Manualul somelierului: Ce onoare, „Domnule Ministru“! Serviti-ma, va rog!
Articol de Marian Timofti / Presedinte OSR 2011 // Vinul atinge culmea valorii si importantei in momentul in care isi implineste functia „sociala” pentru care
[...]
asociere-mancare-vin
Manualul somelierului: Aceto, vinul la rang de condiment
Marian Timofti// Sa vorbesti despre otet in toate formele lui de existenta ar presupune un efort imens. Pentru ca, numai daca e sa
[...]
Arome de Sarbatori – Rasol alb de vitel in gel de vin rosu, cu carote si mazare
Ingrediente: oase de vita tubulare (pentru gel), ceapa, morcov, telina, pastarnac, sare, piper boabe, rasol alb de vitel, mazare, carote (morcovi mici), gelatina
[...]
Arome de Sarbatori – File de somon norvegian cu sos de afine si broccoli sote
Gigel Ciutacu, chef-ul restaurantului Rosettya, propune doua preparate prietenoase cu digestia. Ingrediente pentru sos: ceapa, ardei gras, telina, morcov, supa de peste, foi
[...]
Manualul somelierului: Potarnichi umplute
Ingrediente: Doua potarnichi, 100 gr. de file de porc, 12-16 masline negre, 4 felii de prosciutto crudo, doua felii de mortadella, un cartof
[...]
Manualul somelierului: Tocanita de mistret
Ingrediente pentru 3-4 persoane: 500 gr. carne de mistret (pulpa), sos de rosii cu rosii bucati, 0,5 litri de vin rosu, un morcov,
[...]
Manualul somelierului: Carnea primadona din bucatarie (partea a IV-a)
Articol de Marian Timofti, somelier / marian@somelierul.ro Porcul a devenit, alaturi de vanat, prima carne din bucatarie. Ofera o carne catifelata, pastoasa, cu o
[...]
Primavara in rose: Drink pink responsibly!
Rose-ul trece adesea drept vin usurel, „de vara”, unii rautaciosi intrecandu-se in in a-l caracteriza ca „odrasla vitrega a vinului rosu” sau „hibrid
[...]
Ghidul seductiei de Valentine’s Day
Abia ce trecura Craciun, Revelion si jumatate de duzina de sfinti numai buni de dres amarul de mahmureala, ca ne si pregatim de
[...]
Bucurestiul are un „chef“ rock’n’roll de 3 stele Michelin
Guy Martin a bãtut multe recorduri de varstã, devenind, pe rand, cel mai tanãr bucãtar de o stea, apoi de douã si de
[...]
Ghidul seductiei
Ati plecat din club / de la concert / de la teatru si ati ajuns la tine acasa. Jumatate din drumul catre inima
[...]
Pune in valoare bucatele cu ajutorul vinului
Mancarurile dulci si bogate in proteine reduc caracterul aromatic al vinurilor, facand ca textura acestuia sa para mai puternica (acida, astringenta, taninoasa). Cele
[...]