Prietenul și colaboratorul nostru Cosmin Dragomir – fondator al Editurii specializate GastroArt, jurnalist și scriitor specializat în gastronomie, co-inițiator al demersurilor care au condus la adoptarea prin lege a primei duminici din fiecare octombrie ca Zi națională a gastronomiei și vinurilor din România – lansează în decembrie un nou volum “cu greutate”. Cartea are 700 pagini, copertă cartonată, și cântărește aproximativ un kilogram, dar “greutatea” e, de fapt, dată de conținutul ei minuțios documentat și redactat așa încât să captiveze cititorul. “Colecționarul de sarmale și alte povestiri gastronomice”, cum a intitulat-o autorul, are 13 capitole și beneficiază de ilustrații semnate de artistul Mihai Coșulețu. Evenimentul de prezentare publică a “Colecționarului…” e găzduit de Librăria Cărturești Verona din Capitală, în data de 14 decembrie 2023, de la orele 18.30.

O antologie de articole, editoriale și studii culinare

Cartea este o antologie de articole, editoriale și studii culinare publicate în diferite media în perioada 2017-2023. Volumul cuprinde și câteva texte care au apărut în “Curatorul de zacuscă” volumul precedent al lui Cosmin Dragomir. “Așa cum nici “Curatorul de zacuscă” nu a fost exclusiv despre zacuscă, nici “Colecționarul…” nu este o carte dedicată sarmalelor. Avem și sarmale, dar aș spune că sunt minoritare, dar nu numai. Este o carte despre gastronomie la modul general, nu una de rețete, deși în destul de multe articole citez din cărți vechi de bucate. În cele peste 700 de pagini am publicat o selecție dintre textele mele scrise în ultimii 7 ani. Habar nu am dacă am scris mult sau prost sau mult și prost. Știu sigur că mai am mult de scris și că încerc să o fac din ce în ce mai bine”, spune Cosmin Dragomir.

Prefața volumului este semnată de Diana Popescu, postfața de Adriana Sohodoleanu iar pe coperta a IV-a cartea este recomandată de Mircea Groza, Oana Coantă și Nico Lontras.

Cine este “Colecționarul de sarmale”?

Cosmin Dragomir este unul dintre cei mai cunoscuți jurnaliști culinari de la noi. În 2017 a lansat GastroArt.ro, prima revistă de specialitate dedicată cercetării istoriei gastronomiei și ospitalității românești, în 2018 editura omonimă specializată în valorificarea patrimoniului gastronomic. Este, alături de Cezar Ioan și Nico Lontras, co-inițiator al Congresului național de gastronomie și vin care a dus la nașterea legii privind Ziua națională a gastronomiei și vinului.

Cosmin Dragomir a mai publicat: Curatorul de zacuscă, 2021, și Dulce Românie, o istorie a deserturilor de la noi, 2022 (coautor, alături de Adriana Sohodoleanu Chimișliu). A organizat zeci de conferințe, dezbateri, comunicări pluridisciplinare cu tematică gastronomică, evenimente culinare. Scrie constant pe cosmindragomir.ro, gastroart.ro, eisberg.ro, zilesinopti.ro, mindcraftstories.ro, revistatomis.ro și câteodată pe dilemaveche.ro sau vinul.ro. Este gazda podcastului „Amintiri Gustoase by Cronicari Digitali” – primul podcast dedicat 100% gastronomiei.

De-a lungul carierei de până acum, Cosmin Dragomir a primit diferite premii, ca recunoaștere a activității sale legate de gastronomie:
Gault & Millau, Asociația Națională a Bucătarilor și Cofetarilor din Turism, Asociația Națională a Jurnaliștilor de Turism, HoReCa School
webstock: 2021 – locul III Best Company Blog, cu “Salata de vorbe” pentru Eisberg: #simplyfresh; 2022 – locul II Best Branded Podcasts, cu #amintirigustoase by Cronicari Digitali & Electrolux.

Autorul și editura le mulțumesc partenerilor: Resort Casa Timiș, Bistro de L’arte, Ulei Eliada, Eisberg SimplyFresh, TeamFresh, Stadio, Carrefour, Gramofon Wine, restaurantele La Mama.

Ce mai urmează în decembrie 2023 de la GastroArt? Ce e nou în Noua Gastronomie Românească”, de Adriana Sohodoleanu Chimișliu

Editura GastroArt anunță că până la finalul anului 2023 va lansa și volumul “Ce e nou în Noua Gastronomie Românească”, de Adriana Sohodoleanu Chimișliu. Adriana este doctor în sociologie din 2021. Este, totodată, și gastronom. Teza sa de doctorat, care a analizat fenomenul Noii Bucătării Românești, o validează ca cercetător, iar experiența sa de proprietar de cofetarie artizanală îi asigură ancorarea practică în munca de laborator și în industrie. Adriana Sohodoleanu Chimișliu a contribuit cu articole la publicații precum Oxford Food Symposium’s Proceedings, Dilema Veche, Iscoada, Zile si Nopti și altele. Eseurile ei explorează conexiunile dintre mâncare și societate, atrăgând atenția asupra modurilor complexe în care cultura alimentară se împletește cu contexte socio-politice mai largi. Este coautor al unei cărți de retete de deserturi istorice, alături de Cosmin Dragomir, și are intervenții săptămânale la Radio România Cultural sub umbrela proiectului său, “Cultura la farfurie”, ce cuprinde și prelegeri la Fundația Calea Victoriei, cine culturale în colaborare cu chefs și somelieri, degustări etc.