Peste 600 de mici viticultori (în medie, sub hectare de fiecare) grupați într-o cooperativă de succes de aproape 70 de ani? „Haidi, bre, așa ceva nu există!”, o să zică mulți. Ba bine că da, și chiar funcționează foarte bine – doar că nu la noi, ci în Conegliano-Valdobbiadene, „leagănul recunoscut de UNESCO al Prosecco-ului” (care vă cam place, recunoașteți!). Am participat la o prezentare (cu degustare) de Soligo organizată la splendida vilă A46 de importatorul exclusiv în România, Dagmar, și-am venit să vă spun aici povestea – poate fi o inspirație și în România despre cum pot deveni viticultorii liliputani relevanți și chiar reprezentativi la nivel internațional.
Dacă „manierele îl fac pe om”, standardele sunt cele care fac o cooperativă de succes
Nu vreau să vin aici cu note de degustare, că le găsiți și singuri aici, (click-click-click pentru detalii despre fiecare sticlă, dar mai bine le încercați!) ci să spun pe scurt povestea frumoasă a unui proiect colectiv care exportă în peste 60 de țări de pe toate continentele. Secretul? Pasiunea, desigur, dar mai ales aderența la principii și standarde bune și clare, verificabile și verificate.
Cooperativa Colli del Soligo a luat naștere în 1957, având la început 31 de membri – mici proprietari de vii din diferite locuri ale regiunii. Succesul colaborării lor i-a inspirat și pe alții, astfel că, în timp, numărul viticultorilor angrenați a ajuns la peste 600, reprezentând cele mai reprezentative terroir-uri pentru producția de Prosecco (inclusiv Cartizze) – cu o producție totală anuală de peste 15.000 de tone de struguri. Standardele în viticultură au tot crescut de-a lungul deceniilor, fiind supervizate de o comisie tehnică în permanentă actualizare cu bunele practici internaționale în domeniu, astfel încât cooperativa se poate lăuda azi cu multiple certificări pentru sustenabilitate. Vinurile – spumante, dar și liniștite, pe toate treptele de dulceață și de calitate și pe toate segmentele de preț, de la 17 lei la 110 în România – sunt produse într-o cramă ultramodernă care permite utilizarea metodelor tradiționale din zonă (Charmat) cu sprijinul unui laborator de analize de avangardă.
L-am întrebat pe Radu Rizescu, fondatorul și ownerul Dagmar, importatorul exclusiv Soligo
Reprezentantul importatorului exclusiv al vinurilor Soligo în România, Radu Rizescu, nu este doar om de afaceri de succes, ci un veritabil pasionat – și cunoscător – de vin, fapt care l-a adus în postura de antrenor și manager al echipei naționale de degustători în orb care a cucerit titlul de campioană mondială în 2023. El subliniază câteva caracteristici esențiale ale partenerilor italieni: „Ceea ce face spumantele Soligo speciale este poziția privilegiată a cramei: amfiteatrul colinar dintre orașele Conegliano și Valdobbiadene, proclamat patrimoniu mondial UNESCO în 2019. Aceste dealuri abrupte, cu pante dificile care impun o muncă manuală atentă, oferă condiții ideale pentru soiul Glera. Strugurii cresc în vii răspândite în diverse teritorii din provincia Treviso, ceea ce permite o producție variată și reprezentativă pentru întreaga zonă. Soligo se numără printre primele șapte cele mai bune cooperative din Italia. Crama, ultramodernă, și laboratorul de analize, dar mai ales experiența enologilor și pasiunea lor pentru reflectarea cât mai corectă a spiritului zonei garantează tipicitatea și calitatea în fiecare sticlă. Este o filosofie care combină înțelepciunea generațiilor de viticultori cu rigoarea tehnologică, pentru un Prosecco autentic, care exprimă cu fidelitate stilul de viață italian”.
Iar apropo de înțelepciune și rigoare, aș mai menționa în final că Soligo se mândrește și cu o producție de vinuri așa-numit „rezistente” de care aproape sigur puțină lume a auzit: Souvignier Gris și Johanniter – le găsiți aici: https://www.collisoligo.com/en/products/line/?resistant-wines
