Bogdan Mihail Tănase, proprietarul și enologul microcramei Lipiot, este un mai vechi prieten al redacției și conferințelor Vinul.ro, dar și o veche cunoștință (din liceu) a semnatarului acestui interviu. De-a lungul timpului, fie prin subiectele ridicate la întâlniri, fie prin e-mail, a avansat subiecte foarte interesante precum cel al vinurilor destinate Gen Z și nu numai. Știam că deține o mică vie lângă Buzău, mai recomandasem cel puțin un vin (fără nume pe atunci) dintr-o recoltă mai veche de la el într-un video pentru G4Food.ro, dar nu m-am așteptat ca recolta actuală să suscite atâta interes în rândul publicului avizat prezent la “Degustarea de Aur & artă caritabilă” din 28 februarie, de la Sip Coffee & Wine din Capitală. L-am luat la întrebări pe mail.

Vinul bun nu trăiește doar în cramă, ci mai ales în conversație

– Bogdan, ți-ai lansat vinurile purtând numele Lipiot la una dintre edițiile “Vin la viitor & Degustări de Aur Vinul.ro” de la București. Dar nu e prima ta participare “pe persoană fizică” la acest tip de evenimente – spune-ne, te rog, ce înseamnă cuvântul Lipiot și care-i legătura brandului cu aceste reuniuni, că poate se inspiră și alții…

Lansarea Lipiot în cadrul “Vin la viitor & Degustări de Aur” a fost un moment de confirmare pentru tot efortul din ultimii 5 ani de a aduce în piață vinuri care să spună ceva real despre loc, oameni și curaj. 

Brandul s-a născut dintr-un proces de formare, din dialog și din curajul de a vorbi despre un început. Participarea la astfel de evenimente a fost, de fapt, școala mea informală de vin. Aici am învățat că vinul bun nu trăiește doar în cramă, ci mai ales în conversație. Iar când am revenit cu Lipiot ca brand, nu am simțit că mă lansez, ci că îmi asum public un drum pe care deja îl parcurg. Lipiot este un vin, dar mai ales o poveste care continuă și o comunitate pe care îmi doresc să o construiesc frumos și așezat.

Pentru mine, Lipiot este puntea dintre moștenire și curaj. Pe vremuri, în Dealu Mare, via nu era un hobby. Era viață. Anii au trecut, iar timpul a schimbat oamenii, prioritățile, ritmul. Și, la un moment dat, via risca să rămână doar amintire. Pentru că nimeni nu mai avea timp să o asculte. Așa că mi-am asumat misiunea de a salva și de a duce mai departe această moștenire, având curajul de a intra într-un domeniu despre care nu știam nimic. 

Un hectar de Merlot, Tămâioasă de la vecini

– Cât de mică e crama (și plantația ta), mai exact? Ce fel de dotări ai? Faci tu vinurile cu „mânuțele alea două” sau ai și vreun consultant? Mai cumperi și struguri? Câte sticle produci anual?

– În 2020 am replantat aproape un hectar de Merlot. Pot spune că a fost o experiență complet nouă pentru mine, pentru că nu aveam cunoștințe despre viticultură sau vinificație. În primii trei ani m-am ocupat de vie mai mult „după ureche”. Am înțeles, însă, că pasiunea trebuie dublată de competență, așa că am decis să investesc în formarea mea profesională. Cel mai bun sfat l-am primit de la tine, Cezar – a fost să urmez studii de specialitate, așa încât sunt licențiat în studiile de master „Tehnologii performante, management și marketing vitivinicol” din cadrul Facultății de Horticultură București. Apoi am continuat cu certificarea Wine & Spirit Education Trust – WSET Level 2 Award in Wines and Spirits, pentru a-mi consolida perspectiva internațională asupra stilurilor de vin. 

Pentru mine, învățarea nu este un capitol închis, ci o parte din identitatea Lipiot. Dacă vinul spune o poveste, eu, ca producător, am responsabilitatea de a-i înțelege limbajul în profunzime.

Tocmai pentru că implicarea mea este totală, de la deciziile din vie până la cele din cramă, în 2023 am început să investesc serios. Mai întâi, în partea de vinificație, achiziționând pe lângă cisterne din inox și echipamente pentru controlul temperaturii, o instalație de îmbuteliere și alte utilaje necesare pentru vinificare. De asemenea, mi-am amenajat un mic laborator, unde pot face singur analizele de bază ale vinului: SO₂ liber și total, aciditate, zahăr, alcool și alți parametri necesari monitorizării vinului. 

În 2024 am făcut primele vinificări experimentale pentru a înțelege mai bine întregul proces. Am fost foarte mulțumit de rezultatul obținut, așa că producția din 2025 a însemnat nașterea brandului Lipiot. 

În prezent, pentru vinul roșu lucrez exclusiv cu strugurii din plantația de Merlot. Pentru Lipiot alb, selecționez recolte ale producătorilor de struguri. Producția anuală este limitată, în funcție de an și de calitatea recoltei, la câteva mii de sticle. 

Vin pentru publicul urban, deschis să testeze produse artizanale românești

– Cum arată publicul pe care-l vizezi tu cu predilecție – ce preocupări are, ce gusturi, ce experiență, ce obișnuințe? Și cu ce le stârnești interesul față de Lipiot, din această perspectivă?

Ne adresăm oamenilor curioși, care apreciază produsele artizanale românești,  care întreabă de unde vine vinul și cine l-a făcut. Este un public urban în mare parte, educat, obișnuit să exploreze, fie că vorbim despre gastronomie, călătorii sau cultură. Ca experiență, nu sunt neapărat experți, dar sunt deschiși să testeze. 

Faptul că este o cramă mică, că vinurile sunt create de mine, creează încredere. În esență, mă adresez celor care aleg vinul așa cum aleg oamenii: cu atenție, cu răbdare și cu dorința de a construi o relație și o poveste, nu doar de a consuma un produs.

Cum se simt vinurile Lipiot?

– Ai prezentat 3 vinuri la lansare – o Tămâioasă românească și două Merlot-uri: descrie-le, pe scurt!

Am două vinuri roșii din Merlot, provenite din via proprie. Primul Merlot este un vin ușor de băut (chiar așa se cheamă – Merlot ușor, nr), în care taninul nu se simte agresiv și care păstrează caracterul fructat specific Merlotului. Este un vin de primăvară și vară, care se degustă rece, în convenția unui vin răcoritor. 

Cel de-al doilea Merlot este creat în stil clasic, cu fermentație pe boască. Recomand să fie lăsat să se învechească în sticlă, dacă aveți răbdare. Dacă nu, veți avea în față un vin taninos, încă puțin dur, dar plăcut, cu note de vișine și cireșe negre, în care se simte și o tentă de căpșună strivită.

Ultimul vin este un vin alb, din struguri de Tămâioasă Românească, demisec, foarte aromat la gust și parfumat la miros. Se remarcă prin note de soc, piersică, busuioc, frunze de roșii și ardei verde. Merită neapărat încercat. 

Ce altceva mai e de făcut la Lipiot, în afară de vinuri?

– Tot fiindcă ne cunoaștem demult, știu că tu ești unul dintre fondatorii unei asociații pentru turism activ în zona unde ai crame – spune-ne ce altceva mai e de văzut și de făcut acolo de către turiști.

În pandemie am înființat împreună cu 4 prieteni Asociația pentru Turism Activ Dealul Mare, cu scopul de a promova zona Dealul Mare din Buzău. Fiind pasionat de MTB, am început să explorez cu bicicleta zona Dealu Mare și să descopăr frumusețile zonei. 

Zona dintre Lipia (satul unde se află Crama Lipiot – de unde și numele, nr) și Pietroasele este surprinzător de bogată în locuri interesante – natură, istorie foarte veche, viticultură și puncte panoramice. Pentru cine merge cu bicicleta sau în drumeție, este una dintre cele mai frumoase bucăți din Dealul Mare. Dacă ar fi să menționez câteva dintre lucrurile pe care le poți vedea pe traseele din zonă, m-aș opri la Vârful Istrița, cel mai înalt punct din Dealul Mare, care oferă unele dintre cele mai spectaculoase panorame din zonă. Ce poți vedea aici sunt podgoriile întinse din Dealul Mare, câmpia Bărăganului spre sud, Subcarpații de Curbură spre nord și, uneori, chiar și Munții Ciucaș în zilele foarte clare. Este un punct excelent pentru MTB sau drumeție, iar urcarea prin vii și păduri face traseul foarte variat.

Aș pune pe listă și așezarea neolitică și geto-dacică Gruiul Dării, care este foarte puțin cunoscută și una dintre cele mai importante așezări dacice din zona Subcarpaților de Curbură, precum și castrul roman de la Pietroasele, un fort roman construit după războaiele dacice, care făcea parte din sistemul de apărare roman din zona Subcarpaților. 

Chiar dacă nu ești pasionat de descoperiri istorice, zona este atât de diferită de la un anotimp la altul, încât chiar și o drumeție pe Dealul Istrița până la cireșele negre și mâncat pe săturate te relaxează și te deconectează de agitația orașului. 

Vă invit să ne urmăriți pe social media, pentru că plănuim activități relaxante, ghidate, începând cu această vară, cu oprire în vie, dar și la Crama Lipiot.  

De unde se pot procura vinurile Lipiot

– Ne cunoșteam încă din liceu și ne-am reintersectat la vârstă adultă, așa că nu-ți voi lăuda eu vinurile – au făcut-o la lansare și apoi online câțiva consumatori avizați, dar și cel puțin un comerciant de profil – Lucian Bila de la Vinuldemiercuri.ro, care era interesat să afle detalii despre prețuri, cantități și metode de achiziție ca să le poată eventual vinde către clientela lui. Dă te rog aceste detalii și pentru audiența Vinul.ro.

Vinurile Lipiot vor fi disponibile în curând și pe site-ul nostru, însă până atunci pot fi comandate direct de la noi. Cei interesați ne pot scrie la office@lipiot.ro, pe WhatsApp la 0748.098.280, sau prin mesaj privat pe paginile noastre de Facebook și Instagram.

Pentru comenzile din București și Buzău, livrarea se face, de regulă, în a doua zi, în funcție de momentul comenzii.

Producția este limitată, fiind vorba despre o microcramă, astfel că disponibilitatea vinurilor este legată direct de cantitățile din fiecare an. În prezent avem disponibile Lipiot alb, adică Tămâioasă Românească, și Lipiot Merlot ușor și clasic, iar prețul de listă este de 45 lei/sticlă. 

Vinurile Lipiot se găsesc deja și în câteva restaurante din Buzău, iar în perioada următoare ne dorim să extindem prezența în HORECA și în câteva magazine specializate de vin, pentru a rămâne aproape de publicul care caută vinuri de mică producție.