Demonstrații și dezbateri despre patrimoniul gastronomic istoric și tehnici moderne la CHEF FORUM ANBCT Craiova

,
Vinul.ro
–

O nouă ediție regională a CHEF FORUM la Craiova, găzduită de Ramada Plaza Craiova, are loc marți, 16 septembrie 2025, în organizarea Asociației Naționale a Bucătarilor și Cofetarilor din Turism (ANBCT). Între demonstrații și masterclass-uri care pun accent de tehnică, gust și adaptarea la tendințele din industrie susținute de profesioniști ai domeniului, un moment dedicat patrimoniului gastronomic românesc și valorificării acestuia va fi prezentat de scriitorii și jurnaliștii Cosmin Dragomir și Cezar Ioan, co-inițiatori ai Zilei naționale a gastronomiei și vinurilor din România.

Sarom

Promisiunea ANBCT: de a reprezenta și promova interesele breslei 

„Prin Chef Forum, creăm un spațiu de dialog și învățare, unde tradiția se întâlnește cu inovația. Gastronomia românească are nevoie de o comunitate unită și de lideri care să o ducă mai departe, iar aceste conferințe sunt un pas concret în această direcție”, declară Chef Cezar Munteanu, președintele ANBCT.

Potrivit organizatorilor, anul acesta, Chef Forum a adunat până la Craiova peste 300 de specialiști din domeniu la întâlnirile de la Sibiu, Constanța și Suceava, iar ANBCT va continua aceste întâlniri în țară, pentru a ajunge la cât mai mulți profesioniști din piață. Într-o perioadă în care breasla gastronomică trece prin momente complicate, promisiunea asociației este fermă: să reprezinte interesele bucătarilor și cofetarilor din România, dar și ale breslelor adiacente, construind împreună o voce puternică și unită.

Carmangeria Selgros, tehnici moderne în cofetărie. Participare gratuită, în limita locurilor disponibile

În cadrul forumului de la Ramada Plaza Craiova, participanții vor avea ocazia să îi descopere pe Chef Emanuel Mocan, care deschide seria demonstrațiilor cu prezentarea conceptului Carmangeria Selgros – de la profesioniști pentru profesioniști, aducând în prim-plan expertiza în selecția și pregătirea cărnii de calitate superioară pentru sectorul HoReCa și Pastry Chef Marinel Bejan, care propune un masterclass dedicat tehnicilor moderne în cofetărie, cu accent pe finețe, precizie și inovație în deserturile contemporane.

Evenimentul este organizat cu sprijinul Selgros România și al partenerilor de ospitalitate Continental Hotels, Toneli, Jidvei, Macromex și Parmafood (part of Aquila).

Participarea este gratuită, în limita locurilor disponibile, și se face prin completarea formularului online: https://anbct.ro/chef-forum-craiova-2025/