Puteți cumpăra ediția în format digital a revistei în care a apărut acest articol aici!
Anul trecut, echipa Vinul.Ro v-a prezentat producătorii de vin din România. Anul acesta şi, sperăm, şi în cei care vor urma, vom scoate în faţă vinuri reprezentative ale cramelor interesate. Vinuri care sunt deja în piaţă, dar şi vinuri pe care producătorii se pregătesc să le prezinte iubitorilor de vin. Că sunt branduri noi sau doar ediţii noi ale unor mărci deja celebre, contează mai puţin. Important este că sunt vinuri bune şi foarte bune, pe care publicul trebuie să le cunoască.
De ce acest proiect? Pentru că e necesar. Pentru că suntem o revistă dedicată vinului şi vrem să fim mereu aproape de vin, pentru că vrem să ne informăm cititorii şi să le oferim şi o expertiză. Nu neapărat cea mai bună, cea mai profesionistă, ci una onestă. Este şi motivul pentru care notele de degustare vor purta, mereu, o semnătura. A subsemnatului. Mă rog, a suprasemnatului, că semnătura apare sus … Îmi asum, cu bucurie, şi laudele, şi înjurăturile.
Nu voi prezenta, aşa cum se aşteaptă mulţi, doar vinurile icon. Fac lucrul acesta, cu frenezie, mulţi alţii. Nu înseamnă că, dacă producătorii le vor trimite, nu le voi analiza şi publica. Dar vinul românesc nu înseamnă doar Soare, Flamboyant, Genius Loci, Guy de Poix, Solo Quinta, PV, Grandiflora, Apogeum, Titan sau alte nume care, fie doar prin calitate, fie şi prin marketing, s-au impus deja în mentalul colectiv. Din păcate, însă, acestea sunt vinuri pe care mulţi dintre noi nu şi le permit nici măcar o dată pe lună. Slavă Domnului, de câţiva ani vinul românesc creşte constant în calitate şi sunt multe alte etichete care pot oferi satisfacţie. La preţuri mult mai abordabile. Nu voi refuza – veţi desoperi asta în paginile următoare – nici măcar vinuri dedicate marelui retail. Cu condiţia să se califice. Pentru că bun înseamnă bun, nu mediocru. Îmi asum dreptul să refuz vinuri pe care, la orice jurizare, nu le-aş vedea măcar capabile să se apropie de o medalie.
Nu ascund faptul că proiectul a demarat greu. Că e mult de muncă, că mi-am triplat factura la telefon de când am început, că degustarea solitară nu e deloc la fel de funny precum cea în colectiv… Aşa cum nu ascund nici faptul că am cel mai mult de câştigat de pe urma lui. Pentru că am ocazia să văd vinuri. Mai tinere sau deja evoluate, cu nume deja cunoscute sau noi apariţii. Să le compar, să le analizez evoluţia, să le povestesc. Să mă bucur de ele şi să împărtăşesc bucuria. Pentru că, până la urmă, aceasta este esenţa vinului. Şi a proiectului.
Aurelia Vişinescu
În 2003, la insistenţele partenerului de afaceri, Aurelia Vişinescu începea, la Săhăteni, o nouă etapă din viaţă. Mai precis, începea să facă vinurile pe care şi le dorea. Acum, tot mai mulţi oameni doresc vinurile Aureliei…
Numele cramei: Domeniile Săhăteni– Comuna Săhăteni, judeţul Buzău
Numele firmei: Domeniile Săhăteni – Str. Miron Costin nr.43, Bucresti, Sect. 1 (începând cu 10.02.2016)
Mărci comerciale: HoReCa: Nomad, Artisan, Karakter, Anima / Retail: Domeniile Săhăteni, Promessa, Signum, Arbora (exclusiv Mega Image), Arbora Reserva (exclusiv Mega Image), Genesa (exclusiv Mega Image)
Suprafață de vie în exploatare: 64 ha pe rod, 18ha achiziţionate recent sunt în curs de planatre,12 ha vie bătrână (Tămâioasă Românească, Riesling, Fetească albă, Merlot)
Soiuri în plantaţie: Fetească neagră, Cabernet Sauvignon, Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Syrah, Merlot, Fetească regală, Fetească albă
Soluri: argilo-lutoase, argilo-luto-nisipoase, aflate în diferite faze de podzolire, cu incluziuni calcaroase. În anumite zone, soluri aluvionare.
Capacitatea cramă: procesare – cca 1.000 tone struguri pe sezon
Winemaker, director general şi coproprietar: Aurelia Vişinescu
Degustări grupuri: Nu
Contact: tel: 021.211.09.77, fax. 021.211.09.77, e-mail: marketing@domeniilesahateni.com website: http://aureliavisinescu.com
Aurelia Vişinescu recomandă :
Anima Cabernet Sauvignon 2012
14,1% vol.alc., DOC-CT Dealu Mare
„Este un vin care reflectă deopotrivă terroirul pe care îl avem în Dealu Mare, caracterul de soi, dar preia şi o parte din sudoarea şi emotia noastră, a celor ce i-am dat viaţă” – Aurelia Vişinescu, coproprietar şi enolog
Campion al extractului, dens, robust şi energic, vinul oferă parfumuri puternice de coacăze, cireşe amare şi ciocolată neagră, dar şi tuşe fine de piele, tabac, mentă iute şi ardei gras. Însă numai după două ore de aerare, pentru că altfel este destul de ermetic. Gustul este surprinzător de proaspăt, bogat şi lung, dezvăluind fructe, gemuri, ciocolată, piper, dar şi o elegantă senzaţie vegetală. Voluptuos, aproape masticabil, cu aciditate vie şi taninuri încă sesizabile, vinul promite şi mai multe în viitor. 91 p
Karakter Entuziasm 2016
12% vol.alc., IG Dealurile Munteniei – Chardonnay, Sauvignon blanc, Pinot Gris
* la data apariției articolului, vinul încă nu fusese lansat pe piaţă
Nas exploziv de Lume Nouă, cu fructe exotice, polen, fenel şi ierburi aromate, dar şi o notă de bombonică Cip pe care, personal, o dezavuez. Tinereţea se simte mai pregnant în gust, unde soiurile încă îşi caută acordul fin, dar o vor face până la lansare pe piaţă, pentru că structura e fermă, corpul e generos, iar aciditatea de măr verde şi notele tonic-ierbose din final aduc echilibru aromatic şi o tuşă de rafinament. 86 p, va creşte
Artisan Tămâioasă Românească sec 2015
13,5% vol.alc., IG Dealurile Munteniei
Uşor reductiv, senzaţie amplificată şi de notele terpenice specifice soiului, vinul se deschide în câteva minute, bombardându-te cu parfumuri de busuioc uscat şi petale de trandafir, peste care apar note de pară, miere şi iarbă cosită. Corpolent, cu tente onctuoase, are un atac plin, rotund, cu arome de citrice, pere, piersici şi iarbă cosită. Notele dulci sunt balansate în finalul mediu de arome de grapefruit, amplificate de o aciditate uşor agresivă. 87 p
Promessa 2014
14% vol.alc., DOC-CMD Dealu Mare – Fetească neagră, Syrah
Prima privire nu-ţi sugerează Dealul Mare, pentru că vinul e rubiniu translucid, culoare care nu indică un extract record. Olfactiv, însă, te duce cu gândul la eleganţă, pentru că printre notele de vanilie răzbat parfumuri de zmeură, mure şi prune afumate, dar şi atingeri de condimente dulci-picante şi eucalipt. Gustativ tot în zona feminină se poziţionează, pentru că e rotund, diafan, cu taninuri catifelate şi senzaţii dulci acrişoare de prună şi coacăze roşii. O soluţie în roşu pentru nopţile de vară.87 p
Anima Syrah 2012
14,2% vol.alc., DOC-CT Dealu Mare
Dens, opulent, cu o robă purpuriu strălucitoare, vinul prezintă rapid arome ferme de fructe negre, vanilie şi cacao, dar după aerare apar şi notele picante şi cele de ierburi aromate. Corpolent, puternic, cu un atac uşor dulceag şi cu o explozie aromatică în mediană, vinul are un final lung, savuros, cu arome de gem de mure, ciocolată cu mentă şi condimente, dar şi senzaţii dulci, glicerice, la care contribuie şi alcoolul. 89 p