T, a patra dezvăluire din legendara ISPITA a Cramei Oprișor

După literele I, S și P care recompun acronimul ISPITA – colecția de asamblaje ultrapremium creată de enologul Liviu Grigorică pentru Crama Oprișor – a venit rândul lansării celei de-a patra litere, „T”, a cărei interpretare grafică semnată de artistul Ciprian Paleologu o puteți admira pe eticheta tipărită artizanal pe hârtie specială din imaginea de mai jos. Ca de obicei la prezentările acestei game, enologul a refuzat să dezvăluie soiurile de struguri îngemănate în cupaj sau anii de recoltă (o sursă bine informată susținând totuși că ar fi vorba de patru vintage-uri diferite), invitând degustătorii să se concentreze mai degrabă asupra senzațiilor pe care le oferă. Lucru pe care l-am și băut – făcut cu entuziasm 😂.

Publicitate
Casa Timis

Vinul T din colecția ISPITA, o reprezentare gustativă a nobilității

Izbitoare pentru mine au fost aromele de vișine cu care se deschide acest vin roșu – în exprimări diferite: coapte, din vișinată, trase în ciocolată – și nuanțele de mirodenii precum cuișoarele și nucșoara. Gustul este rotund și bine catifelat, corpul plin fiind susținut de un fundament de taninuri fine, coapte, cu un caracter suculent care amintește de aceleași vișine (inclusiv în varianta glazurată), dar și de  fructe roșii și negre bine coapte și un strop de lemn nobil, cu un finish lung și apetisant. Impresia generală pe care mi-a creat-o mie este aceea de vin amplu, complex și foarte elegant, care este deja apt de consum – oferind mai mult decât simpla satisfacție senzorială, și anume o reprezentare gustativă a nobilității – și care, totodată, promite să evolueze excelent pentru următorul deceniu, cel puțin. Cu un spectru foarte generos de valențe gastronomice (identificat subiectiv de mine) – de la pizza și paste cu sos roșu la gulașuri, fripturi de vită și tocane de vânat cu carne roșie sau carmangerie italienească – este, totodată, și un vin de meditație excelent. Am decis că va fi o plăcere să mă reîntâlnesc cu oricare dintre cele aproximativ 9.000 de sticle, cât numără această ediție din (și de) colecție.