinat la nivelul intregii tari obtinerea unei recolte bune de struguri. “In acest an, recoltatul strugurilor a inceput cam cu doua – trei saptamani mai devreme decat in mod obisnuit, in functie de zona si de gradul de coacere a strugurilor, insa, cu certitudine, in toate regiunile viticole, acumularea zaharului din struguri este foarte ridicata, ceea ce conduce la o calitate deosebita a vinului”, a mai spus Gheorghe.

In functie de zona geografica, culesul strugurilor a inceput intre 20 august si 10 septembrie, exceptie facand Transilvania, unde urmeaza sa inceapa pe 15 septembrie.

Discrepantele care apar intre declaratiile reprezentantilor PNVV, precizarile si demersul celor doua institute si ONVV, pun sun semnul indoielii capacitatea acestor organisme de reprezentare, administrare si reflectare reala a situatiei din sistemul vitivinicol romanesc. Daca reprezentantii PNVV au dreptate, atunci demersul celor de la ISCDVV Valea Calugareasca si ONVV nu poate reprezenta decat o mana intinsa acelor producatori care vor sa traga un ultim “tun” inainte de intrarea in vigoare a normelor europene privind vitivinicultura.

Anexa 1
Anexa 2
Anexa 3