Sos Mornay

În cărțile noastre mai vechi de bucate, sosul ăsta purta de obicei subtitlul „sos alb pentru gratinaje”. Și e cât se poate de corectă trimiterea, pentru că, în fond, nici nu e altceva Mornay-ul ăsta: un sos alb îmbogățit cu ouă, smântână și brânză, numai bun să acopere diverse preparate la cuptor…