Două dintre vinurile rose produse de el la Crama Liuta – 2 MILENII sec și Arida Roza de Babadag demisec, ambele 2025 – au înregistrat cele mai mari punctaje la Concursul de vinuri rose 2026 organizat de Winelover România și Vinul.ro, iar anul trecut a obținut o importantă distincție pentru un alt astfel de vin la Concours Mondial de Bruxelles (Mare Medalie de Aur). L-am „prins” online pe enologul Adrian Luca, ca să aflăm care e secretul acestor reușite (intertitlurile aparțin redacției Vinul.ro, fotografiile au fost realizate de Sorin Retevoi în timpul competiției mai sus menționate, care a avut loc la restaurantul La Mama – Clubul Țăranului Român în data de 14 mai 2026).

Babadag – un terroir unic

“Multă muncă, pasiune și puțin noroc”, spune Adrian Luca. “Proiectul pe care îl derulăm în acest moment se axează pe obținerea de vinuri albe, roze și roșii care să reflecte cât mai bine terroir-ul unic pe care îl are Podgoria Babadag. Încercăm întotdeauna să avem o sincronizare exelentă în a determina momentul optim pentru recoltarea strugurilor destinați vinificării și obtinerii vinului roze și să valorificăm la maximum tehnologia nouă de vinificare pe care o avem la cramă”.

– Ce caracteristici urmărești tu să obții la rose-urile tale și sunt atât de apreciate de către specialiști la concursuri? 

Caut o cât mai bună reflectare a soiului de strugure din care se obține vinul. Bineînțeles, doresc să am și un echilibru perfect între prospețime, expresivitate aromatică și structură. Încerc să valorific cât mai mult  mineralitatea pronunțată a vinurilor și o concentrare aromatică care este greu de egalat în alte regiuni vinicole ale țării.

Asistăm la o maturizare a pieței de vin rose și (de ce nu?) la o revenire a vinurilor cu rest de zahăr. Dar și alte categorii sunt promițătoare

– Categoria rose e în descreștere (sau cel puțin nu mai crește ca în ultimii 15 ani), cel puțin în România: de ce crezi că se întâmplă asta și cum te-ai pregătit pentru viitor?

Descreșterea este pentru unii jucători din piață, cred. Există totuși un volum mare de vin roze care se comercializează în România. Noi suntem pe un trend bun de creștere și sperăm să îmbunătățim acest aspect. Pretențiile de calitate pe toate segmentele de preț au crescut și asistăm la o maturizare a pieței de vin roze. Pentru viitor, căutăm să diversificăm gama de vin roze, deoarece cred că tendința consumului va fi reprezentată și de dorința consumatorilor de noutăți cupaje inedite, soiuri noi vinificate în roze, crame noi etc)

– Ce alte categorii de vin sau derivate din vin ți se par promițătoare pentru următorii 10 ani la noi în țară sau pe plan extern?

Pentru următorii 10 ani, cele mai promițătoare categorii par a fi vinurile spumante, petiante, vinurile „Low & No Alcohol” dedicate generațiilor noi și vinurile artizanale/organice din soiuri autohtone și internaționale. În tendințe văd și o crestere a vinarsului (distilatul învechit) și – de ce nu? – o revenire în top a vinurilor cu rest de zahăr.

Crama Liuta: 200 hectare modernizate, cu 20 de soiuri și o cramă nouă, de 3,7 milioane de euro

–  De ce n-am auzit – nici eu, personal, dar nici mulți dintre băutorii de vin pe care i-am întrebat – mai multe despre Crama Liuta? E o cramă prea mică, prea la început de drum – și ăsta să fie motivul? Unde se găsesc de vânzare?

Crama Liuta este relativ nouă pe piață sub acest nume, este proprietatea domnului Adam Liuta, crama fiind așezată în mijlocul Podgoriei Babadag, în localitatea Babadag.

Ca dimensiuni, aș spune că suntem o cramă de volum mediu, cu capacitate de producție suficientă pentru a acoperi cele 200 ha de viță-de-vie modernizată aflată în proprietate. Sunt plantate 20 de soiuri de viță-de-vie, majoritatea cu soiuri internaționale (Chardonnay, Aligote, Sauvignon Blanc etc), dar și o bună parte cu soiuri naționale (Fetească neagră ,Rară Negra, Negru de România, Fetească regală, Tămâioasă românească).   Vizibilitatea sa redusă se explică prin faptul că este o cramă tânără, care a pus accent în prima etapă pe reconversia plantațiilor de viță-de-vie, retehnologizarea cramei (proiect de 3,7 mil euro, finalizat în 2024) și pe o dezvoltare inițială axata pe distribuția regională și pe piețele locale, urmând de la sfârșitul anului acesta să ne punem dezvolta pe plan național și în retail.

Suntem prezenți online, cu distribuție națională prin parteneri, fizic la cele 5 magazine proprii aflate în Tulcea, Constanța și București.

Crama Liuta se poate vizita, există și cazare în proximitate

– Se poate vizita crama, primiți oaspeți, oferiți degustări pentru cei interesați? Dacă da, în ce condiții și ce altceva se mai poate vizita / experimenta în zonă? 

Crama sigur se poate vizita. Avem o nouă sală de degustări în construcție, de circa 100 de persoane, pe care dorim să o finalizăm anul acesta. Ca spații de cazare, pot fi disponibile 19 camere la hotelul nostru –  Hotel Mondial – aflat la mică distanță de cramă, în localitatea Baia. Sperăm ca din această toamnă să putem primi oaspeți și oferi degustări pentru cei ineresați. Sunem localizați foarte aproape de Cetatea Enisala, Jurilovca, Sarichioi, Gura Portiței, orasul antic Argamum, Capul Dolosman.

În topul rose-urilor, vinuri de 50 și, respectiv, 20 de lei

– Apropo de “condiții”, m-am uitat pe site-ul vostru și n-am văzut prețuri: spune-ne, te rog, ce prețuri au rose-urile clasate în top la concurs? Dar celelalte vinuri?

 Pe piață avem în momentul de față 18 etichete, împărțite în 3 game:

– Arida de Babadag – cu vinuri accesibile, proaspete, lejere și expresive;

– Generații – o gamă de vinuri care celebrează legătura dintre generațiile de viticultori și pasiunea transmisă mai departe;

– 2 MILENII – cu vinuri de top, seci, complexe, adesea cupaje rafinate (cum este premiatul 2 Milenii Rosé).

Rozeul Arida Cabernet sauvignon 2025 are un preț de listă de 20 RON la cramă, iar cel din gama 2 MILENII (Pinot noir & Merlot &Cabernet Sauvignon) 2025, destinat locațiilor HoReCa, 50 de RON.

Vinuri “calde dar proaspete și dense”

– Care e specificul – terroir-ul – zonei și cum ai caracteriza celalalte vinuri produse acolo?

Arealul DOC Babadag din Dobrogea are o identitate viticolă unică în România, definită printr-un climat arid și o istorie de peste două milenii. Vinurile produse aici sunt profund marcate de o personalitate “caldă”, dar surprinzător de proaspătă. Terroir-ul din Babadag combină o geologie rară cu o climă de asprime dobrogeană: solul de loess și calcar, insolația extremă și efectul de briză (Dunăre și Marea Neagră), creează un microclimat salvator. Brizele constante răcoresc viile în timpul nopții, menținând o aciditate ridicată și vibrantă, esențială pentru a echilibra corpul dens al vinurilor noastre. Vinurile albe obtinute sunt proaspete, minerale și intens aromate. Aligote este soiul vedetă la vinurile albe deocamdată, iar vinurile roșii obținute sunt vinuri corpolente, cu culori intense și arome predominante de fructe de pădure – Feteasca neagră este soiul vedetă deocamdată.

Viitorul e despre detalii fine care transformă un vin excelent într-unul memorabil

– „Unde te vezi” peste 10 ani?

10 ani este un orizont de timp prea îndepărtat pentru mine, aș zice că peste 5 ani mă văd în continuare foarte implicat în activitatea oenologică, ridicând ștacheta și mai sus în DOC Babadag.

Ca ținte, voi încerca stăpânirea provocărilor climatice (Dobrogea devine tot mai aridă), inovație în stilurile de vinificație (fie că este vorba despre rafinarea tehnicilor de maturare pe drojdii – sur lie – pentru soiurile albe ca Aligote-ul, fie despre extrageri mai elegante și mai catifelate pentru Feteasca neagră sau Rara neagră) – următorii 5 ani vor fi despre detalii fine care transformă un vin excelent într-unul memorabil. Voi încerca  consolidarea statutului de producător de vinuri excelente pentru Crama Liuta, prin constanță. Obiectivul este ca fiecare nouă recoltă să devină un etalon de prospețime și echilibru pentru rosé-urile din România.